Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Bladerdeeg
Vier grote pakketjes van bladerdeeg met dunne partjes appel, brie, rode ui en tijm, om warm te eten met een salade als lunch of voorgerecht. De randen druk je met een vork dicht, zodat de gesmolten brie binnen blijft. Voor kleine hapjes bij de borrel zijn er bladerdeeghapjes met brie, walnoot en honing.
Het recept
Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte en leg bakpapier op een bakplaat.
Was de appel, haal het klokhuis eruit en snijd hem met schil in dunne partjes. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en de brie in plakken van een halve centimeter.
Rol het bladerdeeg koud uit de koelkast af, snijd het in vier gelijke rechthoeken en leg die op de bakplaat.
Leg op één helft van elke rechthoek een laagje appel en ui en daarop de brie; houd rondom anderhalve centimeter vrij. Strooi de tijmblaadjes en wat peper erover en druppel er een halve theelepel honing op. Honing is niet geschikt voor kinderen onder een jaar, ook niet gebakken.
Bestrijk de vrije rand met ei, vouw de lege helft over de vulling en druk de randen rondom stevig aan met de tanden van een vork. Waar een naad openstaat, loopt de brie in de oven weg.
Bestrijk de pakketjes met ei en snijd met een scherp mes twee korte sneetjes in de bovenkant, zodat de stoom eruit kan.
Bak de pakketjes 20 tot 25 minuten in het midden van de oven, tot ze diep goudbruin zijn en de onderkant droog is.
Laat ze 5 minuten op de plaat rusten: vlak uit de oven is de brie zo heet en vloeibaar dat hij eruit loopt als je snijdt. Zet ze met een salade op tafel.
Een stevige, zoetzure appel zoals Elstar of Jonagold. Een zachte, melige appel valt in de oven uit elkaar tot moes. Schillen hoeft niet.
Nee, de korst kan mee en houdt de plakken wat bij elkaar. Veel brie wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel brie waarop vegetarisch staat.
Vers uit de oven zijn de pakketjes het lekkerst. Laat restjes afkoelen, zet ze binnen twee uur afgesloten in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze één keer op in een oven van 180 graden, tot de kaas weer heet is; in de magnetron wordt het deeg taai. Gebakken kun je ze drie maanden invriezen, al wordt de appel daarna zachter; laat ze in de koelkast ontdooien.
De randen zaten niet goed dicht, of er zat te veel vulling in. Schep de gesmolten kaas met een spatel bij het pakketje op het bord. Druk de randen de volgende keer rondom aan met een vork en houd anderhalve centimeter vrij.
De pakketjes hebben te kort gebakken, of het sap uit de appel is in de bodem getrokken. Zet de plaat nog 5 minuten op de onderste richel, tot de onderkant droog en bruin is.
Een groene salade, bijvoorbeeld rucola of veldsla met een dressing van olie en azijn.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 445 kcal | 30 g | 15 g | 31 g | 8,8 g | 2,1 g | 13 g | 1,2 g |
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Bladerdeegpakketjes met brie en appel
Stap 1 van 8
Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte en leg bakpapier op een bakplaat.
Stap 2 van 8
Was de appel, haal het klokhuis eruit en snijd hem met schil in dunne partjes. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en de brie in plakken van een halve centimeter.
Stap 3 van 8
Rol het bladerdeeg koud uit de koelkast af, snijd het in vier gelijke rechthoeken en leg die op de bakplaat.
Stap 4 van 8
Leg op één helft van elke rechthoek een laagje appel en ui en daarop de brie; houd rondom anderhalve centimeter vrij. Strooi de tijmblaadjes en wat peper erover en druppel er een halve theelepel honing op. Honing is niet geschikt voor kinderen onder een jaar, ook niet gebakken.
Stap 5 van 8
Bestrijk de vrije rand met ei, vouw de lege helft over de vulling en druk de randen rondom stevig aan met de tanden van een vork. Waar een naad openstaat, loopt de brie in de oven weg.
Stap 6 van 8
Bestrijk de pakketjes met ei en snijd met een scherp mes twee korte sneetjes in de bovenkant, zodat de stoom eruit kan.
Stap 7 van 8
Bak de pakketjes 20 tot 25 minuten in het midden van de oven, tot ze diep goudbruin zijn en de onderkant droog is.
Stap 8 van 8
Laat ze 5 minuten op de plaat rusten: vlak uit de oven is de brie zo heet en vloeibaar dat hij eruit loopt als je snijdt. Zet ze met een salade op tafel.
Timers
