Het ei is gestold, maar de paprika is nog hard
Paprika's met een dikke wand hebben meer tijd nodig. Leg een vel aluminiumfolie losjes over de schaal, zodat de kaas niet te donker wordt, en bak ze nog 10 minuten. Het ei wordt daardoor iets steviger.
Paprika
Gevulde paprika met kaas en ei
Halve rode paprika's die eerst een kwartier leeg in de oven gaan en daarna gevuld worden met losgeklopt ei, geraspte belegen kaas, bosui en tomaat. In de oven stolt het ei en kleurt de kaas erbovenop goudbruin. Met twee helften per persoon heb je een vegetarisch avondeten zonder gehakt of rijst.
- 55 min totaal
- 4 personen
- Makkelijk
Het recept
Gevulde paprika met kaas en ei
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 45 min
- Totaal
- 55 min
- Oven
- 180 graden boven- en onderwarmte
Personen
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
- ovenschaal van ongeveer 25 bij 35 centimeter
- kan of maatbeker met schenktuit
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
-
Halveer de paprika's in de lengte, dwars door de steel, en snijd de zaadlijsten en de witte ribben weg. Laat aan elke helft het halve steeltje zitten: zonder steel zit er aan dat eind een gat waar het ei uit loopt.
-
Vet de ovenschaal in met de olie en leg de helften erin met de bolle kant naar boven. Rooster ze 15 minuten in het midden van de oven, tot de wand iets meegeeft als je erop drukt.
-
Klop intussen de eieren met de melk los, tot er geen slierten eiwit meer in zitten. Roer er twee derde van de kaas, de bosui, flink wat peper en een snuf zout door.
-
Draai de paprika's om met een tang en dep het vocht in de schaal op met keukenpapier. Zet ze met de holle kant naar boven dicht tegen elkaar, zodat ze recht staan, en verdeel de tomaatjes erover.
-
Roer het eimengsel nog even door, want de kaas zakt naar de bodem van de kan. Schenk het in de helften tot ongeveer een centimeter onder de rand en strooi de rest van de kaas erover.
-
Bak de paprika's 25 minuten, tot het ei overal gestold is: het midden trilt niet meer als je aan de schaal schudt en een mespunt komt er droog uit. Is het midden nog glazig, geef ze dan 5 minuten extra.
-
Schep de paprika's met een spatel op de borden, twee helften per persoon.
Goed om te weten
-
Welke paprika's werken het best?
Grote blokpaprika's met een brede onderkant: daar past het meeste ei in en ze kantelen minder snel. Rode, gele en oranje paprika's zijn zoeter dan groene, die onrijp geoogst worden.
-
Welke kaas neem je?
Belegen kaas smelt glad door het ei; oude kaas geeft een sterkere smaak. Met verkruimelde feta kan het ook, maar laat dan het zout weg. Veel kaas wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; wil je dat niet, kies dan kaas waarop vegetarisch staat.
Bewaren en opwarmen
Laat restjes afkoelen en zet ze binnen twee uur afgedekt in de koelkast; daar blijven ze twee dagen goed. Je kunt ze koud eten, of één keer afgedekt opwarmen in een oven van 180 graden, tot ze door en door heet zijn. Invriezen raden we af: de paprika wordt na het ontdooien slap.
Veelgemaakte fouten
Er is ei uit de paprika's gelopen
De helften waren te vol, stonden scheef of het steeltje was eruit gesneden. Het ei stolt gewoon in de schaal: schep het mee op. Zet de paprika's de volgende keer strak tegen elkaar en vul ze tot een centimeter onder de rand.
Zo kun je variëren
- Met ham
- Verdeel 100 gram achterham in reepjes over de helften voordat het ei erin gaat, en laat de snuf zout weg. Vegetarisch is het gerecht dan niet meer.
- Met spinazie in plaats van tomaat
- Laat 150 gram verse spinazie slinken in een droge koekenpan, knijp hem in een vergiet goed uit en verdeel hem over de paprika's in plaats van de tomaatjes.
Wat eet je erbij?
Brood of een groene salade. Als lunch is één helft per persoon genoeg.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 375 kcal | 25 g | 11 g | 11 g | 9,3 g | 3 g | 25 g | 1,1 g |
Veelgestelde vragen
- Kun je de paprika's van tevoren klaarmaken?
- Voor een deel. Rooster de helften en klop het eimengsel een paar uur van tevoren, en zet ze allebei afgedekt in de koelkast. Vul de paprika's pas vlak voordat ze de oven in gaan; koud uit de koelkast hebben ze 5 tot 10 minuten langer nodig.
- Kan er ook gehakt in?
- Ja. Bak 250 gram gehakt eerst rul in een koekenpan, tot er niets roods of roze meer aan zit, en verdeel het over de helften voordat het ei erin gaat. Een gevulde paprika met gehakt en rijst, zonder ei, staat bij gevulde paprika.
Ook lekker
Alle recepten
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.