Bewaard

Magnetron

Ei uit de magnetron

Een ei kan prima in de magnetron, zolang het losgeklopt is of de dooier is doorgeprikt: dan kan de stoom weg. Dit is roerei van vier eieren in een afgedekte kom, in korte stoten met roeren ertussen, in ongeveer zeven minuten klaar. Een ei in de schil gaat nooit de magnetron in, want dat kan openbarsten.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 7 min totaal
  • 2 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Glazen kom met gaar roerei en fijngesneden bieslook, naast de open deur van een magnetron

Het recept

Ei uit de magnetron

Voorbereiden
3 min
Bereiden
3 min
Wachten
1 min
Totaal
7 min
Personen
2

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • magnetronbestendige kom van ongeveer 500 milliliter
  • bord dat op de kom past
  • vork

Allergenen: ei, melk.

Bereiding

  1. Smeer de kom vanbinnen tot halverwege in met de zachte boter, dan laat het ei straks los van het glas.

  2. Breek de eieren boven de kom en klop ze met een vork los tot er geen doorzichtige slierten eiwit meer in drijven. Een losgeklopt ei heeft geen dooiervlies meer waaronder stoom zich kan ophopen.

  3. Roer de melk, het zout en wat peper erdoor. De eimassa mag de kom hooguit voor de helft vullen, want het ei rijst tijdens het verhitten; neem anders een grotere kom.

  4. Leg het bord los op de kom, zonder het klem te drukken. Het houdt spatten tegen en laat de stoom aan de rand ontsnappen.

  5. Zet de kom 30 seconden in de magnetron op ongeveer 600 watt.

  6. Haal de kom eruit en roer het ei met de vork door, van de rand naar het midden, zodat de gestolde randen weer door het vloeibare ei gaan.

  7. Verhit opnieuw 30 seconden en roer weer door.

  8. Geef nog twee of drie stoten van 20 seconden, met roeren ertussen, tot het ei bijna overal ondoorzichtig is. Samen staat de magnetron ongeveer twee minuten aan; bij een ander vermogen kijk je naar het ei en niet naar de klok.

  9. Laat de kom afgedekt een minuut staan; in die minuut stollen de laatste natte plekjes. Zie je daarna nog doorschijnend eiwit of helder vocht, geef dan nog een stoot van 10 seconden.

  10. Roer de bieslook erdoor, maal er nog wat peper over en schep het ei op twee borden of op een snee brood.

Goed om te weten

  1. Nooit een ei in de schil in de magnetron

    In een ei in de schil kan de stoom nergens heen, en dan kan het met een knal openbarsten, soms pas als je het uit de magnetron haalt. Dat geldt ook voor een gepeld gekookt ei dat je opwarmt. Eieren koken doe je in een pan met water; de tijden staan bij eieren koken.

  2. De melk maakt het roerei losser

    Met een scheutje melk wordt het roerei minder snel een vaste koek. Water kan ook, of je laat het weg.

  3. Een dun laagje boter is genoeg

    De boter in de kom zorgt dat het ei loslaat. Een druppel olie werkt ook.

Bewaren en opwarmen

Roerei is het lekkerst meteen; in de koelkast wordt het waterig. Bewaar je toch een restje, zet het dan binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet het binnen twee dagen op. Warm het één keer op, in stoten van 15 seconden met roeren ertussen, tot het door en door heet is; invriezen kan, maar dan wordt het korrelig.

Veelgemaakte fouten

Het ei is over de rand van de kom gelopen

De kom was te vol of de magnetron stond op vol vermogen. Vul de kom hooguit tot de helft en verhit op ongeveer 600 watt.

Het ei is rubberachtig en droog

Het heeft te lang achter elkaar gestaan. Werk met korte stoten en haal de kom eruit als er nog een paar natte plekjes zijn; die stollen in de rustminuut. Een lepel crème fraîche door het warme ei maakt het weer zachter.

Het ei is in de magnetron uit elkaar gespat

Er zat een hele dooier in of de kom was niet afgedekt. Klop het ei los of prik een hele dooier twee keer door, en leg er een bord los op; een deksel dat klemt laat de stoom niet weg.

Zo kun je variëren

Een heel ei met doorgeprikte dooier
Breek één ei in een ingevet schaaltje, prik de dooier twee keer door met een scherp mespuntje en leg er een bord op. Verhit 40 seconden op 600 watt en geef daarna stoten van 10 seconden tot het eiwit en de dooier gestold zijn. Het lijkt op een gebakken ei, maar de onderkant blijft zacht.
Met geraspte kaas en bosui
Roer na de tweede stoot 30 gram geraspte belegen kaas en een fijngesneden bosui door het halfgestolde ei; de kaas smelt in de laatste stoten mee. Veel kaas wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.
Eén portie in een mok
Klop één ei los met een eetlepel melk in een ingevette mok van 300 milliliter. Verhit twee keer 20 seconden op 600 watt, met roeren ertussen, en laat de mok een halve minuut afgedekt staan. Is het ei dan nog niet overal gestold, geef het nog 10 seconden.

Wat eet je erbij?

Geroosterd brood met een halve tomaat, of gebakken champignons of avocado ernaast. Twee eieren per persoon is een ontbijt; voor een lunch kun je er drie nemen.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
190 kcal 15 g 6 g 1,5 g 1,5 g 0 g 13 g 1,1 g

Dit is één portie, als je het recept in 2 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Kun je een ei in de magnetron doen?
Ja, als je het ei losklopt of de dooier doorprikt en de kom afdekt. Een ei in de schil, of een gepeld gekookt ei, kan openbarsten.
Waarom ontploft een ei in de magnetron?
Het vocht binnenin wordt stoom, en de schaal of het dooiervlies houdt die vast tot het bezwijkt. Dat kan ook gebeuren als je het ei uit de magnetron haalt of erin prikt. Losgeklopt ei heeft dat probleem niet.
Hoe lang moet een ei in de magnetron?
Vier losgeklopte eieren hebben op 600 watt ongeveer twee minuten nodig, in stoten van 20 tot 30 seconden met roeren ertussen. Eén ei in een mok is na twee stoten van 20 seconden meestal klaar. Magnetrons verschillen, dus stop pas als het ei overal gestold is.
Kun je een ei koken in de magnetron?
Niet in de schil: het ei kan openbarsten, ook in een bakje water. Kook eieren in een pan met water; de tijden staan bij eieren koken.
Is ei uit de magnetron veilig om te eten?
Ja, als het overal gestold is, zonder doorschijnend eiwit of helder vocht. Zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand eten ei alleen helemaal gestold.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)