Bewaard

Tosti

Turkse tosti

Een Turkse tosti is een kwart Turks brood dat je horizontaal opensnijdt, vult met kaas en ham en in een contactgrill dichtbakt. Het brood is dikker en luchtiger dan een sneetje casino, dus de kaas heeft langer nodig om door te smelten: zes tot acht minuten in plaats van drie.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 35 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Turkse tosti

Voorbereiden
10 min
Bereiden
25 min
Totaal
35 min
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • contactgrill met vlakke platen
  • broodmes met kartelrand
  • koekenpan van 24 centimeter met een zware pan als gewicht, als je geen grill hebt

Allergenen: gluten, melk, sesam.

Bereiding

  1. Snijd het Turks brood in vier gelijke stukken en snijd elk stuk met een kartelmes horizontaal open. Is een helft veel dikker dan anderhalve centimeter, snijd er dan een dun laagje kruim af.

  2. Zet de contactgrill op de hoogste stand en laat hem vijf minuten opwarmen.

  3. Snijd de kaas in plakken van drie millimeter; dikkere plakken smelten in het midden niet door.

  4. Beleg vier broodhelften met de helft van de kaas, leg daarop de ham in losse plooien en daarna de rest van de kaas. Houd anderhalve centimeter van de rand vrij, anders loopt de kaas de grill in.

  5. Strooi de oregano en wat peper over de ham, leg de bovenste helften erop en druk ze met je vlakke hand licht aan.

  6. Smeer de boven- en onderkant dun in met de boter. Is die nog te hard om te smeren, smelt hem dan en bestrijk het brood ermee.

  7. Leg de tosti's in de grill en laat het deksel op zijn eigen gewicht rusten, zonder te duwen. Grill ze zes tot acht minuten, tot de korst goudbruin is en de kaas langs de zijkant borrelt; passen ze niet allemaal naast elkaar, grill ze dan in twee rondes.

  8. Laat de tosti's twee minuten op een rooster staan, zodat de onderkant knapperig blijft.

  9. Snijd elke tosti diagonaal door en zet ze op tafel.

Goed om te weten

  1. Turks brood van een dag oud is makkelijker

    Vers Turks brood is zacht en wordt in de grill eerder taai dan knapperig; brood van een dag oud krijgt sneller een korst. Een heel brood weegt ongeveer 400 gram, genoeg voor vier tosti's. Turks brood uit de winkel heeft meestal sesamzaad erop of erin; kijk op het etiket als je sesam moet vermijden.

  2. Kasar of belegen kaas

    Kasar is een halfharde Turkse kaas, meestal van koemelk, die soepel smelt; je koopt hem bij een Turkse supermarkt. Belegen kaas doet in de grill hetzelfde.

  3. Waar het zout in deze tosti vandaan komt

    Het brood, de kaas en de ham brengen allemaal zout mee: samen 2,7 gram per tosti, waarvan bijna de helft uit het brood. Zout hoeft er dus niet bij. Met 150 gram kaas en 50 gram ham kom je een halve gram lager uit.

Bewaren en opwarmen

Een Turkse tosti eet je vers; na een half uur is de korst zacht. Je kunt de tosti's een paar uur van tevoren beleggen en afgedekt in de koelkast zetten; koud hebben ze in de grill een of twee minuten langer nodig. Een gegrilde tosti die over is, bewaar je afgedekt in de koelkast en warm je binnen twee dagen op in een droge koekenpan op laag vuur, tot hij door en door warm is.

Veelgemaakte fouten

De kaas is in het midden niet gesmolten

De plakken kaas waren te dik of de grill stond zo heet dat de korst eerder klaar was dan de vulling. Zet de grill een stand lager en geef de tosti twee minuten extra; de volgende keer snijd je de kaas dunner of rasp je hem.

Er is kaas in de grill gelopen

Laat de gemorste kaas in de uitgeschakelde grill hard worden; koud laat hij in één stuk los, warm smeer je hem alleen maar uit. Houd de volgende keer anderhalve centimeter van de rand vrij.

Zo kun je variëren

Als tosti taart uit de oven
Snijd het hele Turks brood in één keer horizontaal open, beleg het met de kaas, de ham, de oregano en de peper en leg de bovenkant erop. Bestrijk de bovenkant met de boter en bak het brood op bakpapier 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden boven- en onderwarmte, de laatste drie minuten onder de grill. Snijd het aan tafel in punten; vier tot zes mensen eten van één brood.
Zonder ham, met tomaat
Laat de ham weg en leg per tosti twee plakken tomaat van een halve centimeter tussen de kaas, eerst even uitgelekt op keukenpapier. Het zout daalt zo naar ongeveer 2,1 gram per tosti. Zonder ham is de tosti vegetarisch; veel kaas wordt wel met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan, dus kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.
Met sucuk in plaats van ham
Sucuk is een gedroogde Turkse worst met knoflook en komijn. Bak 100 gram sucuk in plakjes van drie millimeter ongeveer twee minuten in een droge pan, tot ze door en door heet zijn en het vet eruit loopt. Dep ze af op keukenpapier en gebruik ze in plaats van de ham.

Wat eet je erbij?

Met 530 kilocalorieën is een tosti een hele lunch. Zet er eventueel een schaaltje augurken, een kom tomatensoep of een salade van tomaat en rode ui bij.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
530 kcal 22 g 13 g 54 g 2,6 g 2,6 g 26 g 2,7 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Wat is een Turkse tosti?
Een tosti van Turks brood in plaats van sneetjes casino, gevuld met kaas en meestal ham. Het brood is dikker en luchtiger, dus hij heeft zes tot acht minuten nodig tegen drie tot vier voor een gewone tosti. In Turkije heet een geroosterd belegd broodje tost.
Past Turks brood in een tosti-ijzer?
In een tosti-ijzer met driehoekige vormen niet: Turks brood is te dik en te breed. Een contactgrill met vlakke platen werkt wel, want daar kantelt het deksel mee. Zonder grill bak je de tosti in een koekenpan met een zware pan erop als gewicht, vijf minuten per kant op middelhoog vuur, een of twee tegelijk.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)