Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Magnetron
Warme chocolademelk van melk en een reep pure chocolade, in de magnetron in een paar minuten klaar. Melk kookt daar snel over, dus je verwarmt hem in korte stoten en roert er tussendoor doorheen. Hier staat ook de tijd per hoeveelheid; de versie op het vuur staat bij de warme chocolademelk.
Het recept
Hak de chocolade met een groot mes in stukjes die niet groter zijn dan een erwt.
Doe de gehakte chocolade, het cacaopoeder, de suiker en het zout in de kan en schenk er 4 eetlepels van de melk bij. Roer het met de garde tot een dikke, donkere brij zonder droge plekken.
Zet de kan 30 seconden in de magnetron en roer de inhoud daarna glad. Je hebt nu een gladde pasta; zitten er nog stukjes chocolade in, geef dan 15 seconden extra en roer opnieuw.
Schenk de rest van de melk erbij en klop alles glad. De kan mag hooguit half vol zijn, want kokende melk schuimt hoog op.
Verwarm de kan 1 minuut, haal hem eruit en roer vijf seconden door. Herhaal dat tot de melk damp afgeeft en de rand net begint te bewegen: bij 500 milliliter is dat meestal na tweeënhalve tot drieënhalve minuut in totaal.
Stop zodra er bellen aan de rand omhoog komen; laten koken hoeft niet.
Roer het vanille-extract erdoor en proef of er nog wat suiker bij moet.
Klop de melk tien seconden stevig met de garde, tot er een laagje schuim op staat, en schenk hem in twee mokken. Laat hem voor kinderen eerst wat afkoelen.
Bij een magnetron van 700 tot 900 watt en melk uit de koelkast: één mok van 250 milliliter anderhalf tot twee minuten, in stoten van 45 seconden; een halve liter tweeënhalve tot drieënhalve minuut, in stoten van een minuut; een liter, in een kan van twee liter, vijf tot zeven minuten in stoten van anderhalve minuut. Roer na elke stoot. Bij een lager vermogen duurt het langer; de damp en de bewegende rand zijn de maat, niet de klok.
Pure chocolade van rond de 55 procent geeft een donkere, niet erg zoete chocolademelk. Witte chocolade is een ander recept en staat bij de witte chocolademelk.
Cacaopoeder in koude melk blijft als klontjes drijven. Roer het daarom eerst met een paar lepels melk tot een pasta en verwarm die kort. Gebruik ongezoet cacaopoeder, niet het zoete poeder voor aanmaakchocolade.
Laat overgebleven chocolademelk binnen twee uur afkoelen en zet hem afgedekt in de koelkast; daar blijft hij twee dagen goed. Warm hem één keer op, weer in stoten van 45 seconden met roeren ertussen, of drink hem koud.
Melk vormt bij het koken een schuimlaag die binnen een paar seconden over de rand loopt. Werk in stoten van hooguit een minuut, gebruik een kan die hooguit half vol is en stop bij de eerste bellen. Veeg de magnetron uit zodra hij lauw is, want ingebrande melk gaat er later moeilijk af.
De melk is heter geworden dan het kookpunt zonder te borrelen, en begint pas te koken als je hem beweegt. Roeren tussen de stoten door voorkomt het. Gebeurt het toch, laat de kan dan een halve minuut staan voordat je hem aanraakt.
De chocolade was te grof gehakt of ging in één keer bij alle koude melk. Giet de melk door een zeef en klop de achtergebleven stukjes apart glad met een scheut warme melk.
Melkeiwit droogt in aan het oppervlak als warme melk stilstaat. Klop de melk vlak voor het uitschenken schuimig; een vel dat er al ligt, vis je er met een vork af.
Een koekje of een stuk brioche. Een dot slagroom kan erop; klop die apart en schep hem er pas op het laatst op, want in warme melk zakt hij snel in.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 355 kcal | 19 g | 12 g | 30 g | 29 g | 3,3 g | 11 g | 0,5 g |
Toetjes
Drankjes
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Warme chocolademelk uit de magnetron
Stap 1 van 8
Hak de chocolade met een groot mes in stukjes die niet groter zijn dan een erwt.
Stap 2 van 8
Doe de gehakte chocolade, het cacaopoeder, de suiker en het zout in de kan en schenk er 4 eetlepels van de melk bij. Roer het met de garde tot een dikke, donkere brij zonder droge plekken.
Stap 3 van 8
Zet de kan 30 seconden in de magnetron en roer de inhoud daarna glad. Je hebt nu een gladde pasta; zitten er nog stukjes chocolade in, geef dan 15 seconden extra en roer opnieuw.
Stap 4 van 8
Schenk de rest van de melk erbij en klop alles glad. De kan mag hooguit half vol zijn, want kokende melk schuimt hoog op.
Stap 5 van 8
Verwarm de kan 1 minuut, haal hem eruit en roer vijf seconden door. Herhaal dat tot de melk damp afgeeft en de rand net begint te bewegen: bij 500 milliliter is dat meestal na tweeënhalve tot drieënhalve minuut in totaal.
Stap 6 van 8
Stop zodra er bellen aan de rand omhoog komen; laten koken hoeft niet.
Stap 7 van 8
Roer het vanille-extract erdoor en proef of er nog wat suiker bij moet.
Stap 8 van 8
Klop de melk tien seconden stevig met de garde, tot er een laagje schuim op staat, en schenk hem in twee mokken. Laat hem voor kinderen eerst wat afkoelen.
Timers
