Bewaard

Gnocchi

Gnocchi met kip en pesto uit de oven

Voor deze ovenschotel hoef je de gnocchi niet eerst te koken: ze gaan zo uit het pak de schaal in, tussen kip, courgette en cherrytomaatjes, en worden vanbuiten krokant. Op het laatst gaan er pesto met kookroom en mozzarella over.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 55 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Ovenschaal met gnocchi, blokjes kip, courgette en cherrytomaatjes in pestosaus

Het recept

Gnocchi met kip en pesto uit de oven

Voorbereiden
15 min
Bereiden
35 min
Wachten
5 min
Totaal
55 min
Oven
200 graden hetelucht
Personen
4

Ingrediënten

Wat je nodig hebt

  • ovenschaal van 25 bij 35 centimeter
  • vleesthermometer

Allergenen: gluten, melk, noten.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.

  2. Snijd de kipdijfilet in blokjes van 3 centimeter en dep ze droog met keukenpapier.

  3. Meng de kip, de courgette, de rode ui en de knoflook in de ovenschaal met 1 eetlepel olijfolie en wat peper, en verdeel alles in één laag.

  4. Zet de schaal 15 minuten in de oven, tot de courgette aan de randen kleurt en er vocht op de bodem staat.

  5. Meng ondertussen de gnocchi in een kom met de rest van de olijfolie, zodat ze in de oven niet aan elkaar plakken.

  6. Haal de schaal eruit, schep de gnocchi en de cherrytomaatjes erdoor en duw de gnocchi tussen de kip, zodat ze de bodem raken. Zet de schaal 12 minuten terug, tot de bovenste gnocchi goudgeel zijn en de tomaatjes openbarsten.

  7. Roer de pesto door de kookroom, schenk dat over de schaal en schep één keer om.

  8. Verdeel de mozzarella en de Parmezaanse kaas erover en bak de schotel nog 8 minuten, tot de kaas gesmolten is en de saus aan de randen borrelt.

  9. Prik met de thermometer in het dikste blokje kip: de kern moet minstens 75 graden zijn en het vlees mag nergens meer roze zijn. Is dat nog niet zo, zet de schaal dan 5 minuten terug.

  10. Laat de schotel 5 minuten staan, zodat de saus wat indikt. Strooi de basilicum erover, proef op zout en peper en zet de schaal op tafel.

Goed om te weten

  1. Gnocchi gaan hier zonder koken de oven in

    Gnocchi uit het pak hoef je niet voor te koken: in de oven nemen ze vocht van de groente en de room op en krijgen ze een krokant randje. Ze bevatten al zout, dus proef de schotel pas op het eind.

  2. Kipdijfilet of kipfilet?

    Kipdijfilet is vetter dan kipfilet en blijft in de 35 minuten oventijd sappig. Wil je kipfilet gebruiken, doe die dan pas bij de gnocchi in de schaal, zo'n twintig minuten voor het einde. De controle blijft hetzelfde: minstens 75 graden in de kern.

  3. Pesto uit een pot of zelfgemaakt?

    Pesto uit een pot is zouter en oliger; zelfgemaakte pesto smaakt frisser en kleurt de saus feller groen.

Bewaren en opwarmen

Zet restjes binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze één keer op, ongeveer 15 minuten op 180 graden hetelucht met een scheut melk of room erdoor, tot ze door en door heet zijn. Invriezen kan, maar de gnocchi worden daarna zacht.

Veelgemaakte fouten

De gnocchi plakken aan elkaar

Ze waren niet door de olie gehaald of lagen op een hoop. Schep ze met twee vorken los en verdeel ze tussen de kip en de groente.

De saus is dun en waterig

De courgette en de tomaatjes hebben veel vocht losgelaten. Zet de schaal nog een paar minuten terug in de oven, en laat hem daarna de volle 5 minuten staan voordat je opschept.

Zo kun je variëren

In de koekenpan in plaats van de oven
Bak de kip in een hapjespan rondom bruin en gaar, tot de kern 75 graden is, en schep hem eruit. Bak dan de gnocchi in 2 eetlepels olie 6 tot 8 minuten goudgeel en laat de ui, de knoflook, de courgette en de tomaatjes 5 minuten meebakken. Roer op het laatst de kip, de pesto en de room erdoor.
Zonder kip, met champignons
Vervang de kip door 300 gram bruine champignons en een tweede courgette, en leg ze de eerste 15 minuten los van elkaar in de schaal. Voor een stevigere schotel gaat er een blik kikkererwten bij, afgespoeld en drooggedept. De schotel is dan vegetarisch; veel kaas, ook de kaas in pesto, wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan, dus kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.
Met spinazie en zongedroogde tomaat
Roer 200 gram verse spinazie en 60 gram zongedroogde tomaatjes door de schaal op het moment dat de room erbij gaat. De spinazie geeft wat vocht af, dus neem dan 100 milliliter room in plaats van 150.

Wat eet je erbij?

Een groene salade, en eventueel knoflookbrood.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
780 kcal 43 g 16 g 58 g 8,4 g 4,5 g 42 g 2,5 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Moet je gnocchi eerst koken voor een ovenschotel?
Nee, gnocchi uit het pak gaan zo de oven in. Ze nemen daar het vocht van de groente en de room op en krijgen een krokant randje.
Hoeveel gnocchi reken je per persoon?
In deze schotel 150 gram per persoon, met kip en groente erbij.
Kun je de schotel voorbereiden?
Snijd de kip en de groente gerust een dag vooruit en bewaar ze apart en afgedekt in de koelkast. Bak de schotel pas als je gaat eten.
Kun je dit gerecht zonder room maken?
Ja. Vervang de kookroom door 150 milliliter kippenbouillon en roer er op het laatst 2 eetlepels roomkaas door.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)