Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Salades
Een fruitsalade van ananas, aardbeien, druiven, kiwi, sinaasappel, blauwe bessen en appel, met een dressing van limoensap, honing en munt. Snijd eerst het fruit dat bruin kan worden en schep het meteen door de dressing; het zachte fruit gaat er als laatste bij.
Het recept
Roer in de grote schaal het limoensap met de honing tot de honing helemaal is opgelost.
Was al het fruit en dep het droog voordat je gaat snijden; nat fruit verdunt de dressing.
Snijd de appel in blokjes van 2 centimeter, met schil en zonder klokhuis, en schep ze meteen door de dressing. Ze horen glanzend te zijn van het limoensap voordat je verdergaat.
Snijd de kop en de onderkant van de ananas, zet hem rechtop en snijd de schil in banen naar beneden weg. Steek de bruine pitjes eruit met de punt van een mesje, snijd de vrucht in vieren en de harde kern eruit; die blijft ook na het staan taai.
Snijd de ananas in blokjes van 2 centimeter en schep ze door de appel. Halveer de druiven en doe ze erbij.
Schil de kiwi met een dunschiller, halveer hem in de lengte en snijd er halve plakken van een halve centimeter van; is hij erg zacht, snijd hem dan iets dikker.
Snijd de boven- en onderkant van de sinaasappel, snijd de schil met het witte vlies eraf en snijd de partjes tussen de vliezen uit boven de schaal. Zo valt het sap er direct bij; knijp het overgebleven hart nog even uit.
Haal de kroontjes uit de aardbeien met de punt van een mesje en halveer ze, of snijd ze in vieren als ze groot zijn. Schep ze samen met de blauwe bessen door de salade, van onderaf en in een paar halen, want zacht fruit breekt bij doorroeren.
Dek de schaal af en zet hem minstens dertig minuten in de koelkast. Het fruit geeft in die tijd sap af, dat zich met de dressing mengt.
Scheur de muntblaadjes vlak voor het opdienen en schep ze door de salade. Proef nog een keer: is het flauw, knijp er dan nog wat limoen over of roer er een theelepel honing door.
Gesneden appel wordt bruin zodra hij lucht raakt, en zuur remt dat af; schep hem daarom meteen door het limoensap. Neem een stevige, friszure appel zoals elstar of goudrenet; een melige appel wordt in de dressing zacht.
Aardbeien, frambozen en bramen worden bij elke extra roerbeweging zachter; schep ze er pas in als de rest gemengd is, en snijd aardbeien in helften of vieren in plaats van in plakjes. Banaan wordt snel bruin, ook met limoensap: snijd hem pas vlak voor het opdienen.
Allebei goed; basilicum past vooral bij aardbei. Scheur de blaadjes met je handen vlak voor het opdienen, want in het zure sap worden ze snel zwart.
Bewaar de salade goed afgedekt in de koelkast; daar blijft hij twee dagen goed, al worden aardbeien en kiwi al na een dag zacht. Buiten de koelkast staat hij hooguit twee uur, op een warme dag een uur. Invriezen kan tot drie maanden, maar ontdooid is het fruit slap; gebruik het dan in een smoothie.
De blokjes hebben te lang op de plank gelegen voordat ze door het zuur gingen. Knijp er alsnog limoen of citroen over en schep om; de bruine kleur gaat niet meer weg, maar erger wordt het niet snel meer. Te eten is de salade gewoon.
De suiker uit de honing en het fruit trekt sap uit de stukken, vooral uit ananas, aardbei en meloen. Schep de salade op met een schuimspaan en voeg geen extra suiker toe, want dan komt er nog meer sap vrij.
Met Griekse yoghurt of kwark is het een ontbijt, met een bol vanille-ijs een toetje; granola erover geeft iets knapperigs.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 140 kcal | 0,7 g | 0 g | 29 g | 28 g | 4,6 g | 1,7 g | 0 g |
Fruit
Toetjes
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Fruitsalade
Stap 1 van 10
Roer in de grote schaal het limoensap met de honing tot de honing helemaal is opgelost.
Stap 2 van 10
Was al het fruit en dep het droog voordat je gaat snijden; nat fruit verdunt de dressing.
Stap 3 van 10
Snijd de appel in blokjes van 2 centimeter, met schil en zonder klokhuis, en schep ze meteen door de dressing. Ze horen glanzend te zijn van het limoensap voordat je verdergaat.
Stap 4 van 10
Snijd de kop en de onderkant van de ananas, zet hem rechtop en snijd de schil in banen naar beneden weg. Steek de bruine pitjes eruit met de punt van een mesje, snijd de vrucht in vieren en de harde kern eruit; die blijft ook na het staan taai.
Stap 5 van 10
Snijd de ananas in blokjes van 2 centimeter en schep ze door de appel. Halveer de druiven en doe ze erbij.
Stap 6 van 10
Schil de kiwi met een dunschiller, halveer hem in de lengte en snijd er halve plakken van een halve centimeter van; is hij erg zacht, snijd hem dan iets dikker.
Stap 7 van 10
Snijd de boven- en onderkant van de sinaasappel, snijd de schil met het witte vlies eraf en snijd de partjes tussen de vliezen uit boven de schaal. Zo valt het sap er direct bij; knijp het overgebleven hart nog even uit.
Stap 8 van 10
Haal de kroontjes uit de aardbeien met de punt van een mesje en halveer ze, of snijd ze in vieren als ze groot zijn. Schep ze samen met de blauwe bessen door de salade, van onderaf en in een paar halen, want zacht fruit breekt bij doorroeren.
Stap 9 van 10
Dek de schaal af en zet hem minstens dertig minuten in de koelkast. Het fruit geeft in die tijd sap af, dat zich met de dressing mengt.
Stap 10 van 10
Scheur de muntblaadjes vlak voor het opdienen en schep ze door de salade. Proef nog een keer: is het flauw, knijp er dan nog wat limoen over of roer er een theelepel honing door.
Timers
