Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Pasta
Penne met kip, cherrytomaatjes en courgette die eerst in een hete pan bruine vlekken krijgt, zodat hij niet slap wordt. Daarna komen de tomaat, de kip en de pasta erbij, met feta en basilicum erover. Je hebt één hapjespan en één pan water nodig.
Het recept
Zet 4 liter water met 40 gram grof zout op hoog vuur. Snijd intussen de courgette in halve plakken van een halve centimeter, de paprika in reepjes, de ui fijn en de knoflook plat en klein.
Snijd de kipfilet op een tweede snijplank in blokjes van ongeveer twee centimeter. Was daarna je handen, het mes en de plank met warm water en zeep.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in de hapjespan op hoog vuur en bak de kip in twee rondes, 4 tot 5 minuten per ronde. De blokjes zijn klaar als ze rondom wit zijn met bruine randen en de kern 75 graden is; schep ze op een bord.
Doe de laatste eetlepel olie in de pan en bak de ui en de paprika 5 minuten op middelhoog vuur, tot de ui glazig is en de paprika zacht.
Zet het vuur hoog, leg de courgette in de pan en laat hem 6 tot 8 minuten bakken zonder veel te roeren. De plakken horen aan twee kanten bruine vlekken te krijgen en de pan hoort droog te sissen; courgette die je te vroeg omschept, kookt in zijn eigen vocht.
Roer de knoflook, de tomatenpuree en de oregano erdoor en bak ze een minuut mee, tot de puree donkerder rood kleurt.
Doe de gehalveerde cherrytomaatjes erbij, zet het vuur laag en laat ze 5 minuten stoven, tot ze inzakken en er een laagje rood vocht op de bodem staat.
Kook de penne in het kokende water een minuut korter dan de verpakking aangeeft, meestal 10 tot 11 minuten. Schep vlak voor het afgieten een kop kookvocht uit de pan.
Schep de pasta en de kip door de groente en giet er scheutje voor scheutje kookvocht bij, tot de saus om de pasta ligt in plaats van op de bodem te blijven staan.
Haal de pan van het vuur, verkruimel de feta erover en scheur de basilicum erdoorheen. Proef op zout en peper en zet de pan meteen op tafel; de pasta blijft vocht opnemen.
Neem een stevige courgette met een gladde schil; schillen hoeft niet. Zouten en laten uitlekken is niet nodig, want op hoog vuur verdampt het vocht.
Kipdijfilet kan ook en blijft sappiger; bak die 6 tot 7 minuten per ronde. Ook kipdij moet in de kern 75 graden halen.
Feta, of zachtere witte kaas uit een kuipje. Verkruimel hem pas als de pan van het vuur is; in een hete pan wordt feta korrelig.
Koel restjes binnen twee uur terug; in een afgesloten bak blijven ze twee dagen goed in de koelkast. Warm ze één keer op in een pan met een scheut water, tot alles door en door heet is. Invriezen raden we af: courgette wordt na het ontdooien waterig.
De pan was te vol of te koud, of er is te vroeg geroerd. Schep de courgette met een schuimspaan uit de pan, kook het achtergebleven vocht in en doe de plakken op het laatst terug. Bak de volgende keer in twee rondes of in een ruimere pan.
Er is te weinig kookvocht bijgegaan. Giet er alsnog een halve kop heet kookvocht bij en schep een minuut stevig om op middelhoog vuur.
De blokjes hebben te lang gebakken. Schep ze de volgende keer uit de pan zodra de kern 75 graden is; in de saus warmen ze aan het eind in een minuut weer door.
Een stuk stokbrood voor de saus past erbij, en eventueel een salade van rucola met olijfolie en citroen.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 715 kcal | 20 g | 6,1 g | 83 g | 12 g | 6,3 g | 49 g | 0,9 g |
Pasta
Pasta
Courgette
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Pasta met courgette, kip en tomaat
Stap 1 van 10
Zet 4 liter water met 40 gram grof zout op hoog vuur. Snijd intussen de courgette in halve plakken van een halve centimeter, de paprika in reepjes, de ui fijn en de knoflook plat en klein.
Stap 2 van 10
Snijd de kipfilet op een tweede snijplank in blokjes van ongeveer twee centimeter. Was daarna je handen, het mes en de plank met warm water en zeep.
Stap 3 van 10
Verhit 2 eetlepels olijfolie in de hapjespan op hoog vuur en bak de kip in twee rondes, 4 tot 5 minuten per ronde. De blokjes zijn klaar als ze rondom wit zijn met bruine randen en de kern 75 graden is; schep ze op een bord.
Stap 4 van 10
Doe de laatste eetlepel olie in de pan en bak de ui en de paprika 5 minuten op middelhoog vuur, tot de ui glazig is en de paprika zacht.
Stap 5 van 10
Zet het vuur hoog, leg de courgette in de pan en laat hem 6 tot 8 minuten bakken zonder veel te roeren. De plakken horen aan twee kanten bruine vlekken te krijgen en de pan hoort droog te sissen; courgette die je te vroeg omschept, kookt in zijn eigen vocht.
Stap 6 van 10
Roer de knoflook, de tomatenpuree en de oregano erdoor en bak ze een minuut mee, tot de puree donkerder rood kleurt.
Stap 7 van 10
Doe de gehalveerde cherrytomaatjes erbij, zet het vuur laag en laat ze 5 minuten stoven, tot ze inzakken en er een laagje rood vocht op de bodem staat.
Stap 8 van 10
Kook de penne in het kokende water een minuut korter dan de verpakking aangeeft, meestal 10 tot 11 minuten. Schep vlak voor het afgieten een kop kookvocht uit de pan.
Stap 9 van 10
Schep de pasta en de kip door de groente en giet er scheutje voor scheutje kookvocht bij, tot de saus om de pasta ligt in plaats van op de bodem te blijven staan.
Stap 10 van 10
Haal de pan van het vuur, verkruimel de feta erover en scheur de basilicum erdoorheen. Proef op zout en peper en zet de pan meteen op tafel; de pasta blijft vocht opnemen.
Timers
