Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Hartige taart
Een hartige taart van bladerdeeg met paprika, rode ui, zwarte olijven en feta, in een vulling van ei en Griekse yoghurt met oregano. Eigenlijk is het een quiche met de smaken van een Griekse salade, vandaar de andere naam: Griekse quiche. De bodem bak je blind voor en de groente bak je droog in de pan, zodat de taart onderin niet nat wordt.
Het recept
Leg de plakjes bladerdeeg los naast elkaar en laat ze 10 minuten ontdooien. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte, met het rooster onderin, en snijd de ui, de paprika's en de knoflook.
Vet de vorm in met de theelepel olie. Bekleed de bodem en de rand met de plakjes, laat ze een centimeter overlappen en druk de naden met een natte vinger dicht. Snijd af wat boven de rand uitsteekt en prik de bodem om de paar centimeter in met een vork.
Leg een vel bakpapier op het deeg, vul het tot tegen de rand met blindbakvulling en bak de bodem 15 minuten.
Verhit intussen de eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de ui en de paprika 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur, tot de paprika zacht is en er geen vocht meer in de pan staat. Roer de knoflook en de oregano erdoor, bak ze een minuut mee en zet de pan van het vuur.
Klop de eieren in een kom los met de Griekse yoghurt en wat peper, tot er geen witte strepen meer door het mengsel lopen.
Haal het bakpapier met de blindbakvulling uit de vorm en bak de bodem nog 5 minuten zonder, tot hij droog aanvoelt en lichtbruin is. Zet de oven daarna lager, op 180 graden.
Verdeel de groente, de olijven en twee derde van de feta over de bodem en giet het eimengsel erover, tot een centimeter onder de rand. Leg de cherrytomaten met de snijkant naar boven op de vulling en strooi de rest van de feta ertussen.
Bak de taart 35 tot 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de vulling overal gestold is. Tik tegen de vorm: het midden mag nog licht trillen maar niet meer golven, en een mes in het midden komt er zonder nat ei uit.
Laat de taart 15 minuten in de vorm staan, zodat de vulling opstijft. Haal hem daarna uit de vorm en snijd hem in zes punten.
Met acht plakjes uit de diepvries bekleed je een vorm van 24 centimeter tot bovenaan de rand. Een rol vers bladerdeeg uit de koeling kan ook; leg die met het bakpapier en al in de vorm. Plakjes die ontdooid zijn maar overblijven, vries je niet opnieuw in.
Volle Griekse yoghurt maakt de vulling fris en stevig genoeg om te snijden. Crème fraîche kan ook, in dezelfde hoeveelheid; de vulling wordt dan romiger. Gewone yoghurt is dunner en maakt de vulling nat.
Feta en olijven zijn allebei zout, en samen brengen ze genoeg mee voor de hele taart. Feta wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel feta waarop vegetarisch staat. Kalamata-olijven, de bekendste Griekse soort, kunnen ook; ze liggen soms in pekel met wijnazijn, en daarin kan sulfiet zitten.
Zet de taart binnen twee uur na het bakken afgedekt in de koelkast; daar blijft hij twee dagen goed. Eet hem koud, of warm een punt één keer op in de oven op 180 graden, tot hij door en door heet is; in de magnetron wordt het bladerdeeg zacht. Invriezen kan drie maanden, per punt verpakt; laat de punten in de koelkast ontdooien.
Het komt meestal uit de groente, als de paprika nog niet droog gebakken was. Heeft de taart te lang in de oven gestaan, dan perst ook het ei vocht uit. Dep het op met keukenpapier en haal de taart de volgende keer uit de oven zodra het midden net gestold is.
Leg een strook aluminiumfolie losjes over de rand en bak de taart af tot een mes in het midden er zonder nat ei uitkomt.
Een groene salade of een tomatensalade met rode ui. Als lunch is een punt per persoon genoeg; als avondeten reken je op anderhalve punt.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 480 kcal | 34 g | 16 g | 27 g | 6,5 g | 2,6 g | 16 g | 1,9 g |
Hartige taart
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Griekse hartige taart
Stap 1 van 9
Leg de plakjes bladerdeeg los naast elkaar en laat ze 10 minuten ontdooien. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte, met het rooster onderin, en snijd de ui, de paprika's en de knoflook.
Stap 2 van 9
Vet de vorm in met de theelepel olie. Bekleed de bodem en de rand met de plakjes, laat ze een centimeter overlappen en druk de naden met een natte vinger dicht. Snijd af wat boven de rand uitsteekt en prik de bodem om de paar centimeter in met een vork.
Stap 3 van 9
Leg een vel bakpapier op het deeg, vul het tot tegen de rand met blindbakvulling en bak de bodem 15 minuten.
Stap 4 van 9
Verhit intussen de eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de ui en de paprika 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur, tot de paprika zacht is en er geen vocht meer in de pan staat. Roer de knoflook en de oregano erdoor, bak ze een minuut mee en zet de pan van het vuur.
Stap 5 van 9
Klop de eieren in een kom los met de Griekse yoghurt en wat peper, tot er geen witte strepen meer door het mengsel lopen.
Stap 6 van 9
Haal het bakpapier met de blindbakvulling uit de vorm en bak de bodem nog 5 minuten zonder, tot hij droog aanvoelt en lichtbruin is. Zet de oven daarna lager, op 180 graden.
Stap 7 van 9
Verdeel de groente, de olijven en twee derde van de feta over de bodem en giet het eimengsel erover, tot een centimeter onder de rand. Leg de cherrytomaten met de snijkant naar boven op de vulling en strooi de rest van de feta ertussen.
Stap 8 van 9
Bak de taart 35 tot 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de vulling overal gestold is. Tik tegen de vorm: het midden mag nog licht trillen maar niet meer golven, en een mes in het midden komt er zonder nat ei uit.
Stap 9 van 9
Laat de taart 15 minuten in de vorm staan, zodat de vulling opstijft. Haal hem daarna uit de vorm en snijd hem in zes punten.
Timers
