Tosti met knakworst en kaas

Bereiding

1. 1 Stap 1 afvinken

   Zet het tosti-ijzer aan en laat het voorverwarmen tot het lampje aangeeft dat het op temperatuur is.

   Timer 5 min
2. 2 Stap 2 afvinken

   Laat de knakworstjes uitlekken in een vergiet en dep ze rondom droog met keukenpapier; nat van de pot maken ze het brood slap.

3. 3 Stap 3 afvinken

   Snijd elk worstje in de lengte doormidden en leg de zestien helften met het snijvlak naar beneden op een vel keukenpapier.

4. 4 Stap 4 afvinken

   Besmeer vier sneetjes brood aan één kant met een halve theelepel mosterd. Dat is de onderkant van de tosti.

5. 5 Stap 5 afvinken

   Strooi de helft van de geraspte kaas over die vier sneetjes, met een smalle rand vrij, en leg er per sneetje vier worsthelften naast elkaar op, met de platte kant naar beneden en in de lengterichting van het brood.

6. 6 Stap 6 afvinken

   Maal er peper over, strooi de rest van de kaas erover en leg het tweede sneetje erop; de kaas onder en boven de worst houdt de tosti bij elkaar.

7. 7 Stap 7 afvinken

   Bestrijk de buitenkanten dun met de zachte roomboter, ongeveer een halve theelepel per kant.

8. 8 Stap 8 afvinken

   Bak de tosti's 5 tot 6 minuten op de middelhoge stand, twee tegelijk als het ijzer dat toelaat, tot de korst egaal goudbruin is.

   Timer 6 min
9. 9 Stap 9 afvinken

   Controleer of de vulling doorverwarmd is: de worst moet in het midden dampend heet zijn, of 75 graden met een kernthermometer tussen de worsthelften. Is hij lauw, geef de tosti dan nog een minuut.

10. 10 Stap 10 afvinken

    Laat de tosti een minuut op een rooster liggen voordat je hem doorsnijdt, anders loopt de kaas eruit.

Goed om te weten

1. Knakworst is al gegaard

   Knakworst uit een pot of vacuümpak is voorgegaard; in de tosti hoeft hij alleen door en door heet te worden. In de lengte gehalveerd lukt dat in de baktijd van de tosti.

2. Welk brood houdt een tosti recht?

   Casinobrood van een dag oud is stevig genoeg en weekt minder snel dan vers brood. Volkoren kan ook, maar wordt iets sneller donker; houd dan een minuut korter aan.

3. Waar komt het zout vandaan?

   Eén tosti bevat ongeveer 2,2 gram zout. Het meeste zit in de twee knakworstjes (ongeveer 1 gram) en de twee sneetjes brood (rond de 0,7 gram); de rest komt uit de kaas en de mosterd.

Bewaren en opwarmen

Een tosti eet je meteen; na een kwartier is de korst taai. Beleg je hem vooruit, bewaar de ongebakken tosti dan hooguit een paar uur afgedekt in de koelkast en bak hem een minuut langer. Overgebleven knakworstjes bewaar je in de koelkast in het vocht uit de pot en eet je binnen twee dagen op.