Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Salades
De vulling van een BLT-sandwich, maar dan in een pastasalade: krokant ontbijtspek, cherrytomaatjes en reepjes ijsbergsla door fusilli, met een dressing van mayonaise en Griekse yoghurt. Genoeg als maaltijd voor vier, of als bijgerecht op een buffet.
Het recept
Breng 3 liter water met het grove zout aan de kook in de pan van 5 liter.
Kook de fusilli één minuut korter dan op de verpakking staat. Hij hoort in het midden nog wat beet te hebben, want in de dressing wordt hij nog iets zachter.
Giet de pasta af in het vergiet en spoel hem onder koud stromend water tot hij koud aanvoelt. Zo gaart hij niet verder en plakt hij niet aan elkaar.
Schep de uitgelekte pasta om met de olijfolie, doe hem in een ruime schaal en zet die afgedekt 20 minuten in de koelkast.
Leg de plakjes ontbijtspek naast elkaar in een koude koekenpan en zet het vuur op middelhoog. Bak ze 8 tot 10 minuten en keer ze halverwege, tot ze stijf en rondom bruin zijn en er nergens meer een zacht, roze stukje tussen zit.
Laat het spek uitlekken op keukenpapier. Het wordt krokanter terwijl het afkoelt.
Roer in een kom de mayonaise, de Griekse yoghurt, de mosterd, het citroensap en flink wat peper tot een gladde dressing. Loopt hij niet van de lepel, roer er dan een eetlepel koud water door.
Halveer de cherrytomaatjes, snijd de bosui in dunne ringetjes en snijd de sla in reepjes van een centimeter. Dep de sla droog met een schone theedoek, anders verdunt het water de dressing.
Schep de koude pasta om met de tomaat, de bosui en de dressing. Breek het spek in stukken van twee centimeter en schep tweederde erdoor; houd de rest apart.
Meng de sla er pas vlak voor het opdienen doorheen en verdeel de salade over vier borden. Strooi het achtergehouden spek erover en maal er nog wat peper op.
Farfalle of penne kan ook: korte pasta met groeven of holtes houdt de dressing vast en blijft los. Spaghetti en andere lange pasta plakken in een koude salade aan elkaar.
Bak ze op dezelfde manier, tot ze rondom bruin en krokant zijn. Het spek brengt het meeste zout in de salade mee, dus verder hoeft er geen zout bij.
IJsbergsla, little gem en romaine hebben stevige blaadjes die in de dressing een tijd knapperig blijven. Rucola, veldsla en botersla worden er snel slap in.
Restjes houden afgedekt tot twee dagen na het koken in de koelkast, al wordt de sla slap. Maak je de salade vooruit, houd de sla en het spek dan apart. Invriezen gaat niet goed: de pasta wordt melig en de dressing schift.
Het heeft te lang in de dressing gelegen of is niet goed uitgelekt. Breek het pas op het laatst boven de schaal. Spek dat nog niet door de salade is gegaan, maak je in een paar minuten weer krokant in een droge pan op middelhoog vuur.
Er past een stuk stokbrood of een gegrilde maiskolf bij. Op een buffet staat hij goed naast een macaronisalade of een schaal tomaat met basilicum; als bijgerecht haal je acht porties uit deze schaal.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 565 kcal | 29 g | 7,3 g | 59 g | 7,2 g | 3,8 g | 15 g | 0,9 g |
Pastasalades
Pastasalades
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
BLT-pastasalade met spek en tomaat
Stap 1 van 10
Breng 3 liter water met het grove zout aan de kook in de pan van 5 liter.
Stap 2 van 10
Kook de fusilli één minuut korter dan op de verpakking staat. Hij hoort in het midden nog wat beet te hebben, want in de dressing wordt hij nog iets zachter.
Stap 3 van 10
Giet de pasta af in het vergiet en spoel hem onder koud stromend water tot hij koud aanvoelt. Zo gaart hij niet verder en plakt hij niet aan elkaar.
Stap 4 van 10
Schep de uitgelekte pasta om met de olijfolie, doe hem in een ruime schaal en zet die afgedekt 20 minuten in de koelkast.
Stap 5 van 10
Leg de plakjes ontbijtspek naast elkaar in een koude koekenpan en zet het vuur op middelhoog. Bak ze 8 tot 10 minuten en keer ze halverwege, tot ze stijf en rondom bruin zijn en er nergens meer een zacht, roze stukje tussen zit.
Stap 6 van 10
Laat het spek uitlekken op keukenpapier. Het wordt krokanter terwijl het afkoelt.
Stap 7 van 10
Roer in een kom de mayonaise, de Griekse yoghurt, de mosterd, het citroensap en flink wat peper tot een gladde dressing. Loopt hij niet van de lepel, roer er dan een eetlepel koud water door.
Stap 8 van 10
Halveer de cherrytomaatjes, snijd de bosui in dunne ringetjes en snijd de sla in reepjes van een centimeter. Dep de sla droog met een schone theedoek, anders verdunt het water de dressing.
Stap 9 van 10
Schep de koude pasta om met de tomaat, de bosui en de dressing. Breek het spek in stukken van twee centimeter en schep tweederde erdoor; houd de rest apart.
Stap 10 van 10
Meng de sla er pas vlak voor het opdienen doorheen en verdeel de salade over vier borden. Strooi het achtergehouden spek erover en maal er nog wat peper op.
Timers
