Bewaard

Smoothies

Ananassmoothie

Een ananassmoothie van rijpe ananas, een banaan en yoghurt, in een minuut glad gemixt en in tien minuten klaar. Drink hem meteen: een enzym in verse ananas breekt het melkeiwit af, en na een paar uur smaakt de smoothie bitter.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 25 september 2026

  • 10 min totaal
  • 2 glazen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Twee glazen lichtgele ananassmoothie naast een halve ananas

Het recept

Ananassmoothie

Voorbereiden
8 min
Bereiden
2 min
Totaal
10 min
Glazen
2

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • blender, of een hoge beker met een staafmixer
  • scherp koksmes

Allergenen: melk.

Bereiding

  1. Schil de ananas, snijd hem in de lengte in vieren en snijd de harde kern uit elk kwart. Weeg 250 gram vruchtvlees af en snijd dat in blokjes van 2 centimeter.

  2. Proef een blokje. Is het zoet en sappig, dan heb je de honing niet nodig; smaakt het vooral zuur, zet de honing dan klaar.

  3. Giet het water en de yoghurt in de blender en leg de ananas en de stukken banaan erop.

  4. Mix ongeveer een minuut op de hoogste stand, tot de smoothie egaal lichtgeel is en je geen stukjes ananas meer ziet.

  5. Proef opnieuw en mix de honing kort mee als de smoothie te zuur is; voor kinderen onder een jaar laat je de honing weg. Is hij te dik om te schenken, mix er dan een scheut koud water door.

  6. Schenk de smoothie in twee glazen en drink hem meteen.

Goed om te weten

  1. Verse ananas, uit blik of uit de vriezer?

    Bevroren blokjes maken de smoothie dik en koud zonder ijsblokjes. Ananas uit blik is zachter en zoeter en bevat door de verhitting het eiwitsplitsende enzym niet meer; laat hem goed uitlekken en laat de honing weg.

  2. Waarom deze smoothie niet kan blijven staan

    Verse ananas bevat bromelaïne, een enzym dat eiwit afbreekt. In yoghurt breekt het de melkeiwitten af, en na een paar uur smaakt de smoothie daardoor bitter; direct na het mixen merk je er niets van. Wil je vooruit werken, gebruik dan ananas uit blik of maak de versie met kokosmelk.

  3. Zonder banaan wordt ananas dun en schuimig

    Gemixte ananas is sappig en schuimt, maar heeft weinig body; een rijpe banaan maakt de smoothie dikker en zoeter. Wil je geen banaan, neem dan 100 gram mango of een paar lepels extra yoghurt.

Bewaren en opwarmen

Met verse ananas en yoghurt drink je de smoothie meteen, want na een paar uur is hij bitter. De versie met kokosmelk of met ananas uit blik blijft afgesloten in de koelkast tot de volgende dag goed; schud hem voor het drinken. Blokjes verse ananas kun je tot acht maanden invriezen, los uitgespreid op een plaat en daarna in een zak.

Veelgemaakte fouten

Je tong voelt ruw na een paar slokken

Dat doet hetzelfde enzym: het tast ook het eiwit in je mondslijmvlies aan. Een halve rijpe banaan extra maakt het minder scherp, en ananas uit blik geeft dat gevoel niet.

Zo kun je variëren

Met kokosmelk, zodat hij kan blijven staan
Vervang de yoghurt en het water door 100 milliliter kokosmelk uit blik en 150 milliliter koud water. Zonder melkeiwit wordt de smoothie niet bitter, en afgesloten in de koelkast blijft hij tot de volgende dag goed. Kokosmelk is vet, dus dit glas is voller dan de versie met yoghurt.
Met mango erbij
Vervang 100 gram ananas door 100 gram mango. De smoothie wordt dikker, zoeter en dieper geel.
Als smoothiebowl
Gebruik bevroren ananasblokjes en een bevroren banaan en laat het water weg. De smoothie wordt dan zo dik dat je hem met een lepel uit een kom eet; mix in korte stoten en duw het fruit tussendoor met de blender uit naar beneden. Toppings en de werkwijze staan bij de smoothiebowl.

Wat eet je erbij?

Als ontbijt kun je er een boterham of een kom havermout bij eten.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
175 kcal 2,9 g 1,6 g 32 g 29 g 3,3 g 3,9 g 0,1 g

Dit is één portie, als je het recept in 2 glazen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Moet de kern van de ananas eruit?
Ja. De kern is hard en vezelig, en in een gewone blender blijven daar draadjes van over. Snijd de ananas in de lengte in vieren; dan haal je de kern per kwart met één rechte snede weg.
Is een ananassmoothie hetzelfde als ananassap?
Nee. In een smoothie gaat het hele vruchtvlees mee het glas in; voor sap wordt de ananas uitgeperst en blijft de pulp achter, en daarmee het grootste deel van de vezels. Ananassap uit een pak is meestal verhit, zodat het enzym niet meer werkt.
Welke ananas koop je voor een smoothie?
Een rijpe, die aan de onderkant zoet ruikt en licht meegeeft als je op de schil drukt. Een ananas wordt na de pluk niet zoeter, dus wat je koopt, is wat je krijgt. Zijn de verse vruchten hard en geurloos, neem dan een zak bevroren blokjes.
Hoeveel vruchtvlees haal je uit een hele ananas?
Ongeveer de helft van het gewicht: van een ananas van ruim een kilo houd je na het schillen en het weghalen van de kern ruim een pond vruchtvlees over. Met 125 gram per glas is dat genoeg voor vier glazen; dit recept gebruikt 250 gram voor twee.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)