De wrap scheurt als je hem oprolt
Hij was te koud of te droog. Warm hem nog even op in de droge pan en rol hem meteen. Een scheurtje smeer je dicht met wat hummus; leg de rol dan met de naad naar beneden.
Wraps
Groentewrap met hummus
Een koude wrap met een laag hummus en rauwe groente: rode kool, geraspte wortel, komkommer, gele paprika en jonge spinazie, met geroosterde zonnebloempitten erdoor. Er komt geen zuivel aan te pas; alleen de pitten en de wraps gaan even de pan in.
- 20 min totaal
- 4 personen
- Makkelijk
Het recept
Groentewrap met hummus
- Voorbereiden
- 15 min
- Bereiden
- 5 min
- Totaal
- 20 min
Personen
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
- rasp
- koekenpan
- bakpapier om mee te nemen
Bereiding
-
Rooster de zonnebloempitten 3 tot 4 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur, tot ze lichtbruin zijn en gaan geuren. Schud de pan af en toe en schep ze daarna op een bordje.
-
Meng de rode kool en de geraspte wortel in een kom met het citroensap, het zout en wat peper.
-
Snijd de komkommer in de lengte doormidden, schep de zaadlijst eruit en snijd hem in reepjes. Snijd de paprika in dunne reepjes en dep de spinazie droog.
-
Warm de wraps een voor een kort op in dezelfde droge koekenpan, 20 tot 30 seconden per kant, tot ze soepel zijn.
-
Smeer op elke wrap een kwart van de hummus uit, tot twee centimeter van de rand.
-
Leg op het onderste derde deel een baan spinazie en verdeel daarover de kool met wortel, de komkommer, de paprika en de pitten.
-
Vouw de zijkanten naar binnen en rol de wrap van onderen strak op, terwijl je de vulling met je vingers terugduwt. Leg hem met de naad naar beneden en snijd hem schuin doormidden.
Goed om te weten
-
Zijn wraps vegan?
Gewone tarwewraps bevatten meestal geen dierlijke ingrediënten; eet je strikt vegan, kijk dan op het etiket. Volkorenwraps en wraps met zaden scheuren sneller bij het oprollen, dus warm die iets langer op.
-
Hummus uit de koeling of zelfgemaakt
Allebei goed. Zelf maken kan met het recept voor hummus. Hummus bevat tahin, een pasta van sesamzaad, en dus sesam.
Bewaren en opwarmen
Een gerolde wrap eet je dezelfde dag. Neem je hem mee, wikkel hem dan in bakpapier en bewaar hem in de koelkast of in een koeltas met een koelelement; buiten de koeling hooguit twee uur. De gesneden kool en wortel blijven afgedekt twee dagen goed in de koelkast.
Veelgemaakte fouten
De vulling valt er bij elke hap uit
Er zat te veel in, of hij was niet strak gerold. Rol hem opnieuw op met wat minder vulling, of wikkel hem in bakpapier en eet hem uit het papier.
Zo kun je variëren
- Met geroosterde paprika uit een pot
- Vervang de gele paprika door 150 gram geroosterde paprika uit een pot, uitgelekt en goed drooggedept. De wrap wordt zachter en zoeter; eet hem dan dezelfde dag.
- Met kruidenroomkaas en avocado
- Smeer kruidenroomkaas in plaats van hummus en leg er plakjes avocado bij; dan is de wrap niet meer vegan. Die versie staat uitgewerkt bij de groentewraps.
- Met falafel
- Leg in elke wrap drie warme falafelballetjes op de groente. Een uitgewerkte versie met zelfgemaakte falafel en tzatziki staat bij de falafelwrap.
Wat eet je erbij?
Een stuk fruit, of een kom soep als je hem thuis eet.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 400 kcal | 17 g | 3,4 g | 47 g | 8,2 g | 8,1 g | 12 g | 1,5 g |
Veelgestelde vragen
- Kun je groentewraps de avond van tevoren maken?
- Snijd de groente en rooster de pitten gerust de avond ervoor, en bewaar ze apart in de koelkast. Rol de wraps pas op de ochtend zelf; een nacht in de koelkast maakt het deeg zacht.
Ook lekker
Alle recepten
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.