Bewaard

Pizza

Broodpizza

Sneetjes casinobrood met tomaat, kaas, salami, paprika en rode ui, tien minuten op een hete bakplaat. Als saus gaat er aangemaakte tomatenpuree op in plaats van passata of pizzasaus; die is dikker en maakt het brood niet klef. Twaalf sneetjes voor vier, klaar in 25 minuten.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 25 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Broodpizza

Voorbereiden
15 min
Bereiden
10 min
Totaal
25 min
Oven
220 graden boven- en onderwarmte
Personen
4

Ingrediënten

Voor de bodem en de saus

Voor erop

Wat je nodig hebt

  • bakplaat
  • bakpapier
  • knoflookpers

Allergenen: gluten, melk.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte en zet de lege bakplaat er meteen in; op een hete plaat wordt de onderkant van het brood knapperig.

  2. Roer de tomatenpuree in een kommetje met het water, de olijfolie, de geperste knoflook, de oregano, de suiker en wat peper, tot een saus die op een lepel blijft liggen.

  3. Snijd de paprika in reepjes van een halve centimeter en de rode ui in dunne halve ringen; dikkere stukken worden in tien minuten niet zacht.

  4. Besmeer elk sneetje met een afgestreken eetlepel saus, tot aan de randen, dan verbrandt de rand minder snel.

  5. Strooi de geraspte kaas over de saus en leg daarop de salami, de paprika en de ui. De smeltende kaas houdt het beleg op zijn plek.

  6. Haal de hete bakplaat uit de oven, leg er een vel bakpapier op en schuif de sneetjes er snel in één laag op.

  7. Bak de sneetjes 8 tot 10 minuten, tot de kaas overal bubbelt en bruine vlekjes heeft en de broodranden goudbruin zijn. De salami, een rauwe vleeswaar, is dan ook goed verhit; voor zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand is dat een voorwaarde.

  8. Til een sneetje met een spatel op: de onderkant hoort stevig te zijn en niet door te buigen, anders geef je de plaat nog twee minuten. Strooi de basilicum erover en snijd de sneetjes schuin doormidden.

Goed om te weten

  1. Welk brood gebruik je voor een broodpizza?

    Casinobrood met een vaste kruim, gesneden op ongeveer anderhalve centimeter, dikker dan een gewone boterham. Dun gesneden brood buigt onder het beleg door en wordt slap. Volkoren of bruin brood kan ook.

  2. Tomatenpuree in plaats van pizzasaus

    Passata en pizzasaus bestaan grotendeels uit water, en dat trekt in het brood. Tomatenpuree is ingekookt; met wat water en olie wordt hij smeerbaar zonder dun te worden, en de suiker maakt hem minder zuur.

  3. Welke kaas smelt het beste?

    Jong belegen geraspte kaas smelt gelijkmatig en kleurt in tien minuten; oude kaas is zouter. Mozzarella kan ook, maar laat die eerst een kwartier uitlekken op keukenpapier en scheur hem in stukjes, anders staat er water op het brood.

Bewaren en opwarmen

Een broodpizza eet je meteen; daarna wordt hij taai. Restjes bewaar je twee dagen afgedekt in de koelkast en warm je één keer op in de oven, ongeveer 5 minuten op 200 graden boven- en onderwarmte, tot ze door en door heet zijn. De aangemaakte tomatenpuree blijft twee dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast.

Veelgemaakte fouten

De sneetjes zijn slap in het midden

Er lag te veel saus op, of de saus was te dun. Schuif de sneetjes nog drie minuten terug op de onderste richel, waar de hitte van onderen komt.

De randen zijn zwart en de kaas is nog bleek

De sneetjes waren te dun, of ze lagen te hoog in de oven. Bak op de middelste richel en gebruik geen grill; die verbrandt de randen voordat de kaas gesmolten is.

Het beleg valt eraf bij de eerste hap

De kaas lag op het beleg in plaats van eronder, of de plakken salami waren te groot. Strooi de kaas eerst over de saus en leg het beleg erop, en snijd grote plakken salami doormidden, want hele plakken krullen op.

De broodpizza is te zout

Het zout komt uit het brood, de kaas en de salami, elk ongeveer een gram per portie. Neem 150 gram kaas in plaats van 200 en vervang de salami door champignons of paprika; zelf zout toevoegen hoeft niet.

Zo kun je variëren

Zonder vlees
Laat de salami weg en leg er 150 gram champignons in dunne plakjes en 40 gram zwarte olijven op; de champignons worden in de oven gaar. Zo is de broodpizza vegetarisch en bevat hij ongeveer een halve gram zout per portie minder. Veel kaas wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.
Met ham en ananas
Verdeel 100 gram achterham in stukjes en 150 gram uitgelekte ananas op sap over de kaas. Dep de ananas eerst droog met keukenpapier; de oventijd blijft gelijk.
Uit de airfryer
Zet de airfryer op 180 graden en bak twee of drie sneetjes plat naast elkaar in 6 tot 7 minuten, tot de kaas bubbelt. Voor twaalf sneetjes zijn dat vier rondes.
Uit de koekenpan
Voor een paar sneetjes is er de pizzatoast uit de koekenpan: je roostert één kant van het brood, legt het beleg op de geroosterde kant en laat de kaas onder een deksel smelten.

Wat eet je erbij?

Een groene salade maakt er een maaltijd van; een kom tomatensoep kan ook.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
570 kcal 26 g 12 g 53 g 11 g 4,8 g 27 g 2,8 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Kun je pizzasaus uit een pot gebruiken?
Het kan, maar het brood wordt er eerder klef van, want pizzasaus en passata bestaan grotendeels uit water. Laat de saus dan eerst indikken tot hij dik op de lepel blijft liggen.
Hoe lang moet een broodpizza in de oven?
Acht tot tien minuten op 220 graden boven- en onderwarmte, op de middelste richel, tot de kaas overal bubbelt. Til er een op met een spatel: een stevige onderkant die niet doorbuigt, is de echte controle.
Kun je broodpizza van tevoren beleggen?
Hooguit een half uur van tevoren, en zet ze dan in de koelkast; daarna trekt de saus in het brood. De saus aanmaken en de groente snijden kan wel een dag eerder.
Hoeveel sneetjes reken je per persoon?
Drie als avondeten met een salade erbij, twee bij de lunch.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)