Techniek
Kun je wraps invriezen?
Ja: kale tortilla's kunnen zes maanden de vriezer in en gevulde wraps drie maanden, zolang er geen rauwe sla, tomaat of komkommer in zit.
Een half pak tortilla's over, of wraps voor een paar lunches vooruit maken? Kale tortilla's uit de winkel kunnen zes maanden de vriezer in en gevulde wraps drie maanden, zolang er geen sla, tomaat of komkommer in zit. Hieronder lees je wat je in een wrap kunt invriezen, hoe je ze inpakt en hoe je ze ontdooit en opwarmt.
Wat kun je in een wrap invriezen?
Tortilla's en een gegaarde vulling kunnen goed tegen de vriezer. Rauwe groente niet: sla, tomaat en komkommer worden na het ontdooien slap en nat, en dat vocht trekt in de wrap.
| Wat | Invriezen? | Waar je op let |
|---|---|---|
| Kale tortilla's uit de winkel | Ja, 6 maanden | Bakpapier tussen elke tortilla, dan pak je ze los |
| Zelfgebakken tortilla's | Ja, 3 maanden | Eerst laten afkoelen, met bakpapier ertussen |
| Wrap met gehakt, kip of bonen | Ja, 3 maanden | Laat de vulling afkoelen en laat overtollig vocht eerst in de pan verdampen |
| Wrap met rijst | Ja, 3 maanden | Koel de rijst binnen een uur terug |
| Gebakken wrap uit de pan of oven | Ja, 3 maanden | Warm hem op in de pan of oven; in de magnetron wordt de tortilla taai |
| Wrap met sla, tomaat of komkommer | Nee | Doe de rauwe groente er na het opwarmen in |
| Wrap met zachte roomkaas, gekookt ei of een salade met mayonaise | Liever niet | Die zijn minder geschikt voor de vriezer; doe ze er later vers in |
Zo pak je ze in
Leg bij kale tortilla's een vel bakpapier tussen elke tortilla en schuif de stapel in een diepvrieszak. Zonder papier vriezen ze aan elkaar vast en scheuren ze als je er één af wilt halen. Druk de lucht eruit voor je de zak sluit.
Laat een warme vulling eerst afkoelen, maar zet de wraps wel binnen twee uur in de vriezer. Wikkel ze per stuk strak in folie of bakpapier en doe ze samen in een zak, met zo min mogelijk lucht erbij: lucht geeft droge, verkleurde plekken. Schrijf de datum, het aantal en de vulling op de zak.
Hoe lang ander eten in de vriezer goed blijft en wat je beter niet invriest, lees je bij eten invriezen.
Zo ontdooi en verwarm je ze
Kale tortilla's mogen op het aanrecht ontdooien; ze zijn dun en snel ontdooid. Maak ze daarna soepel in een droge pan, tien seconden per kant, of kort in de magnetron.
Gevulde wraps ontdooi je een nacht in de koelkast of in de magnetron op de ontdooistand, en die eet je binnen een dag op. Warm ze op in een droge pan op middelhoog vuur of in de oven op 180 graden boven- en onderwarmte, tot het midden stomend heet is. Een wrap kan ook bevroren de oven in; dat duurt langer, en ook dan moet het midden stomend heet zijn.
Warm een gevulde wrap één keer op en gooi weg wat je daarna overhoudt. Waarom je vlees en restjes niet op het aanrecht laat ontdooien, staat bij veilig ontdooien.
| Wat | Ontdooien | Opwarmen | Klaar als |
|---|---|---|---|
| Kale tortilla | Kort op het aanrecht | 10 seconden per kant in een droge pan | Hij buigt zonder te scheuren |
| Gevulde wrap, koud gegeten | Een nacht in de koelkast | Niet nodig | Hij is ook in het midden ontdooid |
| Gevulde wrap, warm gegeten | Een nacht in de koelkast | In een droge pan of in de oven op 180 graden | Het midden is stomend heet |
Hoe lang blijven wraps goed buiten de vriezer?
Een gesloten pak tortilla's bewaar je zoals op de verpakking staat. Een geopend pak sluit je goed af en leg je in de koelkast; het Voedingscentrum houdt daarvoor twee dagen aan. Gebruik je ze niet binnen die tijd, vries de rest dan meteen in.
Een gevulde wrap bewaar je strak verpakt in de koelkast en eet je binnen twee dagen op, met rijst erin binnen een dag. Neem je hem mee, dan kan hij hooguit twee uur zonder koeling, op een warme dag een uur; met een koelelement in de tas blijft hij langer koel.
Deze wraps kun je maken en invriezen
- Zelf tortilla-wraps maken: gebakken en met bakpapier ertussen drie maanden in de vriezer.
- Burrito's met gehakt, paprika en rijst: zonder crème fraîche en strak in folie.
- Wraps uit de oven: gebakken en strak verpakt, een nacht in de koelkast ontdooien.
- Tortillataart: per punt invriezen en afgedekt met folie in de oven opwarmen.
Meer vullingen, warm en koud, staan bij wraps.
Veelgestelde vragen
- Hoe lang blijven wraps goed in de vriezer?
- Kale tortilla's uit de winkel zes maanden, zelfgebakken tortilla's en gevulde wraps drie maanden; daarna kan de kwaliteit achteruitgaan.
- Kun je een bevroren wrap meteen opwarmen?
- Ja, in de oven: een gevulde wrap kan bevroren de oven in, tot het midden stomend heet is. Dat duurt langer dan met een ontdooide wrap; een kale tortilla laat je eerst even op het aanrecht ontdooien.
- Mag je een ontdooide wrap opnieuw invriezen?
- Een gevulde wrap niet: eet hem binnen een dag na het ontdooien op en gooi weg wat na het opwarmen overblijft. Van kale tortilla's haal je alleen uit de vriezer wat je nodig hebt, dan hoeft de rest niet te ontdooien.
- Blijft een gesloten pak tortilla's goed na de datum?
- Vaak wel. Het Voedingscentrum houdt tot twee maanden na de ten-minste-houdbaar-totdatum aan, als de tortilla's er goed uitzien en de verpakking heel is.