De paprika's staan in een plas vocht
Tomaat, paprika en mozzarella geven allemaal sap af. Schep de helften met een spatel op de borden en giet het sap uit de schaal eroverheen of zet het met brood op tafel om te dippen.
Puntpaprika
Gevulde puntpaprika met mozzarella
Puntpaprika's, gehalveerd en gevuld met cherrytomaatjes, knoflook en oregano, met mozzarella die er halverwege op gaat. De wand van een puntpaprika is dun, dus hij hoeft niet voor te garen: tien minuten met de tomaat en tien met de kaas, en hij is zacht. Met stokbrood erbij is het een lunch.
- 30 min totaal
- 4 personen
- Makkelijk
Het recept
Gevulde puntpaprika met mozzarella
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 20 min
- Totaal
- 30 min
- Oven
- 200 graden boven- en onderwarmte
Personen
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
- ovenschaal of bakplaat met opstaande rand
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
-
Halveer de puntpaprika's in de lengte, dwars door de steel, en schraap de zaadjes eruit met een theelepel. Leg de helften met de holle kant naar boven dicht naast elkaar in de ovenschaal, zodat ze niet omrollen.
-
Schep de tomaatjes in een kom om met de olie, de knoflook, de oregano, een snuf zout en wat peper. Verdeel ze over de helften en giet wat er aan olie in de kom achterblijft over de paprika's.
-
Zet de schaal 10 minuten in het midden van de oven, tot de tomaatjes beginnen te slinken.
-
Scheur intussen de mozzarella in stukjes en dep die droog met keukenpapier.
-
Verdeel de mozzarella over de paprika's en bak ze nog 10 minuten, tot de kaas gesmolten is en een mespunt zonder weerstand door de wand van de paprika gaat.
-
Leg de basilicum erop, maal er nog wat peper over en zet de paprika's met het sap uit de schaal op tafel.
Goed om te weten
-
Kan het ook met blokpaprika's?
Ja, maar een blokpaprika heeft een dikkere wand. Rooster de lege helften dan eerst 15 minuten en vul ze daarna. Een volle vegetarische maaltijd van blokpaprika's met mozzarella staat bij Italiaanse gevulde paprika met mozzarella.
-
Hoe voorkom je waterige mozzarella?
Een bol mozzarella zit in vocht en laat in de oven nog meer los. Laat hem goed uitlekken en dep de stukjes droog, en leg hem er pas halverwege op. Of mozzarella met dierlijk of met ander stremsel is gemaakt, verschilt per maker en staat niet altijd op het etiket; kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.
Bewaren en opwarmen
Zet restjes binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Koud kun je ze bij de lunch eten; opwarmen kan één keer, in een oven van 180 graden tot ze door en door heet zijn.
Veelgemaakte fouten
De mozzarella is bruin en taai geworden
Hij heeft te lang in de oven gestaan. Leg hem er de volgende keer pas op als de tomaatjes al tien minuten hebben gehad, en haal de schaal eruit zodra de kaas gesmolten is.
Zo kun je variëren
- Met een krokant korstje
- Meng 3 eetlepels paneermeel met 1 eetlepel olijfolie en strooi dat samen met de mozzarella over de paprika's. Glutenvrij is het gerecht dan niet meer.
- Met groene pesto
- Smeer in elke helft een theelepel groene pesto voordat de tomaatjes erin gaan, en laat de knoflook dan weg. Pesto bevat noten, meestal pijnboompitten en soms cashewnoten, en vaak Parmezaanse kaas; kijk op het etiket.
Wat eet je erbij?
Stokbrood of ciabatta om het sap mee op te dippen, en eventueel een groene salade. Als bijgerecht naast gegrild vlees of vis is één helft per persoon genoeg.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 300 kcal | 23 g | 10 g | 11 g | 8,1 g | 2,7 g | 13 g | 0,3 g |
Veelgestelde vragen
- Hoe lang moeten gevulde puntpaprika's in de oven?
- In dit recept 20 minuten op 200 graden boven- en onderwarmte: 10 minuten met de tomaat en daarna 10 minuten met de mozzarella erop. Ze zijn klaar als een mespunt zonder weerstand door de wand gaat.
Ook lekker
Alle recepten
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.