Bewaard

Gerechten met citroen

Citroenlimonade

Citroenlimonade is vers citroensap, suikersiroop en koud water. De siroop kook je met een paar repen citroenschil, zodat de suiker in één keer opgelost is en de schil zijn geur afgeeft; daarna moet hij helemaal afkoelen. Uit zes citroenen komt ongeveer anderhalve liter, genoeg voor zes glazen.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 24 september 2026

  • 1 uur 25 min totaal
  • 6 glazen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Kan citroenlimonade met ijsblokjes, schijfjes citroen en munt

Het recept

Citroenlimonade

Voorbereiden
15 min
Bereiden
10 min
Wachten
1 uur
Totaal
1 uur 25 min
Glazen
6

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • steelpan van 1 liter
  • citruspers
  • kan van 2 liter
  • fijne zeef

Bereiding

  1. Was de citroenen onder warm water en rol ze met je handpalm stevig heen en weer over het aanrecht, dan geven ze straks makkelijker hun sap af.

  2. Schil met een dunschiller vier brede repen gele schil van twee citroenen. Neem alleen het gele laagje mee; het witte eronder is bitter.

  3. Doe de suiker, 250 milliliter water en de schillen in de steelpan en breng dat op middelhoog vuur aan de kook. Roer tot je met de lepel geen korrels meer over de bodem voelt schuren en de vloeistof helder is.

  4. Laat de siroop 2 minuten zachtjes doorkoken en haal de pan daarna van het vuur.

  5. Laat de siroop 30 minuten helemaal afkoelen, of zet de pan tot halverwege in een bak koud water en roer af en toe; dan is hij in een kwartier koud.

  6. Pers de citroenen en zeef het sap, zodat er geen pitjes en vliesjes in blijven. Kom je onder de 300 milliliter uit, pers er dan nog een citroen bij.

  7. Vis de schillen uit de koude siroop en schenk het citroensap en de siroop in de kan; houd een scheut siroop achter als je niet weet hoe zuur de citroenen zijn.

  8. Vul aan met 950 milliliter koud water, roer goed door en proef. Is de limonade te zuur, roer dan de rest van de siroop erdoor; is hij te zoet, dan helpt wat extra citroensap of water.

  9. Zet de kan 30 minuten in de koelkast, of schenk de limonade meteen over een glas vol ijsblokjes. Koud smaakt hij zuurder, dus proef na het koelen nog een keer.

  10. Schenk in en leg in elk glas een schijfje citroen en een paar blaadjes munt.

Goed om te weten

  1. Hoeveel sap er uit een citroen komt

    Een middelgrote citroen levert 45 tot 55 milliliter sap, dus voor 300 milliliter heb je er zes tot zeven nodig. Citroenen op kamertemperatuur geven makkelijker sap dan koude. Gebruik je de schil, koop dan onbespoten citroenen.

  2. Waarom de suiker eerst een siroop wordt

    In koud water lost suiker maar langzaam op, en wat niet opgelost is, zakt naar de bodem van de kan. Een siroop mengt meteen gelijkmatig door de limonade.

  3. Kneus de munt even

    Kneus de muntblaadjes kort tussen je handen of met de bolle kant van een lepel voordat ze in het glas gaan; dan geven ze meer geur af.

Bewaren en opwarmen

Zelfgemaakte limonade bewaar je afgesloten in de koelkast en drink je binnen twee dagen op; ruikt hij gistig of begint hij te bruisen, gooi hem dan weg. De losse siroop blijft in een schone fles in de koelkast twee weken goed, dus die kun je vooruit maken. Invriezen kan in een ijsblokjesvorm, tot drie maanden.

Veelgemaakte fouten

De limonade is bitter

Er is wit schilweefsel meegekookt, of de schillen hebben te lang in de siroop gelegen. Bitterheid krijg je er niet meer uit; met extra water en wat siroop valt hij minder op.

Er ligt suiker op de bodem van de kan

De siroop heeft niet lang genoeg gekookt, of er ging losse suiker bij het koude water. Roer de limonade goed door tot alles is opgelost; in koud water gaat dat wel langzamer.

De limonade smaakt waterig

De ijsblokjes zijn gesmolten. Schenk in over ijs in plaats van ijs in de kan te doen, of vries een deel van de limonade in als ijsblokjes.

Zo kun je variëren

Met minder suiker of met honing
Met 120 gram suiker op dezelfde hoeveelheid sap en water wordt de limonade duidelijk zuurder en frisser. Honing kan ook: neem 150 gram en los die op in het warme water. Met honing is de limonade niet meer vegan en niet geschikt voor kinderen onder een jaar.
Hete citroendrank met gember
Verwarm 250 milliliter water met drie plakjes verse gember tot net onder de kook en laat het 5 minuten trekken. Zeef de gember eruit en roer er 2 eetlepels citroensap en naar smaak suiker of honing door; met honing is de drank niet vegan en niet geschikt voor kinderen onder een jaar.
Met limoen of munt
Vervang twee citroenen door drie limoenen voor een scherpere smaak; een limoen geeft ongeveer 30 milliliter sap. Voor muntlimonade laat je 20 gram muntblaadjes meetrekken in de hete siroop en zeef je ze er na het afkoelen uit.

Wat eet je erbij?

Zet ijsblokjes en schijfjes citroen in een kom naast de kan, zodat iedereen zelf kan aanvullen. Je kunt de limonade ook half om half met bruisend water schenken.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
150 kcal 0,2 g 0 g 36 g 35 g 0,8 g 0,4 g 0 g

Dit is één portie, als je het recept in 6 glazen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Hoe maak je citroenlimonade?
Kook 200 gram suiker met 250 milliliter water tot een heldere siroop, laat die helemaal afkoelen en meng hem met 300 milliliter vers citroensap en 950 milliliter koud water. Dat levert ongeveer anderhalve liter op.
Hoeveel citroenen heb je nodig voor een liter limonade?
Vier tot vijf middelgrote citroenen: een citroen levert 45 tot 55 milliliter sap, en een liter vraagt ongeveer 200 milliliter. Voor de anderhalve liter uit dit recept reken je zes citroenen.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)