De yoghurt is dun geworden en loopt weg
Hij is te vroeg door het fruit geroerd; fruit laat sap los, zeker met honing erbij. Schep het fruit met een schuimspaan in schone schaaltjes en leg er een nieuwe lepel yoghurt op.
Fruit
Fruitsalade met yoghurt
Blokjes appel en peer, partjes mandarijn, druiven en banaan, met een lepel Griekse yoghurt met honing, vanille en citroenrasp erop en geroosterd amandelschaafsel erover. De yoghurt gaat er pas op als je gaat eten, zodat hij dik blijft.
- 20 min totaal
- 4 personen
- Makkelijk
Het recept
Fruitsalade met yoghurt
- Voorbereiden
- 15 min
- Bereiden
- 5 min
- Totaal
- 20 min
Personen
Ingrediënten
Voor de yoghurt
Voor het fruit
Wat je nodig hebt
- fijne rasp
Bereiding
-
Rooster het amandelschaafsel 2 tot 3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur, terwijl je de pan schudt, tot het lichtbruin is. Schuif het meteen op een bord.
-
Rasp de gele schil van de citroen fijn en pers er een eetlepel sap uit. Roer de yoghurt met de honing, het vanille-extract en de rasp glad en zet hem terug in de koelkast.
-
Doe het citroensap in een grote kom. Snijd de appel en de peer met schil en zonder klokhuis in blokjes van anderhalve centimeter en schep ze meteen door het sap.
-
Pel de mandarijnen, haal de partjes los en doe ze erbij. Halveer de druiven, voor jonge kinderen in de lengte, en schep ze erdoor.
-
Snijd de bananen als laatste in plakjes van een halve centimeter en schep ze voorzichtig door de rest.
-
Verdeel het fruit over vier schaaltjes, schep de yoghurt erop en strooi het amandelschaafsel erover. Zet de schaaltjes meteen op tafel.
Goed om te weten
-
Griekse of gewone yoghurt?
Volle Griekse yoghurt is uitgelekt en dik, zodat hij bovenop het fruit blijft liggen. Gewone yoghurt is dunner en zuurder en zakt tussen het fruit weg; roer er dan een extra lepel honing door.
Bewaren en opwarmen
Met yoghurt erop eet je de fruitsalade meteen. Het fruit zonder banaan en zonder yoghurt blijft afgedekt twee dagen goed in de koelkast, al wordt het zachter; de yoghurt met honing bewaar je apart in de koelkast. Buiten de koelkast staat de fruitsalade hooguit twee uur.
Veelgemaakte fouten
De banaan is bruin en papperig
Banaan wordt ook met citroensap na een tijdje bruin, en papperig als je hem hard doorroert. Te eten is hij nog; snijd hem de volgende keer pas vlak voor het opdienen en schep hem als laatste door het fruit.
Zo kun je variëren
- Zomers, met aardbeien en meloen
- Vervang de appel, de peer en de mandarijnen door 250 gram aardbeien in vieren, 300 gram meloen in blokjes en 125 gram blauwe bessen. Meloen en aardbei laten veel sap los, dus snijd ze pas vlak voor het eten.
- Zonder zuivel en honing
- Neem 300 gram dikke sojayoghurt en vervang de honing door 2 eetlepels ahornsiroop. Zo is de fruitsalade vegan; sojayoghurt bevat soja.
- Zonder yoghurt, met limoen en munt
- Schep het fruit om met het sap van een limoen, een eetlepel honing en een handje gescheurde munt in plaats van citroensap, en laat de yoghurt en de amandelen weg. Een uitgewerkte versie met ananas en aardbeien is de fruitsalade.
Wat eet je erbij?
Bij het ontbijt kan er een schep muesli bij; als toetje hoeft er niets bij.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 325 kcal | 12 g | 5,3 g | 46 g | 42 g | 5,7 g | 6,8 g | 0,1 g |
Veelgestelde vragen
- Welk fruit past in een fruitsalade met yoghurt?
- Fruit dat stevig blijft en weinig sap loslaat: appel, peer, druiven, mandarijn en kiwi. Banaan snijd je als laatste; aardbeien en meloen schep je er pas vlak voor het eten door, want die laten veel sap los.
- Kun je fruitsalade met yoghurt van tevoren maken?
- Het fruit zonder banaan kun je een dag eerder snijden en afgedekt in de koelkast zetten; ook de yoghurt met honing kan een dag eerder. Snijd de banaan en schep de yoghurt erop pas als je gaat eten.
- Is fruitsalade met yoghurt geschikt voor jonge kinderen?
- Ja, met twee aanpassingen. Laat de honing weg voor kinderen onder een jaar, en halveer de druiven in de lengte voor peuters en kleuters, zodat ze zich er niet in verslikken.
Ook lekker
Alle recepten
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.