De wrap lekt of rolt open in de pan
Hij was te vol of te los gerold, of de tomaat was nog nat. Druk hem met een spatel aan en laat hem op de naad liggen tot die dichtgebakken is, eventueel op wat lager vuur.
Wraps
Griekse wraps
Wraps met feta, olijven, tomaat, rode ui en sla, strak opgerold en in de grillpan dichtgebakken. De tzatziki van Griekse yoghurt en uitgeknepen komkommer zet je er in een kom naast.
- 30 min totaal
- 4 wraps
- Makkelijk
Het recept
Griekse wraps
- Voorbereiden
- 20 min
- Bereiden
- 10 min
- Totaal
- 30 min
Wraps
Ingrediënten
Voor de tzatziki
Voor de wraps
Wat je nodig hebt
- grillpan van 28 centimeter
- grove rasp
- schone theedoek
Bereiding
-
Rasp de komkommer grof, schep hem in een schone theedoek en knijp hem boven de gootsteen stevig uit, tot er geen vocht meer uit komt.
-
Roer de yoghurt in een kom door met de komkommer, de knoflook, het citroensap, de olijfolie, het zout en wat peper. Zet de tzatziki tot het eten in de koelkast.
-
Halveer de tomaten, schraap de zaadlijsten er met een theelepel uit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Laat ze in een zeef uitlekken tot je gaat vullen.
-
Snijd de rode ui in dunne halve ringen en de olijven in ringen. Dep de feta droog en verkruimel hem met je vingers in grove brokjes.
-
Verwarm de wraps een voor een kort in de droge grillpan of een koekenpan, zodat ze soepel buigen en niet breken bij het rollen.
-
Leg op het onderste derde deel van elke wrap eerst de sla en daarop de feta, de olijven en de rode ui. Houd links en rechts een paar centimeter vrij.
-
Verdeel de uitgelekte tomatenblokjes over de vulling en strooi de oregano en wat peper erover.
-
Sla de onderkant over de vulling, trek hem strak naar je toe, vouw de zijkanten in en rol de wrap op. Leg hem met de naad naar beneden neer terwijl je de volgende rolt.
-
Verhit de grillpan met de olijfolie op middelhoog vuur en leg de wraps met de naad naar beneden in de pan. Bak ze 2 tot 3 minuten, tot de naad dicht is en er bruine strepen op staan.
-
Draai de wraps om en bak ze nog 2 minuten, tot ook die kant gestreept is. Snijd ze schuin doormidden en zet de tzatziki erbij op tafel.
Goed om te weten
-
De tzatziki gaat niet mee de pan in
Warme yoghurt wordt dun en loopt langs de naad uit de wrap. Schep de tzatziki erbij aan tafel, of lepel hem na het grillen in de open kant.
-
Feta uit een blok verkruimel je zelf
Zo krijg je ongelijke brokjes die je hier en daar in de wrap tegenkomt. Feta wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel feta waarop vegetarisch staat.
-
Waarom de zaadlijst uit de tomaat gaat
Daar zit het meeste vocht van de tomaat, en dat loopt in de pan uit de wrap. De zaadlijsten kun je door een dressing of saus roeren.
Bewaren en opwarmen
Gegrilde wraps zijn meteen het lekkerst. Wat overblijft, zet je binnen twee uur in de koelkast en eet je de volgende dag, eventueel een paar minuten opgewarmd in een oven van 180 graden; de tzatziki blijft afgedekt twee dagen goed. Een pak wraps dat over is, kun je invriezen, zie kun je wraps invriezen.
Veelgemaakte fouten
De tzatziki is te dun
De komkommer was niet ver genoeg uitgeknepen. Laat de tzatziki in een zeef met keukenpapier een halfuur uitlekken in de koelkast.
Zo kun je variëren
- Met gekruide kip, dan niet vegetarisch
- Bak 400 gram kipdijfilet in reepjes met een theelepel oregano en een theelepel paprikapoeder in 6 tot 8 minuten gaar, tot ook de dikste reep vanbinnen wit is en niet meer glazig. Verdeel de reepjes over de vulling voordat je de wraps oprolt.
- Koud, zonder grillpan
- Sla het grillen over en eet de wraps koud, met de tzatziki om in te dippen. Neem je ze mee, wikkel ze dan strak in vetvrij papier en houd ze koel; buiten de koelkast mogen ze hooguit twee uur.
- Uit de oven, vier tegelijk
- Leg de gerolde wraps met de naad naar beneden op een bakplaat, bestrijk ze met de olijfolie en bak ze 12 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden boven- en onderwarmte, zonder ze om te draaien. Ze kleuren gelijkmatig, zonder strepen.
Wat eet je erbij?
Als avondeten reken je twee wraps per persoon, eventueel met een tomatensalade met rode ui en oregano.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 475 kcal | 27 g | 12 g | 42 g | 8,7 g | 4,1 g | 16 g | 2,8 g |
Veelgestelde vragen
- Wat zit er in een Griekse wrap?
- Feta, olijven, tomaat, rode ui en sla, met tzatziki en oregano: de onderdelen van een Griekse salade, in een wrap. Gekruide kip kan erbij; die versie staat bij de varianten.
- Kun je Griekse wraps van tevoren klaarmaken?
- Rollen kan een paar uur vooruit, als je de wraps afgedekt in de koelkast zet; bak ze vlak voor het eten. De tzatziki kun je een dag van tevoren maken.
Lees ook
Ook lekker
Alle recepten
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.