Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Bladerdeeg
Voor deze paashaasjes vouw je een lap bladerdeeg dubbel over een laag kaneelboter, snijd je er repen van en draai je elke reep tot een haasje met een rond lijf en twee oren. Ze bakken in 12 tot 15 minuten goudbruin, en uit één rol deeg komen er twaalf.
Het recept
Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Roer de zachte boter met de basterdsuiker, de kaneel en het zout tot een smeuïge kaneelboter.
Rol het bladerdeeg uit op het papier waarin het zit. Smeer de kaneelboter over de ene helft van de lap, tot een centimeter van de randen, en vouw de andere helft erover, met de korte kanten op elkaar. Druk de lap met je vlakke hand licht aan.
Snijd de dubbele lap evenwijdig aan de vouw in twaalf repen van ruim anderhalve centimeter breed.
Pak een reep bij de twee uiteinden, leg er een lus in en draai de uiteinden twee keer om elkaar heen. De lus onderaan is het lijf, de twee uiteinden bovenaan zijn de oren. Leg het haasje op de bakplaat en druk de draai licht aan.
Vorm zo alle haasjes, met een paar centimeter ruimte ertussen, en zet de bakplaat 10 minuten in de koelkast; koud deeg houdt zijn vorm beter in de oven.
Bestrijk de haasjes met het losgeklopte ei, zonder dat het langs de snijkanten op het papier loopt.
Bak ze 12 tot 15 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin en opgebold zijn en ook de onderkant bruin is. Een bleke onderkant betekent dat het deeg nog niet gaar is.
Laat de haasjes 10 minuten afkoelen op een rooster, want de gesmolten suiker is heet, en bestuif ze met de poedersuiker.
Een rechthoekige rol uit de koeling is ongeveer 24 bij 40 centimeter; dubbelgevouwen geeft hij repen van 24 centimeter, lang genoeg voor een lijf en twee oren. Diepvriesplakjes zijn met 12 bij 12 centimeter te klein. Houd het deeg koud tot je het uitrolt, dan scheurt het minder.
De haasjes zijn op de dag van het bakken het lekkerst. In een trommel buiten de koelkast blijven ze twee dagen goed; vijf minuten in een oven van 180 graden maakt ze weer knapperig. Gebakken kun je ze drie maanden invriezen. Ongebakken haasjes van deeg dat al uit de vriezer kwam, vries je niet opnieuw in.
Er zat boter tot aan de rand, of het deeg was warm toen het de oven in ging. Breek de verbrande suiker er na het afkoelen af; houd de volgende keer een centimeter rand vrij en koel de bakplaat voor het bakken.
Ze zijn te kort gebakken of de oven was nog niet heet genoeg. Zet ze nog 3 tot 5 minuten terug, tot ook de onderkant goudbruin is.
Ze passen op een paasbrunch, naast broodjes, eieren en fruit.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 140 kcal | 9 g | 4,6 g | 13 g | 6 g | 0,5 g | 1,8 g | 0,2 g |
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Paashaasjes van bladerdeeg met kaneel
Stap 1 van 9
Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Stap 2 van 9
Roer de zachte boter met de basterdsuiker, de kaneel en het zout tot een smeuïge kaneelboter.
Stap 3 van 9
Rol het bladerdeeg uit op het papier waarin het zit. Smeer de kaneelboter over de ene helft van de lap, tot een centimeter van de randen, en vouw de andere helft erover, met de korte kanten op elkaar. Druk de lap met je vlakke hand licht aan.
Stap 4 van 9
Snijd de dubbele lap evenwijdig aan de vouw in twaalf repen van ruim anderhalve centimeter breed.
Stap 5 van 9
Pak een reep bij de twee uiteinden, leg er een lus in en draai de uiteinden twee keer om elkaar heen. De lus onderaan is het lijf, de twee uiteinden bovenaan zijn de oren. Leg het haasje op de bakplaat en druk de draai licht aan.
Stap 6 van 9
Vorm zo alle haasjes, met een paar centimeter ruimte ertussen, en zet de bakplaat 10 minuten in de koelkast; koud deeg houdt zijn vorm beter in de oven.
Stap 7 van 9
Bestrijk de haasjes met het losgeklopte ei, zonder dat het langs de snijkanten op het papier loopt.
Stap 8 van 9
Bak ze 12 tot 15 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin en opgebold zijn en ook de onderkant bruin is. Een bleke onderkant betekent dat het deeg nog niet gaar is.
Stap 9 van 9
Laat de haasjes 10 minuten afkoelen op een rooster, want de gesmolten suiker is heet, en bestuif ze met de poedersuiker.
Timers
