Bewaard

Wraps

Groentewraps

Acht wraps met een laag kruidenroomkaas en daarop komkommer, paprika, geraspte wortel, avocado en rucola. Zolang de groente droog de wrap in gaat en het smeersel tot bijna aan de rand ligt, blijft de wrap stevig.

De redactie van Foody Magazine · bijgewerkt 26 september 2026

  • 30 min totaal
  • 4 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Schuin doormidden gesneden groentewraps met komkommer, paprika, wortel en avocado

Het recept

Groentewraps

Voorbereiden
25 min
Bereiden
5 min
Totaal
30 min
Personen
4

Ingrediënten

Voor het smeersel

Voor de wraps

Wat je nodig hebt

  • koekenpan van 28 centimeter
  • grove rasp
  • scherp mes met een glad lemmet

Allergenen: gluten, melk.

Bereiding

  1. Snijd de komkommer in de lengte in vieren, haal de zaadlijst eruit en snijd de repen in reepjes van 8 centimeter.

  2. Snijd de paprika's in dunne repen en rasp de winterpeen grof. Knijp de geraspte wortel boven de gootsteen uit.

  3. Leg alle gesneden groente op een schone theedoek en dep hem rondom droog; natte groente maakt de wrap slap.

  4. Roer de roomkaas los met de dille, het grootste deel van het citroensap, het zout en de peper. Is hij stijf, roer er dan een eetlepel water door.

  5. Verwarm de wraps een voor een 20 tot 30 seconden per kant in een droge koekenpan op middelhoog vuur, tot ze soepel zijn. Koude wraps scheuren bij het rollen.

  6. Smeer elke wrap in met een dunne laag van het smeersel, tot een centimeter van de rand.

  7. Snijd de avocado in plakjes, verdeel ze over de wraps en druppel de rest van het citroensap erover.

  8. Verdeel de groente over de wraps, in een baan van ongeveer 8 centimeter breed op het onderste derde deel.

  9. Vouw de linker- en rechterkant een paar centimeter naar binnen en rol de wrap strak van onder naar boven. Duw de vulling tijdens het rollen met je vingertoppen terug, zodat er geen lucht in de rol blijft.

  10. Leg de rol met de naad naar beneden en snijd hem schuin doormidden. Eet de wraps meteen, of wikkel de hele rollen strak in bakpapier om mee te nemen.

Goed om te weten

  1. Welke wraps rollen het makkelijkst?

    Gewone tarwewraps van 25 centimeter. Volkorenwraps en wraps met zaden scheuren sneller; verwarm die iets langer en rol ze wat losser.

  2. Waarom een smeersel met vet?

    Roomkaas, guacamole of mayonaise houden het vocht van de groente beter bij het deeg weg dan yoghurt of een dunne dressing, en ze plakken de rol dicht.

Bewaren en opwarmen

Gerolde wraps eet je het liefst binnen een paar uur, want daarna wordt het deeg zacht. Bewaar ze in bakpapier in de koelkast en houd ze hooguit twee uur buiten de koeling, of neem ze mee met een koelelement. De gesneden groente en het smeersel kun je een dag van tevoren apart in de koelkast zetten; gevulde wraps invriezen heeft geen zin.

Veelgemaakte fouten

De wrap scheurt als je hem omvouwt

Het deeg was te koud of te droog. Warm hem kort op in de droge pan en rol hem meteen. Een scheurtje smeer je dicht met wat roomkaas; leg de rol dan met de naad naar beneden.

De wrap is in de lunchtrommel slap geworden

De groente ging nat de rol in, of er zat tomaat of augurk in. Dep de groente de volgende keer goed droog en wikkel de rol in bakpapier in plaats van hem los in een doos te leggen.

De vulling valt er aan de zijkanten uit

Er zat te veel in, of de zijkanten zijn niet eerst ingevouwen. Haal er wat vulling uit, vouw links en rechts naar binnen en rol dan pas op.

Zo kun je variëren

Met gerookte zalm
Verdeel 200 gram gerookte zalm over de wraps en laat het zout uit het smeersel weg. Houd de wraps koel en eet ze dezelfde dag; ze zijn dan niet meer vegetarisch, en zwangeren eten gerookte zalm alleen goed verhit, dus niet in deze wrap. Een uitgewerkte versie staat bij wraps met zalm, roomkaas en rucola.
Met kip in plaats van avocado
Bak 300 gram kipfilet in reepjes in 8 tot 10 minuten gaar, tot ze vanbinnen wit zijn zonder roze. Laat ze afkoelen voordat ze de wrap in gaan, anders wordt het deeg slap van de stoom; vegetarisch is de wrap dan niet meer. Een uitgewerkte versie staat bij wraps met kip.
Met geroosterde groente
Rooster 1 courgette, 1 aubergine en 2 paprika's in blokken van 2 centimeter met 2 eetlepels olie in 20 minuten op 200 graden hetelucht. Laat ze op de plaat afkoelen en dep ze droog voordat ze de wrap in gaan.

Wat eet je erbij?

Een kom soep of een handje nootjes. Voor een lunch met meer mensen snijd je de rollen in stukken van 3 centimeter en zet je er een dip naast.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
490 kcal 24 g 11 g 52 g 11 g 7,7 g 12 g 2,2 g

Dit is één portie, als je het recept in 4 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Welke groenten kun je in een wrap doen?
Alles wat je in reepjes kunt snijden en droog kunt deppen: komkommer, paprika, wortel, rode kool, ijsbergsla, rucola, avocado en geroosterde courgette of aubergine. Tomaat en augurk kunnen ook, maar dan eet je de wrap meteen op.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)