Bewaard

Tonijn

Broodje tonijn

Een broodje met tonijnsalade van tonijn uit blik, half met mayonaise en half met Griekse yoghurt aangemaakt, met augurk, rode ui en hardgekookt ei. Het gaat op een zacht wit broodje met sla en komkommer. Tonijn uit blik is al gegaard, dus je hoeft alleen de eieren te koken.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 24 september 2026

  • 25 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Opengesneden broodje met tonijnsalade, sla, komkommer en stukjes ei

Het recept

Broodje tonijn

Voorbereiden
15 min
Bereiden
10 min
Totaal
25 min
Personen
4

Ingrediënten

Voor de tonijnsalade

Voor de broodjes

Wat je nodig hebt

  • fijne zeef
  • steelpan voor de eieren

Allergenen: gluten, ei, melk, vis.

Kijk bij kant-en-klare producten op het etiket: mayonaise kan mosterd bevatten; augurk kan mosterd bevatten.

Bereiding

  1. Kook de eieren 8 minuten vanaf het moment dat het water borrelt en laat ze onder de koude kraan schrikken. Het eigeel is dan net gestold; andere kooktijden staan bij eieren koken.

  2. Kiep de tonijn in een fijne zeef en druk het vocht eruit met de bolle kant van een lepel; vocht dat erin blijft, maakt de salade dun.

  3. Snipper de rode ui zo fijn mogelijk, snijd de augurken in kleine blokjes en knip de bieslook fijn.

  4. Roer in een kom de mayonaise, de yoghurt en het citroensap glad.

  5. Schep de tonijn erdoor met een vork en breek hem in vlokken, zonder hem fijn te prakken.

  6. Voeg de ui, de augurk en de bieslook toe, snijd de gepelde eieren in kleine blokjes boven de kom en roer één keer rustig door.

  7. Proef en breng op smaak met zout en peper. De augurk en de mayonaise zijn al zout, dus begin met een snuf.

  8. Snijd de broodjes open en leg eerst de sla en de plakjes komkommer op de onderste helft; zo trekt het vocht uit de salade minder in het brood.

  9. Schep de tonijnsalade erop, leg de bovenkant erop en eet de broodjes meteen. Moet er nog gewacht worden, zet de salade dan apart in de koelkast en beleg de broodjes pas vlak voor het eten.

Goed om te weten

  1. Let op het uitlekgewicht

    Je hebt 250 gram uitgelekte tonijn nodig, meestal twee tot drie blikjes; het uitlekgewicht staat op het blik. Tonijn op water is magerder, tonijn op olie voller van smaak.

  2. Half mayonaise, half yoghurt

    Alleen mayonaise maakt de salade zwaar, alleen yoghurt maakt hem te dun. Volle kwark kan ook in plaats van de yoghurt; magere yoghurt is te waterig. Mayonaise bevat vaak mosterd, dus kijk op het etiket als je daar allergisch voor bent.

  3. Zure augurk of kappertjes

    De augurk geeft zuur en bite tegen de zachte tonijn en het ei. Zoetzure augurk maakt de salade zoeter; twee theelepels gehakte kappertjes kunnen ook.

Bewaren en opwarmen

Bewaar de tonijnsalade afgesloten in de koelkast en eet hem binnen een dag op; invriezen raden we af, want de mayonaise schift en het ei wordt rubberig. Beleg de broodjes pas vlak voor het eten. Neem je ze mee, neem de salade dan apart mee met een koelelement en beleg het broodje ter plekke.

Veelgemaakte fouten

De tonijnsalade is dun en waterig

Er zat nog vocht in de tonijn. Druk hem de volgende keer goed droog in de zeef en houd de komkommer los op het broodje. Een extra fijngehakt ei maakt een te dunne salade steviger.

Het broodje is doorweekt

De salade lag direct op het brood of het broodje heeft te lang gelegen. Leg eerst sla neer en beleg het broodje pas vlak voor het eten.

De salade smaakt vlak

Er mist zuur. Voeg eerst wat citroensap of augurkvocht toe en proef opnieuw voordat je meer zout toevoegt.

De salade heeft te lang buiten de koelkast gestaan

Tonijnsalade mag hooguit twee uur buiten de koelkast staan, op een warme dag een uur. Heeft hij langer gestaan, gooi hem dan weg en zet hem niet terug in de koelkast.

Zo kun je variëren

Uit de oven, met kaas
Halveer de broodjes, laat de sla en de komkommer weg en neem twee lepels mayonaise in plaats van drie. Verdeel de salade over de helften, strooi er 80 gram geraspte kaas over en zet ze 8 tot 10 minuten in een oven van 200 graden boven- en onderwarmte, tot de kaas borrelt en aan de randen kleurt. Eet ze meteen op.
Zonder mayonaise
Vervang de mayonaise door nog eens 3 eetlepels Griekse yoghurt, een theelepel mosterd en een extra theelepel citroensap. De salade wordt frisser maar ook losser, dus leg er een dikkere laag sla onder. Hij bevat dan mosterd als allergeen.
Pittig, met rode peper en kappertjes
Snijd een halve rode peper zonder zaadlijsten heel fijn en hak twee theelepels kappertjes, en laat de augurk weg. Deze versie is ook lekker op geroosterd stokbrood.

Wat eet je erbij?

Lekker met wat cherrytomaatjes of radijs, of met een kop soep. Voor een lunchtafel kun je er een broodje caprese naast zetten.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
440 kcal 15 g 2,7 g 47 g 4,9 g 2,9 g 27 g 2 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Welke tonijn uit blik kun je het beste gebruiken?
Tonijn op water als je een lichte salade wilt, tonijn op olie als je een vollere smaak wilt; met tonijn op olie heb je wat minder mayonaise nodig. Reken met het uitlekgewicht dat op het blik staat.
Hoe lang blijft een broodje tonijn goed?
De salade blijft één dag goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Een belegd broodje eet je meteen op; buiten de koelkast mag het hooguit twee uur liggen, op een warme dag een uur.
Kun je een broodje tonijn meenemen naar werk of school?
Ja, als het koel blijft. Neem de salade in een apart bakje mee met een koelelement ernaast en beleg het broodje pas ter plekke; dan wordt het brood ook niet doorweekt.
Hoeveel tonijn heb je per broodje nodig?
Ongeveer 60 gram uitgelekte tonijn per broodje, samen met de rest van de salade zo'n 100 gram beleg. Voor vier broodjes zijn dat meestal twee tot drie blikjes; kijk naar het uitlekgewicht.
Kun je de tonijnsalade van tevoren maken?
Ja, een dag vooruit, afgedekt in de koelkast. Roer hem voor gebruik nog een keer door en beleg de broodjes pas vlak voor het eten.
Kun je broodje tonijn eten als je zwanger bent?
Het Voedingscentrum raadt zwangeren tonijn af, ook uit blik, vanwege verhoogde gehaltes aan schadelijke stoffen zoals kwik. Een keer een kleine hoeveelheid is niet meteen schadelijk, maar uit voorzorg kun je hem beter laten staan.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)