Bewaard

Broodjes voor het avondeten

Broodje grillworst

Een warm pistoletje met dikke, gebakken plakken kipgrillworst, sla, rode ui en augurk, en een saus van mayonaise, mosterd en honing. Grillworst is al gegaard, dus in de pan hoeft hij alleen kleur te krijgen en door en door warm te worden.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 24 september 2026

  • 25 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Opengeklapt pistoletje met plakken gebakken grillworst, sla, rode ui en gele saus

Voordat je begint

Het recept

Broodje grillworst

Voorbereiden
10 min
Bereiden
15 min
Totaal
25 min
Oven
220 graden boven- en onderwarmte
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • koekenpan van 24 centimeter
  • bakplaat met bakpapier

Allergenen: gluten, ei, mosterd.

Kijk bij kant-en-klare producten op het etiket: appelazijn kan sulfiet bevatten; dijon- en grove mosterd kunnen sulfiet bevatten.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte en bak de pistoletjes 8 tot 10 minuten af op een bakplaat, tot de korst lichtbruin en knapperig is.

  2. Snijd intussen de kipgrillworst schuin in plakken van ongeveer een centimeter; dunnere plakken worden sneller droog.

  3. Roer in een kommetje de mayonaise, de mosterd, de honing en de appelazijn tot een gladde saus.

  4. Snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen, de augurken in de lengte in dunne plakjes en de sla in reepjes. Was de sla en dep of draai hem goed droog.

  5. Verhit de olie in de koekenpan op middelhoog vuur terwijl de broodjes in de oven zitten.

  6. Leg de plakken worst naast elkaar in de pan, zonder dat ze elkaar raken, en bak ze 2 minuten, tot de onderkant bruine vlekken heeft.

  7. Keer de plakken en bak ze nog 2 minuten, tot ze aan beide kanten gekleurd en door en door warm zijn.

  8. Snijd de warme pistoletjes open zonder ze helemaal door te snijden en besmeer beide helften met de saus.

  9. Leg op de onderste helft eerst de sla, dan de warme plakken worst en daarna de ui en de augurk; de sla houdt het brood droog.

  10. Maal er peper over, klap de broodjes dicht en eet ze meteen, nu de worst nog warm is.

Goed om te weten

  1. Kipgrillworst of gewone grillworst?

    Allebei zijn ze al gegaard als je ze koopt. Kipgrillworst bevat minder vet dan grillworst van varkensvlees en blijft wat steviger in de pan. Koop een stuk en snijd zelf; voorgesneden plakjes zijn te dun om te bakken.

  2. Grove mosterd of gladde mosterd?

    Grove mosterd is milder en geeft zichtbare korrels. Gladde Hollandse mosterd is scherper; neem daarvan twee theelepels in plaats van een eetlepel.

  3. Waarom een broodje met een korst?

    Een pistoletje of ander hard broodje houdt de saus en de warme worst beter tegen dan een zacht bolletje, dat snel doorweekt.

Bewaren en opwarmen

De saus blijft afgedekt twee dagen goed in de koelkast, net als gebakken plakken worst; warm die in een pan op tot ze door en door warm zijn. Een belegd broodje eet je het liefst meteen. Neem je het mee, houd het dan tot het eten koel, in de koelkast of een koeltas met koelelement.

Veelgemaakte fouten

De worst is droog en stug geworden

Hij heeft te lang of te heet gebakken; twee minuten per kant op middelhoog vuur is genoeg. Leg de plakken op het broodje meteen onder de saus, dan eten ze minder droog.

Het broodje is zompig geworden

De sla was nog nat of de saus zat onder de warme worst direct op het kruim. Dep de sla goed droog en leg hem als eerste laag op het brood; smeer bij een broodje dat moet wachten alleen de bovenste helft met saus.

De plakken krullen om in de pan

Ze zijn te dun gesneden of het vuur stond te hoog, waardoor het velletje krimpt. Snijd plakken van een centimeter en druk ze in het begin even plat met een spatel.

Zo kun je variëren

Met yoghurt in plaats van mayonaise
Maak de saus van 3 eetlepels Griekse yoghurt en 1 eetlepel mayonaise, met dezelfde mosterd en honing. Hij wordt frisser en dunner, dus smeer hem er op het laatste moment op.
Met gewone grillworst of rookworst
Varkensgrillworst bak je op dezelfde manier; hij geeft meer vet af, dus je kunt met de helft van de olie toe. Rookworst verwarm je volgens de verpakking in heet water dat niet kookt, tot hij door en door warm is, en snijd je daarna in plakken.
Gegratineerd met kaas
Leg de gebakken plakken op de onderste broodhelften, strooi er 80 gram geraspte belegen kaas over en zet ze 4 tot 5 minuten terug in de oven van 220 graden, tot de kaas borrelt. Smeer de saus dan alleen op de bovenste helften.

Wat eet je erbij?

Zoetzure augurken, een frisse salade of, als het een avondmaaltijd wordt, friet.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
520 kcal 27 g 4,7 g 47 g 7,4 g 3,2 g 20 g 2,9 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Moet grillworst nog gaar gebakken worden?
Nee, grillworst is al gegaard en hoeft alleen door en door warm te worden. Twee minuten per kant op middelhoog vuur geeft kleur; langer bakken droogt hem uit.
Kun je een broodje grillworst meenemen naar je werk?
Ja, als je het koel houdt, in de koelkast of een koeltas met koelelement. Neem de saus apart mee en smeer hem er pas op vlak voor het eten, dan blijft het brood droog.
Kun je grillworst in de airfryer verwarmen?
Ja. Leg de plakken naast elkaar in de mand en verwarm ze 5 tot 6 minuten op 180 graden, halverwege omgeschud, tot ze bruine randjes hebben en door en door warm zijn. Olie is dan niet nodig.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)