Bewaard

Rijst

Rijst uit de oven met feta

Rauwe rijst die in de oven gaart in kokend heet vocht, met een blok feta in het midden en cherrytomaatjes eromheen. Na een half uur onder strakke folie prak je de zachte feta met de opengebarsten tomaatjes en wat spinazie door de rijst, en staat er een schaal voor vier op tafel.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 1 uur totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Voordat je begint

Het recept

Rijst uit de oven met feta

Voorbereiden
10 min
Bereiden
40 min
Wachten
10 min
Totaal
1 uur
Oven
200 graden boven- en onderwarmte
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • ovenschaal van ongeveer 20 bij 30 centimeter
  • aluminiumfolie
  • fijne zeef
  • waterkoker of pan om het vocht te koken

Allergenen: melk.

Kijk bij kant-en-klare producten op het etiket: bouillon kan selderij of gluten bevatten.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Breng de bouillon en het water samen aan de kook in een pan of waterkoker.

  2. Spoel de rijst in de zeef onder koud stromend water en woel er met je hand doorheen, tot het water bijna helder wegloopt. Laat hem uitlekken.

  3. Meng de rijst in de ovenschaal met de ui, de knoflook, de oregano en 1 eetlepel olijfolie, tot alle korrels glanzen, en strijk hem vlak uit.

  4. Leg het blok feta in het midden op de rijst en verdeel de tomaatjes eromheen. Druppel de andere 2 eetlepels olijfolie over de feta en de tomaatjes.

  5. Giet het kokende vocht langs de rand van de schaal op de rijst, zonder over de feta te gieten. De rijst hoort er net onder te staan.

  6. Dek de schaal meteen strak af met aluminiumfolie, druk de randen rondom aan en zet hem 30 minuten in het midden van de oven.

  7. Haal de schaal uit de oven en til een hoek van de folie op. Het vocht hoort opgenomen te zijn en een korrel zacht zonder harde kern; is hij nog hard, dek dan weer af en geef hem 5 minuten extra.

  8. Leg de spinazie op de rijst, dek de schaal weer af en laat hem 10 minuten staan. De rijst neemt in die tijd het laatste vocht op en de spinazie slinkt.

  9. Haal de folie eraf, prak de zachte feta met een vork en schep hem met de tomaatjes en de spinazie door de rijst, tot de feta in kleine stukjes door de hele schaal zit.

  10. Rasp de citroenschil erover, knijp er het sap boven uit en strooi de peterselie erover. Maal er peper over, proef voordat er zout bij gaat en zet de schaal op tafel.

Goed om te weten

  1. Welke rijst werkt in de oven?

    Basmati of andere langkorrelige rijst blijft in de oven los als je hem spoelt tot het water bijna helder is; anders plakt het losse zetmeel de korrels aan elkaar. Risottorijst wordt romig en zilvervliesrijst heeft meer vocht en tijd nodig; die passen niet bij deze tijden.

  2. Het blok feta laat zich na de oven prakken

    In de oven zakt het blok feta in en laat het zich na een half uur met een vork prakken, maar het loopt niet uit zoals mozzarella. Feta wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel feta waarop vegetarisch staat.

  3. De helft van het vocht is water, vanwege de feta

    Feta is zout, en met alleen bouillon wordt de schaal te zout. Daarom is de helft van het vocht water; proef pas aan het eind of er zout bij moet.

Bewaren en opwarmen

Schep wat overblijft binnen een uur op een platte schaal, zodat de rijst snel afkoelt, en zet het afgedekt in de koelkast; daar blijft het één dag goed. Bij rijst is dat strenger dan bij andere restjes: de sporen op rauwe rijst overleven het koken, en het gif dat ze maken als de rijst lauw staat, gaat er door opwarmen niet meer uit. Warm het één keer op, in de magnetron of in een pan met een scheut water, tot alles dampend heet is. Invriezen raden we af: feta wordt na het ontdooien droog en kruimelig, en de spinazie waterig.

Veelgemaakte fouten

Onder de folie is de rijst bovenop hard gebleven

De folie sloot niet goed, waardoor de damp is ontsnapt. Sprenkel wat heet water over de harde plekken, dek de schaal strak af en zet hem nog 10 minuten in de oven. Proef daarna een korrel van bovenop.

Uit de oven komt natte, kleffe rijst

De rijst is niet gespoeld, of er ging meer vocht in dan in het recept staat. Losse korrels krijg je niet terug; zet de schaal zonder folie nog 5 minuten in de oven, zodat het vocht onderin verdampt. Spoel de rijst de volgende keer tot het water helder is.

Met feta en bouillon is de schaal te zout

Er ging alleen bouillon in in plaats van half water, of de feta was zouter dan gewoonlijk. Zout haal je er niet meer uit, maar je kunt het verdelen: kook 100 gram rijst zonder zout en schep die erdoor.

Zo kun je variëren

Met kikkererwten voor een stevigere schaal
Schep 240 gram uitgelekte kikkererwten uit blik door de rijst voordat het vocht erbij gaat. Ze warmen in de oven mee en hoeven niet apart gekookt te worden; de hoeveelheid vocht blijft gelijk.
Met paprika en zwarte olijven
Meng 1 rode paprika in blokjes van een centimeter door de rijst en leg 50 gram zwarte olijven tussen de tomaatjes. Olijven zijn zout, dus proef aan het eind extra goed voordat er zout bij gaat.

Wat eet je erbij?

Een salade van komkommer en rode ui met een scheut olijfolie maakt het bord compleet. Als bijgerecht, bijvoorbeeld naast gegrilde kip, is een halve portie per persoon genoeg.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
525 kcal 22 g 8,7 g 64 g 4,7 g 3,1 g 16 g 2,2 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe lang moet rijst in de oven?
Deze rijst gaart 30 minuten op 200 graden boven- en onderwarmte onder strakke folie en rust daarna 10 minuten. Dat geldt voor 300 gram langkorrelige rijst met 600 milliliter kokend vocht in een schaal van 20 bij 30 centimeter; is een korrel na de 30 minuten nog hard, geef hem dan 5 minuten extra.
Kan rauwe rijst zo de oven in?
Ja, zolang er genoeg kokend vocht bij gaat en de schaal strak is afgedekt; de rijst neemt het vocht dan net zo op als in een pan met deksel. Zonder vocht, bijvoorbeeld alleen met groente en kaas, blijven de korrels hard.
Kun je de ovenschaal vooruit vullen?
Een paar uur, afgedekt in de koelkast: meng de rijst, de ui, de knoflook en de oregano in de schaal en leg de feta en de tomaatjes erop. Het kokende vocht giet je er pas bij als de oven heet is; een koude schaal heeft vaak iets langer nodig, dus proef na 30 minuten een korrel.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)