Het midden is nog nat
Het taartje heeft te kort gebakken of het schaaltje was diep. Bak het in stappen van vijf minuten door tot de satéprikker schoon uit het midden komt.
Havermout
Ontbijttaartje met havermout
Havermout met banaan, ei en melk, in een ovenschaaltje gebakken tot een stevig, warm ontbijttaartje met blauwe bessen erin. De helft van de havermout maal je eerst fijn, dan wordt de binnenkant gelijkmatig als cake en geven de hele vlokken wat bite. Twee taartjes staan in vijftig minuten op tafel, waarvan een halfuur in de oven.
- 50 min totaal
- 2 personen
- Makkelijk
Het recept
Ontbijttaartje met havermout
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 30 min
- Wachten
- 10 min
- Totaal
- 50 min
- Oven
- 180 graden boven- en onderwarmte
Personen
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
- twee ovenschaaltjes van ongeveer 400 milliliter
- blender of staafmixer met hoge beker
- satéprikker
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte, of 160 graden hetelucht, en vet de twee ovenschaaltjes in met de olie, ook langs de rand.
-
Maal de helft van de havermout in de blender of met de staafmixer in een hoge beker tot fijn meel.
-
Prak de banaan in een ruime kom met een vork tot een smeuïge puree met nog wat kleine stukjes.
-
Klop de eieren en de melk door de banaan tot er geen slierten eiwit meer te zien zijn.
-
Roer het havermeel, de hele vlokken, het bakpoeder, de kaneel en het zout erdoor tot er geen droge plekken meer zijn. Laat het beslag vijf minuten staan; de vlokken nemen dan vocht op en het beslag wordt dikker.
-
Schep de helft van de bessen door het beslag, verdeel het over de schaaltjes en druk de andere bessen er bovenop half in.
-
Zet de schaaltjes op een bakplaat en bak ze 25 tot 30 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant goudbruin is en terugveert als je er zacht op drukt.
-
Steek een satéprikker in het midden van een taartje, naast een bes: komt hij er schoon uit, dan is het ei gestold en is het taartje gaar. Zit er nog nat beslag aan, bak dan vijf minuten langer.
-
Laat de taartjes vijf minuten staan; de bessen blijven lang heet. Druppel de honing erover en eet ze uit het schaaltje.
Goed om te weten
-
Waarom de helft van de havermout gemalen wordt
Gemalen havermout bindt het beslag; de hele vlokken blijven herkenbaar. Met alles gemalen wordt het taartje meer een cake, met alles heel meer een stevige ovenpap.
-
Een rijpe banaan maakt het taartje zoet
Er gaat geen suiker in het beslag; het zoet komt van de banaan. Een banaan met bruine vlekjes is zoeter en prakt makkelijker. De honing erover kun je weglaten; geef geen honing aan kinderen onder een jaar.
-
Blauwe bessen uit de vriezer hoeven niet te ontdooien
Bevroren bessen gaan zo uit de vriezer het beslag in; ontdooid kleuren ze het beslag paars. In de oven worden ze mee verhit, wat het Voedingscentrum voor diepvriesfruit aanraadt. Met bevroren bessen heeft het taartje een paar minuten langer nodig.
Bewaren en opwarmen
Een gebakken ontbijttaartje blijft twee dagen goed, afgedekt in de koelkast. Warm het één keer op, in de magnetron of de oven, tot het door en door heet is. Invriezen kan drie maanden; laat het in de koelkast ontdooien.
Veelgemaakte fouten
Het taartje is droog en stug
Het heeft te lang gebakken of er ging te veel havermout in; weeg de vlokken af in plaats van ze te scheppen. Een lepel yoghurt erbij maakt het weer smeuïg.
Zo kun je variëren
- Met appelblokjes in plaats van bessen
- Vervang de bessen door een appel in blokjes van een halve centimeter en strooi er een extra halve theelepel kaneel over. De appel blijft in de oven wat stevig; wil je hem zacht, bak de blokjes dan eerst drie minuten in een koekenpan.
- Uit de magnetron
- Zet één schaaltje met de helft van het beslag drie tot vier minuten op 800 watt in de magnetron, tot het midden gestold is. Het taartje wordt dan niet bruin en is zachter, meer een pudding. Hetzelfde beslag in de koekenpan staat bij de havermoutpannenkoeken met banaan.
- Als één groot taartje voor vier
- Verdubbel alle hoeveelheden en bak het beslag in een ingevette ovenschaal van 20 bij 20 centimeter 30 tot 35 minuten op 180 graden boven- en onderwarmte, tot de satéprikker schoon uit het midden komt. Snijd het in vier stukken.
Wat eet je erbij?
Lekker met een lepel volle of Griekse yoghurt.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 425 kcal | 12 g | 3,3 g | 57 g | 26 g | 8,5 g | 17 g | 0,9 g |
Veelgestelde vragen
- Wat is een ontbijttaartje?
- Een klein gebakken taartje van havermout, banaan, ei en melk met fruit erin, dat je warm als ontbijt eet. In het Engels heet het baked oats. Het is steviger dan havermoutpap.
- Kun je het beslag de avond ervoor maken?
- Ja, zonder het bakpoeder. Zet het afgedekt in de koelkast, roer er 's ochtends het bakpoeder door en bak het ongeveer vijf minuten langer, omdat het koud de oven in gaat. Het is gaar als de satéprikker schoon uit het midden komt.
- Kun je een ontbijttaartje zonder ei maken?
- Ja, met een tweede banaan en twee eetlepels extra melk in plaats van de eieren. Het taartje wordt dan zachter en het midden blijft vochtiger.
- Welke havermout gebruik je?
- Gewone havermout, fijne of grove vlokken; grove vlokken blijven beter herkenbaar. Havermout met een smaakje bevat meestal suiker, dus neem naturel.
- Is een ontbijttaartje glutenvrij?
- Niet vanzelf. Haver hoort bij de granen met gluten en gewone havermout kan sporen van tarwe bevatten. Wie glutenvrij moet eten, koopt havermout waarop staat dat hij glutenvrij is.
Ook lekker
Alle recepten
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.