Het wit rond de dooier is nog glazig
Zet de plaat nog 2 minuten terug en kijk opnieuw, tot het wit ondoorzichtig is. De dooier wordt daarbij iets vaster, maar glazig wit is nog rauw.
Krieltjes
Aardappelen met eieren uit de oven
Voor deze aardappelen met eieren uit de oven roosteren gehalveerde krieltjes, paprika en rode ui op een hete bakplaat; in de laatste tien minuten bakken er acht eieren tussen. De eieren gaan in open plekjes tot op de plaat, zodat het wit van onderen stolt terwijl de dooier zacht blijft.
- 1 uur 10 min totaal
- 4 personen
- Makkelijk
Het recept
Aardappelen met eieren uit de oven
- Voorbereiden
- 15 min
- Bereiden
- 55 min
- Totaal
- 1 uur 10 min
- Oven
- 200 graden hetelucht
Personen
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
- bakplaat die de hele breedte van de oven vult
- acht kopjes of schaaltjes om de eieren in te breken
Bereiding
-
Zet de lege bakplaat in de oven en verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht, of 220 graden boven- en onderwarmte.
-
Dep de gehalveerde krieltjes droog met een schone theedoek en schep ze in een kom om met 2 eetlepels olijfolie, het gerookte paprikapoeder, het zout en wat peper, tot elk stuk glimt.
-
Haal de hete plaat uit de oven en leg de krieltjes erop met het snijvlak naar beneden; ze horen te sissen. Bak ze 20 minuten, tot de snijvlakken goudgeel zijn en loslaten van de plaat.
-
Schep intussen de paprika en de ui in dezelfde kom om met de laatste eetlepel olie.
-
Schep de krieltjes om, leg de paprika en de ui ertussen en bak alles nog 10 tot 15 minuten. De krieltjes zijn klaar als een mes er zonder weerstand in glijdt en de paprika zacht is, met bruine randjes.
-
Breek intussen elk ei in een eigen kopje en haal er stukjes schaal uit; dan glijdt elk ei straks in één keer in zijn plekje.
-
Haal de plaat uit de oven en schuif met een lepel acht open plekjes tot op de plaat, elk met een rand van krieltjes eromheen. Laat uit elk kopje een ei in een plekje glijden en bestrooi de eieren met een snuf zout en peper.
-
Zet de plaat terug en bak de eieren 8 tot 10 minuten, tot het wit overal ondoorzichtig en stevig is, ook vlak naast de dooier. De dooier glanst dan nog en beweegt als je aan de plaat schudt. Voor jonge kinderen, zwangeren, ouderen en mensen met verminderde weerstand laat je de eieren langer staan, tot ook de dooier gestold is.
-
Strooi de bieslook erover en zet de plaat meteen op tafel; op de hete plaat garen de dooiers nog door.
Goed om te weten
-
Gewone aardappels kunnen ook
Neem vastkokende aardappels in blokjes van 2 centimeter; de oventijd blijft ongeveer gelijk. Krieltjes hoef je niet te schillen.
-
De baktijd geldt voor eieren van maat M uit de koelkast
Een groter ei heeft iets langer nodig; bak het tot ook het wit naast de dooier gestold is.
Bewaren en opwarmen
Eet de eieren meteen op; opgewarmd worden ze taai. Aardappels en groente zonder ei zet je binnen twee uur afgedekt in de koelkast, waar ze twee dagen goed blijven. Warm ze één keer op in de oven of de airfryer op 180 graden hetelucht, tot ze door en door heet zijn, en bak er dan een vers ei bij.
Veelgemaakte fouten
De dooiers zijn helemaal vast geworden
Eetbaar is het gewoon. De plaat stond te lang in de oven of de eieren waren kleiner dan maat M; haal hem de volgende keer eruit zodra het wit gestold is.
Het eiwit loopt tussen de krieltjes over de plaat
Het wit ligt dan dun uitgespreid en is eerder gaar: kijk na 6 minuten al. Schuif de krieltjes de volgende keer hoger op rond elk plekje.
De krieltjes zijn nog hard als de eieren erop moeten
Wacht met de eieren en bak de krieltjes 5 minuten langer, tot een mes er zonder weerstand in glijdt; de eieren kunnen in hun kopjes wachten. Snijd grote krieltjes de volgende keer in drieën.
Zo kun je variëren
- Met spinazie onder de eieren
- Laat 300 gram verse spinazie 1 tot 2 minuten slinken in een droge pan, laat hem iets afkoelen en knijp hem uit. Verdeel hem over de acht plekjes voordat de eieren erin gaan; het wit stolt dan iets trager, dus kijk goed naar het wit naast de dooier.
- Met halve hardgekookte eieren
- Kook 8 eieren van maat M 10 minuten in kokend water, laat ze schrikken in koud water en pel ze. Halveer ze en leg ze de laatste 3 minuten met het snijvlak naar boven tussen de krieltjes om ze warm te maken. Zo is er geen zachte dooier, voor als er jonge kinderen, zwangeren, ouderen of mensen met verminderde weerstand mee-eten.
- Met zoete aardappel in blokjes
- Vervang de krieltjes door 1 kilo zoete aardappel in blokjes van 2 centimeter. Die zijn na 25 tot 30 minuten gaar, dus bak ze 15 minuten alleen voordat de paprika en de ui erbij gaan. De eieren gaan er op dezelfde manier op.
Wat eet je erbij?
Brood om de dooier mee op te deppen en een groene salade kunnen erbij. Als lunch is de helft van de hoeveelheden genoeg voor vier.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 460 kcal | 21 g | 4,6 g | 47 g | 8 g | 6,5 g | 19 g | 1,1 g |
Veelgestelde vragen
- Hoe lang bak je een ei op de bakplaat in de oven?
- Acht tot tien minuten op 200 graden hetelucht, op een plaat die al heet is, voor gestold wit en een zachte dooier. Voor een vaste dooier laat je het ei langer staan, tot de dooier niet meer meegeeft.
- Kun je rauwe aardappelen en eieren samen in de oven doen?
- Ja, maar niet tegelijk: de krieltjes hebben 30 tot 35 minuten nodig en een ei 8 tot 10. De eieren gaan er pas op als een mes zonder weerstand door een krieltje gaat.
- Is een zachte dooier veilig?
- Voor de meeste mensen wel, maar een dooier die nog loopt, is niet helemaal gaar. Bak de eieren voor jonge kinderen, zwangeren, ouderen en mensen met verminderde weerstand tot ook de dooier gestold is, of leg voor hen halve hardgekookte eieren op de plaat.
Ook lekker
Alle receptenKrieltjes
Krieltjes uit de oven
Ovenschotels
Ovenschotel met champignons, paprika en spek
Kip
Kip in de oven met aardappel en wortel
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.