Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Ontbijt
Havermoutpap uit de pan, met gebroken lijnzaad erdoor en blauwe bessen, walnoten en een beetje honing erop. Het lijnzaad neemt vocht op, daarom gaat er wat meer melk in dan bij gewone havermout. De pap pruttelt acht minuten en staat daarna even met het deksel erop.
Het recept
Doe de havermout en het gebroken lijnzaad in een pan van 2 liter. In een kleiner pannetje kookt de melk makkelijk over.
Giet de melk erbij, voeg het snufje zout toe en roer tot er geen droge plukjes lijnzaad meer drijven.
Breng de melk op middelhoog vuur al roerend tegen de kook, in ongeveer 4 minuten. Roer langs de bodem, want daar brandt de pap het eerst aan.
Draai het vuur laag zodra er aan de rand belletjes opkomen en laat de pap 8 minuten pruttelen; roer af en toe door. Gebruik je diepvriesbessen, roer ze dan de laatste 2 minuten mee tot ze door en door heet zijn.
Trek met de lepel een spoor over de bodem: blijft dat een tel open, dan is de pap dik genoeg. Loopt het meteen dicht, laat hem dan nog 2 minuten pruttelen; is hij te dik, roer er dan een scheut melk door.
Haal de pan van het vuur, roer de kaneel erdoor en laat de pap 5 minuten staan met het deksel erop. Hij wordt in die tijd nog wat dikker.
Roer de pap door en verdeel hem over twee diepe kommen.
Verdeel de verse blauwe bessen en de walnoten erover en giet er per kom een theelepel honing over. Eet de pap meteen, want hij dikt in de kom nog na. Voor kinderen jonger dan een jaar is deze pap niet geschikt, ook niet zonder honing: pap voor een baby maak je met borstvoeding of opvolgmelk, niet met koemelk.
Grove en fijne havermoutvlokken werken allebei: grove houden meer beet, fijne geven een gladdere pap. Snelkookhavermout is sneller gaar; kook hem zo lang als op het pak staat. Haver is van nature glutenvrij, maar havermout is bijna altijd besmet met gluten, dus eet je glutenvrij, neem dan havermout waarop glutenvrij staat.
Neem gebroken of gemalen lijnzaad; hele zaadjes blijven hard en binden de pap nauwelijks. Je koopt het kant-en-klaar of maalt het vlak voor gebruik in een koffiemolen. Gemalen lijnzaad wordt sneller ranzig dan heel zaad, dus bewaar het afgesloten, koel en donker.
Verse bessen leg je er koud bovenop. Diepvriesbessen kun je de laatste minuten meekoken in de pap: zacht fruit uit de diepvries kan hepatitis A of norovirus bevatten, en invriezen maakt die niet onschadelijk. Afspoelen in een zeef mag ook, maar verhitten is de verstandigste keuze.
Havermoutpap eet je het liefst meteen. Wat overblijft, zet je binnen twee uur afgedekt in de koelkast; daar blijft hij twee dagen goed en wordt hij stevig als pudding. Warm hem één keer op in een pan of de magnetron, met een scheut melk erdoor, tot hij stomend heet is. In porties kan hij drie maanden in de vriezer; laat ze in de koelkast ontdooien.
Het vuur stond te hoog of er is te weinig geroerd. Schep de pap uit de pan zonder de donkere laag mee te schrapen, want die smaakt bitter. Laat hem de volgende keer op laag vuur pruttelen en roer vaker langs de bodem.
Het lijnzaad is bij warme melk gegaan in plaats van bij koude. Haal de pan van het vuur en klop de pap kort met een garde; de meeste klontjes gaan dan alsnog uit elkaar.
Zet er eventueel extra fruit en yoghurt bij, dan maakt iedereen zijn eigen kom af.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 430 kcal | 16 g | 3,7 g | 49 g | 24 g | 10 g | 17 g | 0,4 g |
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Havermout met lijnzaad
Stap 1 van 8
Doe de havermout en het gebroken lijnzaad in een pan van 2 liter. In een kleiner pannetje kookt de melk makkelijk over.
Stap 2 van 8
Giet de melk erbij, voeg het snufje zout toe en roer tot er geen droge plukjes lijnzaad meer drijven.
Stap 3 van 8
Breng de melk op middelhoog vuur al roerend tegen de kook, in ongeveer 4 minuten. Roer langs de bodem, want daar brandt de pap het eerst aan.
Stap 4 van 8
Draai het vuur laag zodra er aan de rand belletjes opkomen en laat de pap 8 minuten pruttelen; roer af en toe door. Gebruik je diepvriesbessen, roer ze dan de laatste 2 minuten mee tot ze door en door heet zijn.
Stap 5 van 8
Trek met de lepel een spoor over de bodem: blijft dat een tel open, dan is de pap dik genoeg. Loopt het meteen dicht, laat hem dan nog 2 minuten pruttelen; is hij te dik, roer er dan een scheut melk door.
Stap 6 van 8
Haal de pan van het vuur, roer de kaneel erdoor en laat de pap 5 minuten staan met het deksel erop. Hij wordt in die tijd nog wat dikker.
Stap 7 van 8
Roer de pap door en verdeel hem over twee diepe kommen.
Stap 8 van 8
Verdeel de verse blauwe bessen en de walnoten erover en giet er per kom een theelepel honing over. Eet de pap meteen, want hij dikt in de kom nog na. Voor kinderen jonger dan een jaar is deze pap niet geschikt, ook niet zonder honing: pap voor een baby maak je met borstvoeding of opvolgmelk, niet met koemelk.
Timers
