BLT-tosti

Bereiding

1. 1 Stap 1 afvinken

   Leg het spek naast elkaar in een koude koekenpan en zet het vuur op middelhoog. Bak de plakken 6 tot 8 minuten en keer ze halverwege, tot ze knapperig zijn en er geen zachte roze stukjes meer aan zitten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

   Timer 8 min
2. 2 Stap 2 afvinken

   Snijd ondertussen de tomaat in dunne plakken en dep ze droog tussen keukenpapier. Was de sla en dep hem ook droog.

3. 3 Stap 3 afvinken

   Giet het vet uit de pan en veeg hem schoon met keukenpapier.

4. 4 Stap 4 afvinken

   Smeer de boter dun op één kant van elk sneetje. Leg twee sneetjes met de boterkant naar beneden op een plank en beleg ze met de cheddar, het spek en de tomaat; maal er peper over. Leg de andere sneetjes er met de boterkant naar boven op. De bovenste snee raakt de kaas niet, dus die kun je na het bakken optillen.

5. 5 Stap 5 afvinken

   Verwarm de pan een minuut op middellaag vuur, leg de tosti's erin, doe het deksel erop en bak ze 3 tot 4 minuten, tot de onderkant goudbruin is.

   Timer 4 min
6. 6 Stap 6 afvinken

   Keer de tosti's met de spatel, met je andere hand plat op de bovenkant. Bak de tweede kant met het deksel erop nog 3 tot 4 minuten, tot hij goudbruin is en de kaas gesmolten.

   Timer 4 min
7. 7 Stap 7 afvinken

   Leg de tosti's op een plank, til de bovenste sneden op en smeer de mayonaise aan de binnenkant. Leg de sla op de tomaat, klap de sneden terug en snijd de tosti's schuin doormidden.

Goed om te weten

1. Ontbijtspek of bacon?

   Allebei kan; bacon is magerder. Beide worden rauw verkocht: bak ze tot er geen zachte roze stukjes meer aan zitten. Zo doorgebakken zijn ze ook voor zwangeren veilig.

2. Welke kaas neem je?

   Cheddar smelt soepel en smaakt wat scherper dan jonge Goudse kaas. Jong belegen kaas kan ook.

Bewaren en opwarmen

Een tosti eet je warm; later wordt het brood taai. Bak je het spek vooruit, dan blijft het afgedekt twee dagen goed in de koelkast en wordt het in een droge pan weer knapperig.