Dadelbonbons

Bereiding

1. 1 Stap 1 afvinken

   Snijd elke dadel aan één kant in de lengte open, haal de pit eruit en kijk of er geen stukje pit is achtergebleven.

2. 2 Stap 2 afvinken

   Vul elke dadel met een halve theelepel pindakaas, druk er een amandel in en knijp de dadel een beetje dicht.

3. 3 Stap 3 afvinken

   Leg de dadels op een plankje of bord met bakpapier en zet ze 15 minuten in de vriezer. Koud blijft de vulling op zijn plek als je ze door de chocolade haalt.

   Timer 15 min
4. 4 Stap 4 afvinken

   Breek intussen de chocolade in stukjes en smelt hem in een kom boven een pan met zacht kokend water, zonder dat de kom het water raakt. Roer tot hij net gesmolten is en zorg dat er geen water of stoom bij komt.

5. 5 Stap 5 afvinken

   Haal de dadels een voor een door de chocolade, met een vork eronder. Tik de vork een paar keer tegen de rand van de kom, zodat het teveel eraf druipt, en leg ze terug op het bakpapier.

6. 6 Stap 6 afvinken

   Strooi er meteen een paar korrels zeezout over, zolang de chocolade nog nat is.

7. 7 Stap 7 afvinken

   Zet de bonbons 20 minuten in de koelkast, tot de chocolade hard is, en haal ze er pas uit als je ze gaat opdienen.

   Timer 20 min

Goed om te weten

1. Waarom medjooldadels?

   Ze zijn groot en zacht, dus je kunt ze vullen zonder dat ze scheuren. Kleinere gedroogde dadels zijn droger en vaak al ontpit; die scheuren sneller. De pitten tellen niet mee in de voedingswaarde.

2. Welke chocolade neem je?

   Pure chocolade van 60 tot 70 procent cacao smelt makkelijk en is niet te bitter naast de zoete dadel. Er blijft altijd wat in de kom achter; de voedingswaarde rekent met wat er op de dadels komt. Pure chocolade is meestal zonder melk, maar niet altijd: kijk op het etiket als je vegan wilt blijven.

Bewaren en opwarmen

In een afgesloten doos in de koelkast blijven de bonbons een week goed. Invriezen kan drie maanden; laat ze in de gesloten doos in de koelkast ontdooien, dan slaat er minder vocht op de chocolade.