Bewaard

Ontbijt

Wentelteefjes van krentenbrood

Wentelteefjes van dikke sneetjes krentenbrood, kort door ei en melk met kaneel gehaald. Suiker gaat er niet in: krentenbrood is zelf zoet, en de krenten aan de buitenkant kleuren in de pan sneller dan het brood.

De redactie van Foody Magazine · 25 september 2026

  • 25 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Wentelteefjes van krentenbrood

Voorbereiden
5 min
Bereiden
20 min
Totaal
25 min
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • koekenpan van 28 centimeter
  • diep bord

Allergenen: gluten, ei, melk.

Bereiding

  1. Klop de eieren in een diep bord los met de melk, de kaneel en het zout.

  2. Smelt een derde van de boter in de koekenpan op middelhoog vuur, tot het schuim wegzakt.

  3. Leg een sneetje krentenbrood in het eimengsel, keer het meteen om en til het eruit. Krentenbrood is zacht en zuigt snel vol; het is genoeg als beide kanten nat zijn. Leg het in de pan en doe hetzelfde met twee of drie andere sneetjes.

  4. Bak de sneetjes ongeveer 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Draai het vuur terug zodra de krenten aan de buitenkant zwart worden voordat het brood kleurt.

  5. Druk met een spatel op het midden van een sneetje: het veert terug en er komt geen nat ei meer uit als het gaar is. Leg de gebakken sneetjes op een bord.

  6. Veeg de pan met keukenpapier schoon, want losgeraakte krenten verbranden in de volgende ronde. Bak de rest in twee porties, steeds met een nieuw deel van de boter, en eet de wentelteefjes warm.

Goed om te weten

  1. Welk krentenbrood neem je?

    Gewoon krentenbrood, het liefst een heel brood dat je zelf in sneetjes van anderhalve centimeter snijdt. Dunne voorgesneden sneetjes kunnen ook, maar die zuigen nog sneller vol: haal ze er dan echt alleen even doorheen.

Bewaren en opwarmen

Restjes gaan afgedekt de koelkast in en zijn daar twee dagen goed. Warm ze één keer op, een minuut per kant in een droge koekenpan.

Veelgemaakte fouten

De krenten worden zwart

Krenten aan de buitenkant zitten vol suiker en verbranden eerder dan het brood kleurt. Pluk zwarte krenten eraf, want ze smaken bitter, en bak de volgende sneetjes op lager vuur in een schoongeveegde pan.

Een sneetje breekt als ik het uit het eimengsel til

Het heeft te lang gelegen. Schuif de stukken met een spatel in de pan en leg ze tegen elkaar aan; als het ei stolt, plakken ze weer vast.

Zo kun je variëren

Van krentenbollen
Halveer krentenbollen die een dag oud zijn en haal de helften kort door het eimengsel; via de snijkant nemen ze het meeste op. Bak de snijkant eerst, 2 minuten, en de bolle kant daarna nog een minuut. Reken twee krentenbollen per persoon.

Wat eet je erbij?

Een lepel Griekse yoghurt of kwark, en voor wie het zoeter wil wat poedersuiker. Stroop kan ook, maar het krentenbrood is al zoet.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
445 kcal 13 g 6,5 g 66 g 31 g 4 g 14 g 1,3 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Waarom gaat er geen suiker in het eimengsel?
Krentenbrood is zelf al zoet, van het brood en van de krenten. Suiker in het eimengsel zou in de pan extra snel kleuren, terwijl je de krenten juist niet te donker wilt hebben. Bij wentelteefjes van wittebrood gaat er wel wat suiker door het ei.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)