Bewaard

Gerechten met kaas

Camembert uit de oven

Een hele camembert, ingekerfd en belegd met honing, tijm en knoflook, bak je in een kwartier vloeibaar in de oven. Daarna gaan er walnoten en nog wat honing over en dip je er geroosterd brood in.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 55 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Opengeslagen warme camembert met honing en walnoten, brood dipt erin

Het recept

Camembert uit de oven

Voorbereiden
10 min
Bereiden
15 min
Wachten
30 min
Totaal
55 min
Oven
180 graden boven- en onderwarmte
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • klein ovenschaaltje of camembert-bakje, net groter dan de kaas
  • bakpapier

Allergenen: gluten, melk, noten.

Bereiding

  1. Haal de camembert een halfuur voor het bakken uit de koelkast, dan smelt hij straks ook in het midden.

  2. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Haal de kaas uit het plastic en leg hem terug in de onderkant van het houten doosje, met een stuk bakpapier eronder, of in een klein ovenschaaltje.

  3. Kerf de bovenkant kruislings in met een scherp mesje, een halve centimeter diep. Steek de plakjes knoflook in de sneden, druppel de honing erover en bestrooi de kaas met de tijm.

  4. Bak de kaas twaalf tot vijftien minuten in het midden van de oven. Hij is goed als de bovenkant bol staat en het midden golft bij een zachte duw tegen de schaal. Rooster de laatste vijf minuten het brood in plakken mee op het rooster.

  5. Strooi de walnoten erover met nog een straaltje honing en zet de kaas meteen in zijn schaaltje op tafel. Sla de bovenkant met twee mesjes kruislings open; hij blijft ongeveer tien minuten vloeibaar.

Goed om te weten

  1. Kies een rijpe camembert

    Een camembert die bij zacht aandrukken meegeeft, smelt het mooist; een jonge, stevige kaas blijft in de oven stevig in het midden. Ruikt hij bij het uitpakken scherp naar ammoniak, dan is hij te ver doorgerijpt en smaakt hij na het bakken ook zo.

Bewaren en opwarmen

Een gebakken camembert eet je het liefst meteen op. Zet een restje binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet het binnen twee dagen, koud op brood of gesmolten in een tosti. Een ongebakken kaas bewaar je in de gesloten verpakking in de koelkast, tot de datum die erop staat.

Veelgemaakte fouten

De kaas is leeggelopen in de oven

Dan lag hij los op de plaat of was de korst aan de zijkant beschadigd. Bak hem in het doosje of in een passend schaaltje en kerf alleen de bovenkant in. Is het toch gebeurd, schep de kaas dan warm op het brood.

Het midden is nog stevig

De kaas ging te koud de oven in of was nog jong. Zet hem nog een paar minuten terug, tot het midden golft als je zachtjes tegen de schaal duwt.

Hij is op tafel weer stijf geworden

Warme camembert wordt na een tijdje weer stevig. Zet hem een paar minuten terug in de warme oven, of houd hem warm op een réchaud met een waxinelichtje.

Zo kun je variëren

Met rozemarijn en cranberry's
Vervang de tijm en de walnoten door naaldjes rozemarijn en een handje gedroogde cranberry's.
Hartig met knoflook en chilivlokken
Laat de honing weg en gebruik twee tenen knoflook, een snuf chilivlokken en een scheutje olijfolie.
Van de barbecue
Zet de kaas in zijn doosje of in een schaaltje op de indirecte kant van de barbecue en doe het deksel dicht. Na ongeveer vijftien minuten is hij gesmolten; kijk net als in de oven of het midden golft.

Wat eet je erbij?

Naast het geroosterde brood passen appelpartjes, druiven, rauwe ham en augurkjes. Als borrelhapje staat hij goed naast bruschetta.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
310 kcal 20 g 10 g 17 g 5,2 g 1,2 g 16 g 1,3 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Camembert of brie uit de oven?
Allebei kan, op dezelfde manier. Camembert smaakt meestal uitgesprokener, brie milder. Een grotere brie heeft wel wat langer nodig in de oven.
Kan camembert in de airfryer of de magnetron?
In de airfryer wel: acht tot tien minuten op 180 graden in zijn schaaltje, tot het midden golft. In de magnetron kan het in zestig tot negentig seconden, maar dan smelt de kaas ongelijk en wordt hij sneller weer stevig.
Eet je de witte korst mee?
Ja, de korst kun je gewoon eten. Hij houdt de kaas bij het bakken bij elkaar, daarom kerf je alleen de bovenkant in. Lust je hem niet, dan dip je via de opengeslagen bovenkant en laat je de rand liggen.
Mag je warme camembert eten als je zwanger bent?
Camembert van gepasteuriseerde melk mag, ook koud; dat is de meeste camembert uit de supermarkt. Staat er op het etiket rauwe melk of au lait cru, dan kan hij alleen als hij heel goed verhit is, zoals in de oven, tot hij ook in het midden heet is.
Voor hoeveel mensen is één camembert?
Als borrelhapje met brood: vier tot zes personen. Als warm voorgerecht met een salade: twee tot drie. Voor een grote groep kun je twee kazen na elkaar bakken.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)