Bewaard

Tosti

Tosti met brie en appel

Een tosti met brie, dunne schijfjes friszure appel en een draad honing, gebakken in de koekenpan. Met een deksel op de pan smelt de brie in de tijd dat het brood goudbruin wordt.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 45 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Tosti met brie en appel

Voorbereiden
10 min
Bereiden
35 min
Totaal
45 min
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • koekenpan van 24 centimeter met deksel
  • brede spatel

Allergenen: gluten, melk.

Bereiding

  1. Snijd de brie koud uit de koelkast in plakken van een halve centimeter. Plakt de kaas aan het mes, houd het mes dan even onder de hete kraan en droog het af.

  2. Haal het klokhuis uit de appel en snijd hem in dunne schijfjes van ongeveer drie millimeter.

  3. Leg vier sneetjes brood neer en verdeel de brie erover. Houd een centimeter rand vrij, anders loopt de gesmolten kaas de pan in.

  4. Leg de appelschijfjes dakpansgewijs op de brie, maal er peper over en geef elke tosti een dunne draad honing. Dek af met de andere sneetjes en druk ze licht aan.

  5. Zet de koekenpan op middellaag vuur. Besmeer één kant van een tosti dun met zachte boter, leg hem met die kant naar beneden in de pan en besmeer de bovenkant. Leg het deksel op de pan.

  6. Bak vier tot vijf minuten, tot de onderkant egaal goudbruin is; til de tosti met de spatel even op om te kijken. Wordt het brood na een paar minuten al donker, zet het vuur dan lager.

  7. Keer de tosti en bak hem met het deksel erop nog drie tot vier minuten, tot ook deze kant goudbruin is en de brie langs de zijkant begint te lopen.

  8. Laat de tosti een minuut op een plank liggen; dan loopt de brie er bij het doorsnijden niet meteen uit.

  9. Snijd de tosti diagonaal door en zet hem meteen op tafel. Veeg de kruimels uit de pan en bak de andere tosti's op dezelfde manier; met twee pannen gaat het twee keer zo snel.

Goed om te weten

  1. Welke brie neem je?

    Een jonge, stevige brie is voor een tosti handiger dan een doorgerijpte, die in de pan snel wegloopt; de witte korst mag eraan blijven. Brie wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel brie waarop vegetarisch staat. Ben je zwanger, kies dan brie van gepasteuriseerde melk; dat staat wel op het etiket.

  2. Welke appel past bij brie?

    Een stevige, friszure appel zoals elstar of goudrenet geeft wat frisheid naast de romige kaas. Met een zoete appel als gala of fuji wordt de tosti zoeter; gebruik dan minder honing.

  3. Welk brood neem je?

    Casinobrood of ander stevig wit brood houdt de gesmolten kaas goed bij elkaar. Desem- of volkorenbrood kan ook; dikke sneden hebben wat langer nodig.

Bewaren en opwarmen

Eet een tosti met brie meteen; als hij afkoelt, wordt het brood taai en de kaas stijf. Beleggen kan een paar uur vooruit: bewaar de tosti's afgedekt in de koelkast en bak ze een minuut langer per kant. Een aangebroken stuk brie blijft in een afsluitbaar bakje of de eigen verpakking vier dagen goed in de koelkast.

Veelgemaakte fouten

De brie is de pan in gelopen

Er lag kaas tot aan de rand, of de tosti is met de spatel platgedrukt. Schraap de kaas uit de pan voordat je de volgende tosti bakt, anders brandt hij aan.

Het brood is bruin maar de brie is nog koud

Het vuur stond te hoog of het deksel lag niet op de pan. Zet het vuur lager, leg het deksel erop en bak de tosti nog twee tot drie minuten per kant.

Zo kun je variëren

Met ontbijtspek
Bak vier plakjes ontbijtspek in een droge koekenpan in vier tot vijf minuten krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg per tosti een plakje tussen de brie en de appel; de honing kun je dan weglaten. Met spek is de tosti niet meer vegetarisch.
Met peer en walnoot
Vervang de appel door een stevige handpeer in dunne schijfjes en strooi er 30 gram grof gehakte walnoten over. Peer is zoeter en sappiger dan appel, dus de honing kan weg.
Met vijgenjam in plaats van honing
Smeer een halve eetlepel vijgenjam op de onderste snee voordat de brie erop gaat. Vijgenjam is dikker dan honing en loopt er minder snel uit.

Wat eet je erbij?

Een handje rucola met wat citroensap of een kleine salade van veldsla is er lekker bij. Maak je er een grotere lunch van, dan past er een kop tomatensoep naast.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
400 kcal 20 g 12 g 38 g 11 g 2,6 g 15 g 1,5 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Smelt brie goed in een tosti?
Ja, maar anders dan Goudse kaas: brie wordt romig en vloeibaar in plaats van draderig. Leg hem daarom niet tot aan de rand en druk de tosti niet plat, anders loopt de kaas de pan in.
Moet de korst van de brie eraf?
Nee, de witte korst is eetbaar en houdt de kaas bij het smelten bij elkaar. Hij smelt zelf niet mee, maar in dunne plakken merk je daar weinig van.
Hoe lang bak je een tosti met brie?
Vier tot vijf minuten op de eerste kant en drie tot vier op de tweede, op middellaag vuur met een deksel op de pan. Hij is klaar als beide kanten goudbruin zijn en de brie langs de zijkant begint te lopen.
Mag je brie eten als je zwanger bent?
Ja, als de brie van gepasteuriseerde melk is gemaakt; dat staat op het etiket. Brie van rauwe melk (au lait cru) raadt het Voedingscentrum zwangeren af, tenzij hij door en door verhit is, en dat is hij in een tosti niet zeker.
Kun je een tosti met brie in het tosti-ijzer maken?
Ja, dat gaat sneller: reken vier tot zes minuten. Het ijzer drukt de tosti platter, dus beleg iets minder ruim en leg de appel in het midden.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)