Bewaard

Quesadilla

Quesadilla met kip en avocado

Twee tortilla's op elkaar, gevuld met reepjes gekruide kipfilet, plakjes avocado, bosui en geraspte kaas, gebakken in een droge koekenpan en in punten gesneden. De avocado gaat mee de pan in en wordt in die paar minuten zacht en romig. Je bakt ze een voor een, dus zet ze op tafel zodra ze klaar zijn.

De redactie van Foody Magazine · 25 september 2026

  • 50 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Quesadilla met kip en avocado

Voorbereiden
15 min
Bereiden
35 min
Totaal
50 min
Personen
4

Ingrediënten

Voor de kip

Voor de quesadilla's

Wat je nodig hebt

  • koekenpan van 24 tot 26 centimeter
  • plat bord of deksel om te keren

Allergenen: gluten, melk.

Bereiding

  1. Meng de kipreepjes in een kom met de komijn, het paprikapoeder en het zout.

  2. Verhit de olie in de koekenpan op hoog vuur en bak de kip 5 tot 6 minuten, tot de reepjes rondom bruin zijn en een doorgesneden reepje vanbinnen helemaal wit is. Schep de kip op een bord en veeg de pan schoon met keukenpapier.

  3. Halveer de avocado's, haal de pit eruit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd het in dunne plakjes. Knijp het sap van een halve limoen erover en snijd de andere helft in partjes.

  4. Zet de droge pan op middelhoog vuur en leg er een tortilla in. Strooi een achtste van de kaas erover, verdeel er een kwart van de kip, de avocado en de bosui over en strooi er nog een achtste van de kaas overheen. Houd een rand van een centimeter vrij en leg een tweede tortilla erop.

  5. Druk de quesadilla met een spatel aan en bak hem 2 tot 3 minuten, tot de onderkant bruine vlekken heeft en de kaas begint te smelten.

  6. Leg een plat bord of deksel op de pan, keer de pan om en laat de quesadilla van het bord terug in de pan glijden. Bak de andere kant 2 tot 3 minuten, tot hij ook bruine vlekken heeft en de kaas aan de rand is gesmolten.

  7. Schuif de quesadilla op een plank, laat hem een minuut liggen en snijd hem in zes punten. Zet hem op tafel met de zure room en de limoenpartjes, en bak de volgende drie op dezelfde manier.

Goed om te weten

  1. Hoe weet je of een avocado rijp is?

    Een rijpe avocado geeft mee als je er zachtjes in drukt, vooral bij de steel. Is hij nog hard, laat hem dan een paar dagen op de fruitschaal liggen. Een zachte, papperige avocado met bruine plekken kun je beter prakken en erbij geven.

  2. Welke kaas smelt goed?

    Jong belegen Goudse, cheddar of een mengsel van beide. Oude kaas smelt minder glad en wordt eerder vettig. De kaas onder én boven de vulling plakt de twee tortilla's aan elkaar.

Bewaren en opwarmen

Restjes zet je binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet je binnen twee dagen op; de avocado wordt in die tijd wel bruin. Warm ze één keer op in een droge pan met een deksel erop, tot de vulling door en door heet is; in de magnetron worden ze slap. Invriezen raden we niet aan vanwege de avocado.

Veelgemaakte fouten

De tortilla kleurt te snel en de kaas smelt niet

Het vuur stond te hoog. Zet het lager en leg een deksel op de pan; de kaas smelt dan zonder dat de tortilla verder kleurt.

De vulling glijdt eruit bij het keren

Schuif wat eruit valt terug en druk de quesadilla aan met de spatel; de gesmolten kaas plakt hem weer dicht. Neem de volgende keer wat minder vulling, strooi kaas aan beide kanten en keer met een bord.

Zo kun je variëren

Met restjes gebraden kip
Trek 300 gram gebraden kip in draden en warm hem met de kruiden en een scheutje water in de pan, tot hij door en door heet is. In de paar minuten in de pan wordt koude kip niet zeker door en door heet.
Met guacamole in plaats van avocado in de pan
Vul de quesadilla's alleen met kip, bosui en kaas en maak van de avocado's een guacamole om in te dopen. De avocado blijft dan koud en fris.

Wat eet je erbij?

Zure room en limoen, eventueel met een salsa en een salade van sla en tomaat.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
825 kcal 40 g 16 g 66 g 5,6 g 8,8 g 45 g 2,4 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Gaat de avocado mee de pan in?
In dit recept wel, in dunne plakjes: in de paar minuten dat de quesadilla bakt, wordt hij warm en romig. Wil je de avocado koud en fris, zet hem dan als guacamole op tafel.
Hoe draai je een quesadilla om zonder dat hij breekt?
Met een bord of deksel: leg het op de pan, keer de pan om en laat de quesadilla van het bord terug in de pan glijden. Met een brede spatel kan het ook, als de kaas aan de onderkant al gesmolten is en de tortilla's aan elkaar plakken.
Kun je quesadilla's in de oven maken?
Ja, ze zijn dan allemaal tegelijk klaar. Hoe dat gaat, met gehakt en cheddar, staat bij de quesadilla uit de oven.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)