Bewaard

Smoothies

Smoothie met lijnzaad

Gebroken lijnzaad gaat zonder weken de blender in, een eetlepel per glas. In deze smoothie komt het bij rijpe peer, banaan, yoghurt en een stukje verse gember; het geeft een nootachtige smaak en maakt de smoothie dikker naarmate hij staat.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 7 min totaal
  • 2 glazen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Smoothie met lijnzaad

Voorbereiden
5 min
Bereiden
2 min
Totaal
7 min
Glazen
2

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • blender

Allergenen: melk.

Bereiding

  1. Snijd de peren in vieren, haal het klokhuis eruit en snijd ze in stukken; de schil mag eraan blijven. Pel de banaan en breek hem in stukken.

  2. Schraap de schil van de gember met de rand van een theelepel en rasp hem fijn.

  3. Schenk de melk en de yoghurt in de blender en doe het lijnzaad, de gember en het fruit erbij.

  4. Mix alles op de hoogste stand in ongeveer een minuut glad. Het lijnzaad blijft als kleine bruine spikkels zichtbaar.

  5. Schenk hem meteen in twee glazen.

Goed om te weten

  1. Welke peren neem je?

    Rijpe handperen, zoals Conference of Doyenné du Comice, die bij lichte druk bij de steel iets meegeven. Stoofperen blijven rauw te hard voor een smoothie.

  2. Gebroken, gemalen of heel lijnzaad?

    Gebroken of gemalen lijnzaad; een gewone blender maalt hele zaadjes niet fijn, en dan blijven ze als harde korreltjes in de smoothie. Staat op het pak 'Alleen voor koken en bakken. Niet rauw consumeren!', gebruik het dan niet in een smoothie, want dat lijnzaad mag meer blauwzuur bevatten. Lijnzaad zelf is glutenvrij, maar op sommige pakken staat een waarschuwing dat er tarwe of een ander graan met gluten in kan zitten.

Bewaren en opwarmen

Wil je hem later drinken, zet hem dan afgesloten in de koelkast en drink hem de volgende dag op; het lijnzaad maakt hem dikker en de peer kleurt bruin, dus roer er een scheut melk door. Buiten de koelkast staat hij hooguit twee uur. Een open pak lijnzaad blijft afgesloten twee maanden goed in de keukenkast en drie maanden in de koelkast.

Veelgemaakte fouten

De smoothie is dik en een beetje slijmerig geworden

Lijnzaad neemt vocht op en vormt een gel, vooral als de smoothie een tijd staat. Schud of roer er een scheut melk door, of draai hem kort opnieuw in de blender.

De smoothie smaakt bitter

Proef het lijnzaad los: smaakt het bitter of ranzig, dan is het te oud. Gebroken zaad wordt sneller ranzig dan heel zaad; gooi het weg en koop een nieuw pak.

Zo kun je variëren

Vegan, met soja
Neem sojayoghurt en sojadrink in plaats van yoghurt en melk. De smoothie is dan vegan, en bevat soja in plaats van melk.
Met chiazaad in plaats van lijnzaad
Neem 1 eetlepel chiazaad in plaats van de 2 eetlepels lijnzaad. Chiazaad bindt sterker, dus drink de smoothie meteen of doe er een scheut melk extra bij.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
255 kcal 5,9 g 1,9 g 39 g 32 g 10 g 6,8 g 0,1 g

Dit is één portie, als je het recept in 2 glazen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoeveel lijnzaad mag je per dag eten?
Het Voedingscentrum noemt 28 gram per dag veilig voor een volwassene, twee tot drie eetlepels; voor een kind van 20 kilo is dat 8 gram. De grens is er omdat uit stoffen in lijnzaad blauwzuur kan vrijkomen, en hij geldt voor heel, gebroken en gemalen zaad. In een glas van deze smoothie zit een eetlepel, ongeveer 10 gram, dus geef een kind van 20 kilo hooguit een half glas.
Moet je lijnzaad eerst weken voor een smoothie?
Nee. Gebroken of gemalen lijnzaad kan zo de blender in; in de smoothie neemt het vanzelf vocht op.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)