Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Spruitjes
Gehalveerde spruitjes rooster je op een hete bakplaat tot de snijvlakken diep goudbruin zijn en de losse blaadjes knapperig. Zo smaken ze zoeter en nootachtiger dan gekookt. Strooi er Parmezaanse kaas over of maak ze af met honing en mosterd.
Het recept
Verwarm de oven voor op 210 graden boven- en onderwarmte, met de bakplaat erin. Op de hete plaat beginnen de snijvlakken meteen te kleuren.
Snijd het kontje van de spruitjes, haal beschadigde buitenblaadjes eraf en halveer ze. Bewaar de blaadjes die daarbij loslaten; die worden in de oven knapperig.
Meng de helften in een kom met de olie, het paprikapoeder, zout en peper tot alles glanst.
Leg de spruitjes met het snijvlak naar beneden op de hete plaat, met ruimte ertussen, en leg de knoflooktenen ertussen. Strooi de losse blaadjes erover.
Rooster ze 20 tot 25 minuten zonder om te scheppen, tot de snijvlakken diep goudbruin zijn, de losse blaadjes donker en knapperig, en een mespunt makkelijk in de kern glijdt.
Strooi er eventueel de Parmezaanse kaas over en zet de spruitjes meteen op tafel, met de knoflook erbij om uit de schil te knijpen.
Kies stevige spruitjes met strakke blaadjes. Grote spruitjes kwarteer je, dan zijn ze tegelijk met de rest gaar. Diepvriesspruitjes kunnen ook, maar die worden in de oven zachter en minder knapperig.
De Parmezaanse kaas mag weg. Parmezaanse kaas wordt volgens de regels van de streek altijd met dierlijk stremsel gemaakt; wil je dat niet, neem dan een harde Italiaanse kaas waarop vegetarisch staat.
Restjes blijven afgedekt twee dagen goed in de koelkast. Koud kun je ze door een salade scheppen; opwarmen doe je in een hete oven of de airfryer, tot ze door en door heet zijn. In de magnetron worden ze zacht. Rauwe spruitjes blijven vijf tot zeven dagen goed in de koelkast; halveer ze pas als je gaat roosteren.
De plaat was te vol of niet heet genoeg, of er ging te weinig olie bij; dan stomen ze in plaats van dat ze roosteren. Zet ze een paar minuten onder de grill voor kleur. Passen ze de volgende keer niet met ruimte ertussen op één plaat, gebruik er dan twee.
De spruitjes waren te groot, of je oven is heter dan hij aangeeft. Zet de oven wat lager en geef ze nog vijf minuten, eventueel los afgedekt met aluminiumfolie. Grote spruitjes kwarteer je de volgende keer.
Spruitjes zijn van zichzelf wat bitter, en dat proef je meer als ze weinig kleur hebben gekregen. Laat ze roosteren tot de snijvlakken diep goudbruin zijn. Honing en mosterd of wat Parmezaanse kaas maken ze milder.
Lekker naast een braadstuk, worst of gehaktballen met puree. Met een gebakken ei en geroosterd brood maak je er een lichte maaltijd van.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 185 kcal | 13 g | 2,7 g | 7,8 g | 5,3 g | 6,2 g | 7,5 g | 0,1 g |
Recepten met aardappel
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Spruitjes uit de oven
Stap 1 van 6
Verwarm de oven voor op 210 graden boven- en onderwarmte, met de bakplaat erin. Op de hete plaat beginnen de snijvlakken meteen te kleuren.
Stap 2 van 6
Snijd het kontje van de spruitjes, haal beschadigde buitenblaadjes eraf en halveer ze. Bewaar de blaadjes die daarbij loslaten; die worden in de oven knapperig.
Stap 3 van 6
Meng de helften in een kom met de olie, het paprikapoeder, zout en peper tot alles glanst.
Stap 4 van 6
Leg de spruitjes met het snijvlak naar beneden op de hete plaat, met ruimte ertussen, en leg de knoflooktenen ertussen. Strooi de losse blaadjes erover.
Stap 5 van 6
Rooster ze 20 tot 25 minuten zonder om te scheppen, tot de snijvlakken diep goudbruin zijn, de losse blaadjes donker en knapperig, en een mespunt makkelijk in de kern glijdt.
Stap 6 van 6
Strooi er eventueel de Parmezaanse kaas over en zet de spruitjes meteen op tafel, met de knoflook erbij om uit de schil te knijpen.
Timers
