Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Knakworst
Een chili dog is een hotdog met een schep dikke chili con carne eroverheen, geraspte cheddar en rauwe ui. De chili maak je hier in een kleine hoeveelheid en laat je flink inkoken, zodat hij op het broodje blijft liggen.
Het recept
Verhit de olie in de koekenpan op hoog vuur en doe het rundergehakt erbij. Duw het met de bolle kant van een houten lepel uit elkaar en bak het 6 tot 8 minuten, tot er losse bruine korrels in de pan liggen en er geen roze plekjes meer tussen zitten.
Zet het vuur op middelhoog, schep de ui erdoor en bak die 5 minuten mee tot hij zacht en glazig is.
Roer de knoflook, het chilipoeder, de komijn, het gerookte paprikapoeder en de tomatenpuree erdoor en bak alles een minuut mee, tot de puree donkerder rood is en de pan geurt naar de specerijen.
Giet de tomatenblokjes en de bouillon erbij, schep de kidneybonen erdoor en breng het geheel aan de kook.
Laat de chili 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel, tot een lepel die je door de pan haalt een spoor achterlaat dat niet meteen dichtloopt. Roer af en toe, zodat er niets aanbakt.
Proef de chili. Met de worst en de kaas erbij is er meestal geen extra zout nodig; is hij flauw, voeg dan een snuf zout toe.
Breng tijdens het pruttelen water in de kleine pan tegen de kook aan en zet het vuur dan laag, zodat er geen bellen meer opkomen. Leg de hotdogworstjes erin en laat ze 8 tot 10 minuten trekken, tot ze door en door heet zijn.
Verwarm de hotdogbroodjes de laatste 3 minuten boven de pan met de worstjes, in een vergiet of zeef met een deksel erop, tot ze warm en soepel zijn.
Snijd de broodjes open zonder ze door te snijden, en leg in elk broodje een worstje dat je uit het water hebt gevist en kort hebt laten uitlekken.
Schep over elke worst een flinke lepel chili, in de lengte, en strooi daar de geraspte cheddar overheen zodat die op de warme chili smelt.
Strooi de rode ui en de bosui erover en zet de chili dogs meteen op tafel.
Hotdogworstjes uit een pot of pak, in de winkel ook knakworst, zijn voorgegaard en hoeven alleen door en door heet te worden. Laat het water niet borrelen, want dan knapt het vel open.
Chilipoeder verschilt per merk: soms is het alleen gemalen chilipeper, soms een milder mengsel met komijn, oregano en knoflook. Cayennepeper is veel scherper; neem daarvan hooguit een halve theelepel. Proef na het pruttelen voordat je meer toevoegt.
Laat de chili afkoelen, zet hem binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op; in de vriezer blijft hij drie maanden goed. Ontdooi hem in de koelkast en warm hem één keer door tot hij overal borrelt. Verwarm alleen de worstjes die je opeet, want een opgewarmd worstje warm je niet nog eens op.
Hij heeft te kort geprutteld. Laat hem zonder deksel verder inkoken tot een lepel door de pan een spoor achterlaat. Heb je haast, roer dan een theelepel maizena los in een eetlepel koud water, roer dat door de kokende chili en laat hem een minuut doorkoken.
Hij heeft te kort in het water gelegen of het water was te ver afgekoeld. Leg hem terug en laat hem nog een paar minuten trekken, tot hij ook in het midden heet is.
Het was koud en droog, of je hebt het helemaal doorgesneden. Is het al gescheurd, eet de chili dog dan open op een bord, met mes en vork.
Frietjes of nacho's met een dipsaus, en iets fris zoals coleslaw of augurk. Hoeveel friet je nodig hebt, reken je uit met hoeveel per persoon.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 595 kcal | 33 g | 13 g | 41 g | 8,4 g | 6,3 g | 29 g | 2,3 g |
Broodjes voor het avondeten
Gehakt
Hamburgers
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Chili dog
Stap 1 van 11
Verhit de olie in de koekenpan op hoog vuur en doe het rundergehakt erbij. Duw het met de bolle kant van een houten lepel uit elkaar en bak het 6 tot 8 minuten, tot er losse bruine korrels in de pan liggen en er geen roze plekjes meer tussen zitten.
Stap 2 van 11
Zet het vuur op middelhoog, schep de ui erdoor en bak die 5 minuten mee tot hij zacht en glazig is.
Stap 3 van 11
Roer de knoflook, het chilipoeder, de komijn, het gerookte paprikapoeder en de tomatenpuree erdoor en bak alles een minuut mee, tot de puree donkerder rood is en de pan geurt naar de specerijen.
Stap 4 van 11
Giet de tomatenblokjes en de bouillon erbij, schep de kidneybonen erdoor en breng het geheel aan de kook.
Stap 5 van 11
Laat de chili 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel, tot een lepel die je door de pan haalt een spoor achterlaat dat niet meteen dichtloopt. Roer af en toe, zodat er niets aanbakt.
Stap 6 van 11
Proef de chili. Met de worst en de kaas erbij is er meestal geen extra zout nodig; is hij flauw, voeg dan een snuf zout toe.
Stap 7 van 11
Breng tijdens het pruttelen water in de kleine pan tegen de kook aan en zet het vuur dan laag, zodat er geen bellen meer opkomen. Leg de hotdogworstjes erin en laat ze 8 tot 10 minuten trekken, tot ze door en door heet zijn.
Stap 8 van 11
Verwarm de hotdogbroodjes de laatste 3 minuten boven de pan met de worstjes, in een vergiet of zeef met een deksel erop, tot ze warm en soepel zijn.
Stap 9 van 11
Snijd de broodjes open zonder ze door te snijden, en leg in elk broodje een worstje dat je uit het water hebt gevist en kort hebt laten uitlekken.
Stap 10 van 11
Schep over elke worst een flinke lepel chili, in de lengte, en strooi daar de geraspte cheddar overheen zodat die op de warme chili smelt.
Stap 11 van 11
Strooi de rode ui en de bosui erover en zet de chili dogs meteen op tafel.
Timers
