Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Hartige omelet
Een gevulde omelet met champignons, paprika, bosui en kaas, dichtgevouwen om een warme vulling: een lunch voor twee in een half uur. De vulling bak je eerst apart, zodat het vocht uit de champignons verdampt is, en het ei stolt onder een deksel helemaal door voordat de omelet dichtgaat.
Het recept
Snijd de champignons in plakken, de paprika in kleine blokjes en de bosui in ringetjes; houd het wit en het groen apart.
Verhit de olie in de koekenpan op hoog vuur en bak de champignons 5 minuten zonder veel te scheppen, tot het vocht dat eruit komt verdampt is en ze bruin kleuren.
Doe de paprika en het wit van de bosui erbij en bak ze 3 minuten mee, tot de paprika zacht begint te worden. Maal er peper over, schep de vulling op een bord en dek hem af met een tweede bord.
Veeg de pan schoon met keukenpapier. Klop voor de eerste omelet drie eieren los met een snuf zout.
Smelt de helft van de boter in de pan op middelhoog vuur tot het schuim wegtrekt en giet het ei erin. Trek de gestolde rand met de spatel een paar keer naar het midden en kantel de pan, zodat het vloeibare ei de open plekken vult.
Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat de omelet 1 tot 2 minuten staan. Hij is klaar voor de vulling als de bovenkant droog is en er niets meer beweegt als je de pan kantelt.
Schep de helft van de vulling op één helft van de omelet en strooi de helft van de kaas erover. Leg het deksel nog een halve minuut terug, tot de kaas begint te smelten.
Schuif de spatel onder de lege helft, vouw die in één beweging over de vulling en schuif de omelet op een bord.
Bak de tweede omelet op dezelfde manier met de rest van de boter, de eieren, de vulling en de kaas.
Strooi het groen van de bosui over beide omeletten en zet ze meteen op tafel.
Een gevulde omelet eet je het liefst meteen. Wat over is, zet je binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet je binnen twee dagen op, koud of opgewarmd. Warm hem op laag vuur met een deksel op de pan tot hij door en door heet is.
Er lag te veel vulling in de omelet, of te dicht bij de rand. Schep wat eruit valt naast de omelet op het bord. Leg de vulling de volgende keer op één helft met een centimeter vrije rand en vouw langs de lijn waar de vulling begint.
De vulling was al afgekoeld, of de kaas was grof geraspt. Leg het deksel nog een halve minuut op de pan voordat je de omelet eruit haalt, en houd de vulling de volgende keer afgedekt warm.
De champignons waren nog nat toen ze uit de pan gingen. Dep het vocht op het bord weg met keukenpapier. Bak de champignons de volgende keer tot de pan droog sist en ze bruin kleuren, en doe pas daarna de paprika erbij.
Een snee brood of een groene salade maakt er een volle lunch van. Drie eieren per persoon is een stevige lunch; voor een licht ontbijt is een omelet van twee eieren genoeg.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 470 kcal | 37 g | 15 g | 4,4 g | 3,5 g | 2,4 g | 28 g | 1,4 g |
Hartige omelet
Spinazie
Hartige omelet
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Gevulde omelet
Stap 1 van 10
Snijd de champignons in plakken, de paprika in kleine blokjes en de bosui in ringetjes; houd het wit en het groen apart.
Stap 2 van 10
Verhit de olie in de koekenpan op hoog vuur en bak de champignons 5 minuten zonder veel te scheppen, tot het vocht dat eruit komt verdampt is en ze bruin kleuren.
Stap 3 van 10
Doe de paprika en het wit van de bosui erbij en bak ze 3 minuten mee, tot de paprika zacht begint te worden. Maal er peper over, schep de vulling op een bord en dek hem af met een tweede bord.
Stap 4 van 10
Veeg de pan schoon met keukenpapier. Klop voor de eerste omelet drie eieren los met een snuf zout.
Stap 5 van 10
Smelt de helft van de boter in de pan op middelhoog vuur tot het schuim wegtrekt en giet het ei erin. Trek de gestolde rand met de spatel een paar keer naar het midden en kantel de pan, zodat het vloeibare ei de open plekken vult.
Stap 6 van 10
Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat de omelet 1 tot 2 minuten staan. Hij is klaar voor de vulling als de bovenkant droog is en er niets meer beweegt als je de pan kantelt.
Stap 7 van 10
Schep de helft van de vulling op één helft van de omelet en strooi de helft van de kaas erover. Leg het deksel nog een halve minuut terug, tot de kaas begint te smelten.
Stap 8 van 10
Schuif de spatel onder de lege helft, vouw die in één beweging over de vulling en schuif de omelet op een bord.
Stap 9 van 10
Bak de tweede omelet op dezelfde manier met de rest van de boter, de eieren, de vulling en de kaas.
Stap 10 van 10
Strooi het groen van de bosui over beide omeletten en zet ze meteen op tafel.
Timers
