De drank smaakt vlak of waterig
Doe er nog wat citroensap bij, of laat een extra kaneelstokje tien minuten meetrekken op de laagste stand. Is er te veel water in gegaan, giet er dan een scheut druivensap bij.
Drankjes
Alcoholvrije glühwein
Warme glühwein zonder alcohol, van donker druivensap met kaneel, steranijs, kruidnagel en kardemom. Het sap is al zoet, dus er gaat water bij in plaats van suiker; citroensap en een zakje zwarte thee geven de drank frisheid en een droge nasmaak. Uit de pan komt ongeveer 1,2 liter, zes glazen.
- 50 min totaal
- 6 glazen
- Makkelijk
Het recept
Alcoholvrije glühwein
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 20 min
- Wachten
- 20 min
- Totaal
- 50 min
Glazen
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
- soeppan van minstens 3 liter met deksel
- schuimspaan
- hittebestendige glazen of mokken
Bereiding
-
Boen de sinaasappel en de citroen schoon onder warm water. Snijd de sinaasappel in plakken van een halve centimeter, pers de citroen uit en kneus de kardemompeulen met de platte kant van een mes tot ze openspringen.
-
Giet het druivensap en het water in de soeppan en doe de kaneelstokjes, de steranijs, de kruidnagels en de kardemom erbij. Proef: is het sap erg zoet, doe er dan nog 50 milliliter water bij.
-
Verwarm de pan 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur, tot er damp van het oppervlak komt. Laat het niet koken.
-
Zet het vuur op de laagste stand, leg het deksel schuin op de pan en laat de specerijen 20 minuten trekken.
-
Hang het theezakje in de pan en haal het er na 3 minuten weer uit; langer trekken maakt de drank wrang.
-
Schep de specerijen met de schuimspaan uit de pan, anders gaat de kruidnagel overheersen. Roer het citroensap erdoor en proef; smaakt de drank vlak, doe er dan nog wat citroensap bij.
-
Leg de sinaasappelplakken in de pan en laat ze 5 minuten meewarmen.
-
Spoel de glazen om met heet water en schenk de glühwein in met een soeplepel. Leg in elk glas een plak sinaasappel.
Goed om te weten
-
Waarom druivensap met water?
Donker druivensap lijkt in kleur en smaak het meest op rode wijn, maar bevat veel meer suiker: zo'n 16 gram per 100 milliliter, tegen vrijwel niets in droge rode wijn. Daarom gaat er water bij en geen suiker. Neem je alcoholvrije wijn, kijk dan op het etiket: een klein beetje alcohol kan er nog in zitten.
-
Waarom er een theezakje in gaat
Rode wijn heeft een droge, licht samentrekkende nasmaak van looistoffen uit de schil en de pitten; druivensap heeft daar veel minder van. Drie minuten zwarte thee geeft de drank iets van die nasmaak terug.
-
Waarom de sinaasappel er pas op het laatst in gaat
Het wit onder de schil wordt bitter als het lang in warm vocht ligt. Laat je de pan langer staan, vis de plakken er dan uit en leg per glas een verse plak in.
Bewaren en opwarmen
Laat restjes afkoelen, haal de sinaasappel eruit en zet de glühwein binnen twee uur afgedekt in de koelkast; drink hem binnen drie dagen op. Warm hem op tot hij dampt, zonder te koken, en leg er dan verse sinaasappelplakken in. Invriezen kan tot drie maanden, in porties.
Veelgemaakte fouten
De glühwein is bitter geworden
De kruidnagels, de sinaasappelschil of het theezakje hebben te lang in de pan gezeten. Haal alles eruit en verdun de drank met wat warm druivensap.
Zo kun je variëren
- Met kersensap in plaats van druivensap
- Neem 1 liter troebel kersensap en laat het water weg, want kersensap is minder zoet dan druivensap. Gebruik dan ook de helft van het citroensap.
Wat eet je erbij?
Speculaas, droge koekjes of geroosterde noten. Wil je er een toetje zonder alcohol bij, dan past tiramisu zonder alcohol.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 120 kcal | 0,2 g | 0 g | 29 g | 29 g | 0,9 g | 0,8 g | 0 g |
Veelgestelde vragen
- Mag alcoholvrije glühwein koken?
- Liever niet, want gekookt druivensap smaakt minder fris. Verwarm tot er damp van het oppervlak komt en zet het vuur dan laag.
- Kun je alcoholvrije glühwein van tevoren maken?
- Ja. Maak hem tot en met het citroensap, laat hem afkoelen en zet hem afgedekt in de koelkast. Warm hem op tot hij dampt en leg er dan pas de sinaasappel in.
- Hoe lang kan de pan op een warmhoudplaatje staan?
- Een paar uur, zolang de drank heet blijft en niet lauw wordt. Er verdampt wel water, dus hij wordt zoeter; leg het deksel schuin op de pan en giet er zo nodig wat heet water bij.
- Is alcoholvrije glühwein geschikt voor kinderen?
- Ja, er gaat geen wijn of andere alcohol in. Laat voor kinderen het theezakje weg, want zwarte thee bevat cafeïne, en neem minder kruidnagel als ze die te scherp vinden. Laat het glas eerst wat afkoelen.
Ook lekker
Alle recepten
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.