De pitten smaken bitter
Ze zijn te donker geroosterd, of er zat nog draadvlees aan dat verbrand is. Haal de plaat de volgende keer uit de oven zodra de eerste pitten lichtgoud kleuren.
Pompoen
Pompoenpitten roosteren
De pitten die je uit een pompoen schept, worden in de oven een knapperig hapje. Maak ze eerst goed schoon en laat ze drogen, want natte pitten blijven taai. Na het roosteren worden ze pas echt knapperig als ze helemaal zijn afgekoeld.
- 1 uur 25 min totaal
- 4 porties
- Makkelijk
Het recept
Pompoenpitten roosteren
- Voorbereiden
- 15 min
- Bereiden
- 25 min
- Wachten
- 45 min
- Totaal
- 1 uur 25 min
- Oven
- 160 graden boven- en onderwarmte
Porties
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
- bakplaat met bakpapier
- vergiet
- schone theedoek
Bereiding
-
Schep de pitten met een lepel uit de pompoen en laat ze meteen in een ruime kom lauw water vallen. Roer er met je hand door: de pitten drijven boven en het meeste draadvlees zakt naar de bodem.
-
Schep de pitten eruit, wrijf ze tussen je vingers schoon en spoel ze af in een vergiet. Ze zijn schoon als ze niet meer glibberig aanvoelen en er geen oranje draadjes meer aan hangen.
-
Verwarm de oven voor op 160 graden boven- en onderwarmte. Spreid de pitten intussen uit op een schone theedoek, dep ze af en laat ze een kwartier drogen; natte pitten stomen in de oven in plaats van te roosteren.
-
Leg bakpapier op een bakplaat. Meng de pitten in een kom met de olijfolie, het zout en het paprikapoeder tot ze allemaal glanzen.
-
Verdeel ze in één laag over de bakplaat.
-
Rooster de pitten 10 minuten en schep ze dan om met een spatel. Ze zijn nu nog bleek.
-
Rooster ze nog 8 tot 15 minuten en kijk vanaf 8 minuten geregeld, want ze kleuren snel door. Ze zijn klaar als de schil lichtgoud is, je ze hoort knappen en ze naar geroosterde noten ruiken.
-
Trek het bakpapier met de pitten meteen van de hete plaat, anders worden ze alsnog te donker.
-
Laat de pitten een halfuur afkoelen. Pas als ze koud zijn, worden ze knapperig.
-
Proef er een, strooi er zo nodig nog wat fijn zout over en schep ze in een droge pot of in een schaaltje.
Goed om te weten
-
Uit welke pompoen komen de pitten?
Een grote oranje pompoen levert de meeste pitten; uit een hokkaido of flespompoen komt een kleiner handje. Heb je meer of minder pitten, pas dan de olie en het zout aan en ga bij het roosteren af op de kleur.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de helemaal afgekoelde pitten in een goed gesloten pot op een koele, droge en donkere plek. Warm weggezet worden ze zacht door de condens in de pot. Ze blijven een paar weken goed, maar door het vet worden ze na verloop van tijd ranzig; ruik eraan voordat je uit een oude pot eet.
Veelgemaakte fouten
De pitten zijn taai gebleven
Proef ze pas als ze helemaal koud zijn. Zijn ze dan nog buigzaam, rooster ze nog 5 minuten op 160 graden en laat ze opnieuw afkoelen.
Zo kun je variëren
- Met gepelde groene pitten uit een zak
- Die hoef je niet schoon te maken of te drogen. Meng 150 gram met een eetlepel olie en een halve theelepel zout en rooster ze 8 tot 10 minuten op 160 graden. Of rooster ze zonder olie in een droge koekenpan op middelhoog vuur, 3 tot 5 minuten, tot ze opbollen; schud de pan geregeld.
- Zoet, met kaneel en ahornsiroop
- Neem in plaats van het paprikapoeder en de halve theelepel zout een eetlepel ahornsiroop, een halve theelepel kaneel en een snuf zout. Rooster de pitten 5 minuten korter, want de siroop kleurt snel donker. Schep ze meteen los van het bakpapier, anders plakken ze vast.
- Pittig, met komijn en chilivlokken
- Meng naast het paprikapoeder een halve theelepel gemalen komijn en een kwart theelepel chilivlokken door de pitten.
Wat eet je erbij?
Strooi de pitten over soep, zoals pompoensoep van dezelfde pompoen, of door een salade of havermout.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 165 kcal | 9,2 g | 1,6 g | 16 g | 0,4 g | 5,6 g | 5,6 g | 0,8 g |
Veelgestelde vragen
- Hoe lang moet je pompoenpitten roosteren?
- Pitten met schil hebben 18 tot 25 minuten nodig op 160 graden boven- en onderwarmte, met één keer omscheppen. Gepelde groene pitten zijn na 8 tot 10 minuten klaar. Ga af op de kleur: lichtgoud.
- Moet je pompoenpitten eerst laten drogen?
- Ja, dep ze af en laat ze minstens een kwartier op een theedoek liggen. Natte pitten stomen in de oven en blijven taai.
- Kun je de pitten van elke pompoen roosteren?
- Van pompoenen die je in de winkel of op de markt koopt wel. Sierpompoenen zijn giftig en kun je niet eten, ook de pitten niet. Smaakt een pompoen of een pit bitter, spuug hem dan uit en eet er niet verder van.
- Kun je pompoenpitten in de airfryer roosteren?
- Ja, op 160 graden in ongeveer 10 tot 12 minuten, in een dunne laag. Schud het mandje een paar keer en kijk vanaf 8 minuten mee, want ze kleuren snel.
- Moet je de schil van geroosterde pompoenpitten afhalen?
- Nee, de schil is eetbaar en wordt bij het roosteren knapperig. Vind je hem te vezelig, neem dan gepelde groene pitten.
Ook lekker
Alle recepten
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.