De smoothie is draderig
De stukken perzik waren te groot of de blender heeft te kort gedraaid. Blend nog 20 seconden op de hoogste stand, of giet de smoothie door een grove zeef. Voelt de schil dik en stug, schil de perziken dan de volgende keer.
Smoothies
Perziksmoothie
Een smoothie van drie rijpe perziken met Griekse yoghurt en sinaasappelsap, zonder banaan, zodat je vooral perzik proeft. De schil mag eraan blijven; die blendt gewoon mee. In tien minuten heb je twee glazen.
- 10 min totaal
- 2 glazen
- Makkelijk
Het recept
Perziksmoothie
- Voorbereiden
- 8 min
- Bereiden
- 2 min
- Totaal
- 10 min
Glazen
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
- blender van minstens 1 liter
Bereiding
-
Snijd elke perzik langs de naad rondom in tot je het mes tegen de pit voelt. Draai de twee helften tegen elkaar in los.
-
Wip de pit eruit met een theelepel. Zit hij vast, snijd het vruchtvlees er dan rondom de pit in stukken vanaf.
-
Snijd het vruchtvlees met schil en al in stukken van ongeveer 2 centimeter.
-
Doe de perzik, de Griekse yoghurt en het sinaasappelsap in de blenderkan. Het ijs gaat er pas op het eind bij.
-
Blend 30 seconden op de hoogste stand, tot de smoothie glad is en je geen stukjes schil meer ziet. Draait de blender niet goed rond, zet hem dan uit en duw het fruit met een spatel naar beneden.
-
Proef voordat het ijs erbij gaat. Met rijpe perziken is honing meestal niet nodig; smaakt de smoothie zuur of vlak, blend de theelepel honing dan 5 seconden mee.
-
Voeg de ijsblokjes toe en blend nog 20 seconden, tot je het ijs niet meer hoort knarsen.
-
Schenk de smoothie in twee glazen en drink hem meteen.
Goed om te weten
-
Welke perzik werkt hier het best?
Een rijpe perzik geeft mee als je er zachtjes op drukt en ruikt zoet; een harde perzik heeft weinig smaak. Een dag in een papieren zak op het aanrecht maakt hem zachter. Nectarines kunnen ook; die hebben een gladde schil.
-
Griekse yoghurt, gewone yoghurt of kwark?
Griekse yoghurt en kwark maken de smoothie dik. Met gewone yoghurt wordt hij dunner; neem dan wat minder sinaasappelsap.
-
Wanneer er honing bij hoort
Alleen als de perziken nog zuur zijn; rijp fruit en sinaasappelsap zijn zelf al zoet. Ahornsiroop of een dadel kan ook. Geef honing niet aan kinderen jonger dan een jaar.
Bewaren en opwarmen
Een smoothie drink je het liefst meteen. Moet hij wachten, zet hem dan in een gesloten fles in de koelkast en drink hem binnen een dag; schud hem voor het uitschenken door. Buiten de koelkast staat hij hooguit twee uur. Invriezen raden we af; vries liever de stukken perzik in en blend die later met de yoghurt en het sap.
Veelgemaakte fouten
Hij smaakt zuur of flauw
De perziken waren nog niet rijp. Een theelepel honing of een scheut extra sinaasappelsap helpt; laat harde perziken de volgende keer eerst nog wat liggen.
Er staat na een tijdje een laag sap bovenop
Dat is normaal: het vruchtvlees zakt langzaam uit. Roer of schud het glas even door.
Zo kun je variëren
- Met diepvriesperzik
- Neem 400 gram diepvriesperzik en laat de ijsblokjes weg; het bevroren fruit koelt en maakt de smoothie dik. Blend wat langer, ongeveer 45 seconden, en voeg een scheut sinaasappelsap toe als de blender het niet rondkrijgt.
- Zonder zuivel
- Vervang de Griekse yoghurt door 150 gram plantaardige yoghurt van kokos of soja, en de honing door ahornsiroop. Zo is de smoothie vegan; met sojayoghurt bevat hij soja.
- Met perzik uit blik
- Gebruik 400 gram uitgelekte perzik uit blik. Perzik op siroop is al zoet, dus proef voordat je honing toevoegt.
Wat eet je erbij?
Voor een ontbijt kun je er een snee brood of een kom havermout naast zetten.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 210 kcal | 8,2 g | 4,9 g | 30 g | 28 g | 3,1 g | 5,7 g | 0,1 g |
Veelgestelde vragen
- Moet je perzik schillen voor een smoothie?
- Nee, de schil blendt mee. Voelt hij dik en stug, of is de perzik nog hard, dan kun je hem schillen: dompel de perzik 30 seconden in kokend water en trek de schil er met je vingers af. Nectarines hoef je niet te schillen.
- Hoe lang blijft een perziksmoothie goed?
- Een dag, in een gesloten fles in de koelkast. Buiten de koelkast staat hij hooguit twee uur, want er zitten onverhit fruit en yoghurt in.
- Kun je een smoothie invriezen?
- Het Voedingscentrum noemt een smoothie met zuivel minder geschikt voor de vriezer. Vries liever de stukken perzik in; die kun je later bevroren blenden, zonder ijsblokjes.
- Hoe maak je een perziksmoothie dikker?
- Blend bevroren fruit mee in plaats van ijsblokjes, want ijs verdunt hem als het smelt. Een halve bevroren banaan, 100 gram bevroren perzik of een extra schep Griekse yoghurt werkt. Een eetlepel gemalen lijnzaad of chiazaad houdt hem langer bij elkaar.
- Kun je een perziksmoothie zonder banaan maken?
- Ja, dit recept heeft er geen: de Griekse yoghurt en het ijs maken hem dik.
Ook lekker
Alle recepten
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.