Bewaard

Wraps

Wraps met spinazie en kip

Warme wraps met blokjes kip en spinazie in een romige vulling van roomkaas, met citroen en nootmuskaat. Het vocht dat de spinazie loslaat, schep je uit de pan voordat de roomkaas erbij gaat, zodat de wraps niet nat worden. Je maakt er vier, genoeg voor een stevige lunch.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 24 september 2026

  • 42 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Voordat je begint

Het recept

Wraps met spinazie en kip

Voorbereiden
12 min
Bereiden
25 min
Wachten
5 min
Totaal
42 min
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • hapjespan van 28 centimeter met deksel
  • kernthermometer
  • aparte snijplank voor rauwe kip

Allergenen: gluten, melk.

Bereiding

  1. Snijd de kipfilet op een aparte snijplank in blokjes van twee centimeter. Was de plank, het mes en je handen daarna met heet water en zeep.

  2. Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de ui zes minuten op middelhoog vuur, tot hij glazig is.

  3. Doe de kipblokjes erbij en bak ze zes minuten, twee keer omgeschept. Snijd een van de dikste blokjes door: vanbinnen moet het wit zijn, zonder roze, en met een thermometer meet je 75 graden.

  4. Roer de knoflook en de nootmuskaat erdoor en bak ze een minuut mee, tot de knoflook geurt maar nog niet kleurt.

  5. Doe de spinazie in drie of vier handen vol in de pan en schep na elke hand om, tot er ruimte is voor de volgende. Na ongeveer drie minuten is alle spinazie geslonken en donkergroen.

  6. Kantel de pan en schep het vrijgekomen vocht er met een soeplepel uit, of giet alles af in een vergiet en laat het een minuut uitlekken.

  7. Zet het vuur laag, doe alles terug in de pan als je het hebt afgegoten en roer de roomkaas erdoor tot hij is gesmolten en de vulling bedekt.

  8. Roer het citroensap, het zout en de peper erdoor en proef. De vulling moet op een schuin gehouden lepel blijven liggen; loopt ze eraf, laat haar dan nog twee minuten op laag vuur indikken.

  9. Haal de pan van het vuur en laat de vulling vijf minuten afkoelen, zodat er minder damp in het deeg trekt.

  10. Verwarm intussen de wraps een voor een in een droge koekenpan, ongeveer twintig seconden per kant, tot ze soepel buigen.

  11. Verdeel de vulling over de vier wraps, rol ze op met de zijkanten ingeklapt en snijd ze schuin doormidden. Eet ze meteen; na een tijdje trekt de vulling in het deeg.

Goed om te weten

  1. Grove spinazie snijd je eerst

    Spinazie met dikke stelen snijd je in repen van twee centimeter voordat hij de pan in gaat; hele stelen blijven taai terwijl het blad al zacht is. Jonge blaadjes kunnen heel de pan in.

  2. Neem volle roomkaas

    Lichte roomkaas kan in de warme pan korrelig worden; volle roomkaas blijft glad. Haal hem op tijd uit de koelkast, dan smelt hij gelijkmatiger. Volle crème fraîche kan ook, maar dan wordt de vulling dunner.

Bewaren en opwarmen

Koel de vulling binnen twee uur terug; afgedekt blijft ze twee dagen goed in de koelkast. Warm haar één keer op, op laag vuur, tot ze door en door heet is, en vul de wraps pas daarna. Gerolde wraps eet je het best dezelfde dag, want daarna worden ze nat; invriezen maakt de vulling waterig.

Veelgemaakte fouten

Er loopt groen vocht uit de wrap

Er zat nog spinazievocht in de vulling. Schep de vulling terug in de pan, lepel het vocht eruit en laat haar één tot twee minuten op laag vuur indikken, tot ze op een schuine lepel blijft liggen. Een wrap die al doorweekt is, kun je openvouwen en als warme schotel eten.

Zo kun je variëren

Met gehakt in plaats van kip
Bak 400 gram rundergehakt rul in plaats van de kipblokjes, tot er nergens meer roze te zien is. Giet het uitgebakken vet af voordat de spinazie erbij gaat.
Met diepvriesspinazie
Doe 250 gram diepvriesbladspinazie in stap 5 bevroren in de pan en laat hem op middelhoog vuur ontdooien tot hij door en door heet is. Schep het vocht er daarna net zo goed uit.
Zonder vlees, met kikkererwten
Gebruik 240 gram uitgelekte kikkererwten uit blik in plaats van de kip en bak ze vier minuten mee met de ui, tot ze aan de randen kleuren. Prak een derde ervan met een vork, zodat de vulling bindt. De wraps zijn dan vegetarisch.

Wat eet je erbij?

Een kom tomatensoep of wat cherrytomaatjes kunnen ernaast. Voor een avondmaaltijd reken je twee wraps per persoon en maak je de dubbele hoeveelheid vulling.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
435 kcal 16 g 6,7 g 39 g 4,6 g 4,6 g 33 g 2,1 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoeveel spinazie heb je nodig voor een wrap?
Ongeveer 100 gram verse spinazie per wrap. Die slinkt in de pan flink: uit 400 gram houd je na het uitlekken ongeveer 120 gram over. Met diepvriesspinazie is het ongeveer 60 gram per wrap.
Moet de spinazie gebakken worden of kan hij rauw?
Allebei kan. Gebakken spinazie geeft een warme, romige vulling zoals hier; rauwe jonge blaadjes gebruik je als sla, ongeveer 30 gram per wrap als onderste laag.
Kun je deze wraps meenemen naar werk of school?
Ja, als je ze gekoeld meeneemt, in een koeltas met een koelelement, en ze dezelfde dag opeet. Zonder koeling kunnen ze hooguit twee uur buiten de koelkast.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)