Bewaard

Pitabroodjes

Pitabroodjes met spek en kaas

Een pitabroodje is hol, dus je hoeft het alleen open te snijden en te vullen. Hier gaat er gebakken spek, geraspte belegen kaas, rode ui en een lepel crème fraîche in, waarna de broodjes in folie de oven in gaan tot de kaas vanbinnen smelt. Uit acht broodjes komt een avondmaaltijd voor vier of een lunch voor acht.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 55 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Pitabroodjes met spek en kaas

Voorbereiden
15 min
Bereiden
35 min
Wachten
5 min
Totaal
55 min
Oven
200 graden boven- en onderwarmte
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • koekenpan van 24 centimeter
  • aluminiumfolie
  • bakplaat

Allergenen: gluten, melk, mosterd.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte en scheur acht vellen aluminiumfolie van ongeveer 25 bij 25 centimeter af.

  2. Bak de spekblokjes 7 tot 9 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur, tot ze gekrompen en rondom goudbruin zijn en er geen roze vocht meer uitloopt. Het spek moet nu helemaal gaar zijn, want in de oven wordt het alleen nog warm.

  3. Schep het spek met een schuimspaan op keukenpapier en giet het vet af tot er nog ongeveer een eetlepel in de pan staat.

  4. Bak de rode ui 3 minuten in dat vet op middelhoog vuur, tot de ringen zacht en glazig zijn.

  5. Meng in een kom de kaas, het spek, de ui, de crème fraîche, de mosterd en de bieslook tot een vulling die aan elkaar plakt. De crème fraîche houdt de kaas bij elkaar, zodat hij straks niet uit het broodje glijdt.

  6. Snijd de pitabroodjes met een broodmes langs de lange zijde open tot een zak en wrik ze voorzichtig open met de achterkant van een lepel. Snijd ze niet helemaal door, dan blijft de vulling erin.

  7. Vul elk broodje met ongeveer 3 eetlepels vulling en duw die met de lepel tot in de hoeken, zodat er geen lege punten overblijven. Maal er peper over.

  8. Wikkel de broodjes één voor één strak in folie en leg ze op de bakplaat. Wil je een knapperige korst in plaats van een zacht broodje, laat de folie dan weg en leg ze open op bakpapier.

  9. Bak ze 12 minuten in folie, of 9 minuten zonder. Vouw er één open om te kijken: de kaas hoort gesmolten te zijn en langs de snijrand te bubbelen.

  10. Laat ze 3 minuten in de folie staan voordat je ze uitpakt; de kaas is gloeiend heet.

  11. Snijd de broodjes schuin doormidden en zet ze op tafel met een schaal komkommer en tomaat ernaast.

Goed om te weten

  1. Pitabrood hoeft alleen warm te worden

    Pitabroodjes uit de supermarkt zijn al gebakken en hol vanbinnen. Koude broodjes scheuren makkelijk bij het openen; laat ze op kamertemperatuur komen of warm ze een paar seconden in de magnetron. Groot plat brood zonder holte is voor deze vulling niet geschikt.

  2. Blokjes of plakjes spek?

    Spekblokjes verdelen zich gelijkmatig door de vulling. Plakjes ontbijtspek kunnen ook: bak ze krokant en breek ze daarna in stukken.

  3. Kaas die smelt, en het zout dat erbij hoort

    Jong belegen of belegen kaas smelt smeuïg; oude kaas wordt eerder olieachtig. Het pitabrood, het spek en de kaas brengen samen ongeveer 3 gram zout per persoon mee. Wil je lager uitkomen, halveer dan het spek en vervang de helft van de kaas door gebakken champignons.

Bewaren en opwarmen

Gevulde pitabroodjes eet je het liefst meteen. Je kunt ze een dag van tevoren vullen en in folie in de koelkast bewaren; bak ze dan 15 minuten in plaats van 12. Gebakken broodjes blijven een dag goed in de koelkast; warm ze één keer op in folie in de oven, tot de vulling weer heet is.

Veelgemaakte fouten

De vulling valt eruit bij het eten

Er zat te weinig crème fraîche in, of het broodje is helemaal doorgesneden. Snijd alleen langs de lange zijde, zodat de andere randen dicht blijven, en wikkel het broodje bij het eten in een stuk bakpapier.

Het pitabroodje is hard en bros geworden

Het stond zonder folie te lang in de oven. Pitabrood is dun en droogt snel uit; in folie blijft het zacht. Al hard geworden broodjes kun je in punten snijden en als knapperig hapje eten.

De kaas is niet gesmolten

De broodjes gingen koud de oven in of de vulling zat te dik opeengepakt. Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag. Is de kaas na het openvouwen nog vast, leg de broodjes dan zonder folie nog 3 minuten terug.

Zo kun je variëren

Met ham in plaats van spek
Vervang de spekblokjes door 150 gram beenham of gekookte ham in blokjes en sla het uitbakken over; bak de ui dan in een halve eetlepel olie. Ham en kaas zijn samen nog steeds zout, dus houd het bij 150 gram kaas.
Met kaas en een lepel jam
Laat het spek, de ui en de mosterd weg en meng 200 gram geraspte belegen kaas met 3 eetlepels crème fraîche. Lepel na het vullen een theelepel vijgenjam of appelstroop in elk broodje, tegen de kaas aan; de baktijd blijft 12 minuten in folie.
Vegetarisch, met champignons
Vervang het spek door 250 gram champignons in kwarten en bak die 8 tot 10 minuten in 1 eetlepel olie, tot al het vocht verdampt is en ze goudbruin zijn. Een theelepel gerookt paprikapoeder geeft een rokerige smaak. Belegen kaas wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.

Wat eet je erbij?

Zet er rauwkost naast: komkommer, tomaat, radijs of een salade met een frisse dressing. Met een bakje knoflooksaus of yoghurt met munt erbij wordt het een compleet bord.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
620 kcal 26 g 13 g 68 g 4,9 g 3,4 g 27 g 3 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe maak je een pitabroodje met kaas?
Snijd het broodje aan de lange zijde open, vul het met geraspte kaas en bak het 12 minuten in folie op 200 graden. Een lepel crème fraîche door de kaas houdt de vulling bij elkaar; gebakken spek, ham of champignons maken er een maaltijd van. Wie geen vlees wil, vindt bij de pita met spinazie en kaas een pitabroodje met spinazie en feta uit de koekenpan.
Moet je pitabroodjes in aluminiumfolie in de oven?
Dat hoeft niet. In folie blijft het broodje zacht en bak je het 12 minuten; zonder folie wordt het knapperig en is 9 minuten genoeg.
Kun je ze ook in de airfryer maken?
Ja, ongeveer 8 minuten op 180 graden, zonder folie en met de broodjes los van elkaar in de mand. Kijk vanaf 6 minuten, want de buitenkant wordt snel krokant.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)