Bewaard

Categorie

Sandwiches maken

Een simpele sandwich heeft drie of vier dingen op het brood die je vaak al in huis hebt. Of hij slap wordt, hangt vooral af van de volgorde: een vetlaag tegen het brood en het natte beleg in het midden.

Vier doorgesneden sandwiches op een plank met de vulling in laagjes zichtbaar

Om mee te beginnen

Recepten

Bereidingstijd
Maaltijd
Voorkeur

17 recepten

Welke sandwich maak je?

Met kaas zijn er de sandwich met kaas en zongedroogde tomaat en avocado op brood met kaas; veel kaas wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan, dus kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat. Met vis zijn er de tonijnsandwich en de sandwich met gerookte zalm. Ben je zwanger, dan raadt het Voedingscentrum tonijn, makreel en onverhitte gerookte zalm af.

Een komkommersandwich is de dunne Engelse theesandwich, en de vegan sandwich heeft een smeersel van witte bonen en tahin. Steviger zijn de BLT met gebakken spek en de Philly cheesesteak; meer warme broodjes staan bij de lunchbroodjes.

Zeven combinaties met wat je in huis hebt

Smeer het eerste onderdeel op beide sneden en beleg daarna in de volgorde van de tabel.

CombinatieWat erop gaat
Kaas met appel en mosterdRoomboter, 2 plakken kaas, dun gesneden appel, streepje mosterd
Ei met bieslookMayonaise, 2 gekookte eieren geprakt, bieslook, peper
Tomaat met mozzarellaOlijfolie, 3 plakjes tomaat, drooggedept, mozzarella, basilicum
Hummus met wortelHummus, grof geraspte wortel, citroensap, zwarte peper
Kip met yoghurt en komkommerYoghurt met knoflook, een restje gare kip, linten komkommer
Brie met honing en walnootBrie in plakken, halve theelepel honing, gehakte walnoot
Makreel met augurkRoomkaas, gerookte makreel uit elkaar geplukt, fijne augurk

Hoe voorkom je dat het brood doorweekt?

Smeer beide sneden tot aan de rand met iets vets, zoals boter, mayonaise of roomkaas; dat houdt het vocht van het beleg tegen. Leg het droge beleg tegen het brood en het natte ertussen.

Dep tomaat, komkommer en augurk droog met keukenpapier en slinger sla droog.

Dwarsdoorsnede van een sandwich met de vetlaag tegen het brood en tomaat in het midden

Hoeveel beleg past op een snee?

Een richtlijn per snee casinobrood. Een boterham die uit elkaar valt, zit meestal te vol.

BelegPer sneeDikte of aantal
Kaas in plakken30 gram2 plakken van 15 gram
Vleeswaren30 tot 40 gram3 dunne plakken losjes gevouwen
Ei- of tonijnsalade50 gram2 volle eetlepels
Roomkaas of hummus20 gram1 eetlepel per snee
Tomaat40 gram3 dunne plakjes, drooggedept
Sla of veldsla10 gram2 grote blaadjes, droog
Avocado50 gramEen halve kleine, in plakjes
Gegrilde groente60 gram4 plakken, uitgelekt

Meenemen of de avond van tevoren maken

Moet een sandwich uren wachten, neem tomaat, komkommer en augurk dan apart mee in een bakje en leg ze er vlak voor het eten op. Wikkel de sandwich strak in, dan droogt het brood minder uit.

Met vlees, vis, ei of zuivel gaat hij in de koelkast of mee in een koeltas met een koelelement; buiten de koeling staat hij hooguit twee uur, op een warme dag een uur. Een sandwich die je de avond van tevoren maakt, bewaar je in de koelkast en eet je de volgende dag op.

Vragen over sandwiches

Hoe maak je een simpele sandwich?
Smeer beide sneden met iets vets, leg het droge beleg tegen het brood en het natte ertussen. Drie of vier onderdelen is genoeg: een smeersel, een hoofdbeleg, iets fris en iets zouts of zuurs.
Welk brood gebruik je voor een sandwich?
Zacht casinobrood voor droog beleg, stevig zuurdesembrood of ciabatta als de vulling nat is. Voor een sandwich van drie sneden, zoals een clubsandwich, rooster je het brood, dan draagt het de lagen beter.