Bewaard

Chocolade

Witte chocolademelk

Warme melk met fijngehakte witte chocolade en wat vanille, in een kwartier klaar voor vier mokken. Witte chocolade bevat geen cacaomassa, dus deze chocolademelk is lichter van kleur en zoeter dan de gewone.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 24 september 2026

  • 15 min totaal
  • 4 mokken
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Witte chocolademelk

Voorbereiden
5 min
Bereiden
10 min
Totaal
15 min
Mokken
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • steelpan van 2 liter met dikke bodem
  • garde

Allergenen: melk.

Kijk bij kant-en-klare producten op het etiket: chocolade kan soja bevatten.

Bereiding

  1. Hak de witte chocolade fijn en zet hem klaar naast het fornuis.

  2. Schenk de melk in de steelpan, voeg het zout toe en zet de pan op middellaag vuur.

  3. Verwarm de melk in 5 tot 7 minuten tot er damp vanaf komt en er langs de rand kleine belletjes staan. Roer af en toe met de garde over de bodem, zodat de melk niet aanbrandt. Haal de pan van het vuur voordat de melk kookt.

  4. Roer de chocolade door de hete melk en klop tot hij helemaal is opgelost en de melk egaal ivoorkleurig is. Blijven er stukjes over, zet de pan dan kort terug op laag vuur en blijf kloppen.

  5. Roer het vanille-extract erdoor en proef. Smaakt het vlak, voeg dan nog een snuf zout toe; is het te zoet, schenk er dan een scheut koude melk bij.

  6. Klop de chocolademelk een halve minuut stevig met de garde, tot er een laagje schuim op staat, en schenk hem in vier mokken.

Goed om te weten

  1. Welke witte chocolade neem je?

    Een gewone reep witte chocolade, fijngehakt; witte chocoladedruppels kun je zo gebruiken. Wil je het minder zoet, neem dan 30 gram per mok in plaats van 40.

  2. Met welke melk maak je hem?

    Volle melk maakt hem het romigst; met halfvolle melk wordt hij dunner. Haverdrank kan ook, maar witte chocolade bevat zelf melkpoeder, dus melkvrij wordt de chocolademelk daar niet van.

Bewaren en opwarmen

Laat een restje afkoelen, zet het binnen twee uur in de koelkast en drink het binnen twee dagen op. Warm het één keer op, op laag vuur en al roerend tot het dampt, zonder te laten koken. In de magnetron kan het ook, in korte stappen met roeren tussendoor.

Veelgemaakte fouten

De chocolademelk is korrelig geworden

Witte chocolade kan klonteren als hij te heet wordt. Klop de chocolademelk met een staafmixer glad; lukt dat niet helemaal, schenk hem dan door een zeef. Laat de melk de volgende keer niet koken.

Er drijft een vettig laagje op

Dat is cacaoboter die zich van de melk scheidt, vooral als de chocolademelk even staat. Klop hem kort door en schenk hem meteen in.

De melk is aangebrand

Schenk de melk die niet naar brand ruikt over in een schone pan en laat het aanbaksel op de bodem zitten. Roer je het los, dan proef je de brandsmaak overal.

Zo kun je variëren

Koude witte chocolademelk
Laat de chocolademelk afkoelen, zet hem binnen twee uur in de koelkast en schenk hem koud over ijsblokjes. Klop hem eerst even door, of mix hem met de staafmixer tot een schuimige shake.
Met kaneel en sinaasappel
Verwarm de melk met een kaneelstokje en de dun geschilde schil van een halve sinaasappel. Laat dat van het vuur af 10 minuten trekken, haal kaneel en schil eruit en warm de melk opnieuw tot hij dampt voordat de chocolade erin gaat.
Dikker en voller
Neem 60 gram chocolade per mok en vervang 100 milliliter van de melk door slagroom. Hij wordt dan een stuk voller en zoeter; schenk hem in kleinere kopjes.

Wat eet je erbij?

Een toef slagroom met wat geschaafde witte chocolade erop, of een droog koekje ernaast.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
350 kcal 20 g 12 g 33 g 32 g 0 g 9,2 g 0,4 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 mokken verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil met gewone chocolademelk?
Witte chocolade bevat geen cacaomassa, alleen cacaoboter, suiker en melkpoeder. Witte chocolademelk is daardoor lichter van kleur en zoeter, zonder de bittere kant van cacao. Zoek je die juist, maak dan warme chocolademelk met pure chocolade en cacao.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)