Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Ontbijt
Dikke sneetjes brood van een dag oud, kort door ei en melk met kaneel gehaald en in boter goudbruin gebakken. Met kaneelsuiker erover, als ontbijt of als toetje.
Het recept
Klop de eieren goed los met de melk, de suiker, de kaneel en het zout in een ondiepe schaal.
Leg twee sneetjes in het mengsel en keer ze om. Vers of dun brood zuigt snel vol, oud of dik brood heeft wat langer nodig: het brood moet nat zijn tot in het midden, maar nog wel zijn vorm houden.
Smelt een klont boter in de pan op middelhoog vuur, tot het schuim wegtrekt maar de boter nog niet bruin is.
Bak de sneetjes 2 tot 3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn en aan de rand iets opzwellen. Op te hoog vuur krijg je een donkere korst met een natte kern.
Bak de rest in porties, met elke keer nieuwe boter. Houd de gebakken sneetjes warm op een bord in de oven op 80 graden, of eet ze meteen.
Strooi er kaneelsuiker over en dien ze warm op. Wil je ze zoeter, schenk er dan stroop of ahornsiroop over; poedersuiker kan ook, maar die smelt snel weg.
Dikke sneetjes van een heel brood houden beter hun vorm dan dun voorgesneden brood. Brioche of croissant kan ook; die zijn zoeter, dus laat de suiker in het eiermengsel dan weg. Brood met schimmel gebruik je niet, ook niet als je het plekje wegsnijdt.
Meer ei geeft een steviger resultaat dat naar eierkoek neigt; meer melk maakt ze zachter, maar ook breekbaarder. Met room in plaats van een deel van de melk worden ze romiger.
Vers uit de pan zijn ze het best. Afgekoeld houden ze tot twee dagen in de koelkast; warm ze dan 5 minuten in de oven op 160 graden boven- en onderwarmte, niet in de magnetron, want dan worden ze taai. Je kunt ze ook gebakken en afgekoeld invriezen, met bakpapier ertussen, tot drie maanden, en ze zo uit de vriezer 10 minuten opwarmen op 180 graden boven- en onderwarmte.
Het vuur stond te hoog, waardoor de buitenkant al bruin was voordat het midden gaar was, of het brood heeft te lang geweekt. Bak op middelhoog vuur 2 tot 3 minuten per kant. Zijn ze al nat vanbinnen, leg ze dan nog 5 minuten in de oven op 160 graden boven- en onderwarmte.
Het brood was te vers of te dun, of het heeft te lang geweekt. Neem sneetjes van 2 centimeter van een dag oud en houd het weken kort.
Boter verbrandt snel als je in porties bakt. Veeg de pan tussen de porties schoon met keukenpapier en neem elke keer nieuwe boter, of bak in half boter en half olie.
Vers fruit, zoals blauwe bessen of aardbeien, past er goed bij.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 495 kcal | 17 g | 8,4 g | 66 g | 15 g | 3 g | 16 g | 1,5 g |
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Wentelteefjes
Stap 1 van 6
Klop de eieren goed los met de melk, de suiker, de kaneel en het zout in een ondiepe schaal.
Stap 2 van 6
Leg twee sneetjes in het mengsel en keer ze om. Vers of dun brood zuigt snel vol, oud of dik brood heeft wat langer nodig: het brood moet nat zijn tot in het midden, maar nog wel zijn vorm houden.
Stap 3 van 6
Smelt een klont boter in de pan op middelhoog vuur, tot het schuim wegtrekt maar de boter nog niet bruin is.
Stap 4 van 6
Bak de sneetjes 2 tot 3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn en aan de rand iets opzwellen. Op te hoog vuur krijg je een donkere korst met een natte kern.
Stap 5 van 6
Bak de rest in porties, met elke keer nieuwe boter. Houd de gebakken sneetjes warm op een bord in de oven op 80 graden, of eet ze meteen.
Stap 6 van 6
Strooi er kaneelsuiker over en dien ze warm op. Wil je ze zoeter, schenk er dan stroop of ahornsiroop over; poedersuiker kan ook, maar die smelt snel weg.
Timers
