De broodjes zijn hard en droog
Ze hebben te lang of te heet gebakken. Besprenkel ze met water en zet ze nog een minuut terug in de airfryer; de kruim wordt daar weer wat zachter van.
Airfryer
Afbakbroodjes uit de airfryer met kruidenboter
Afbakbroodjes, zoals Italiaanse bollen en pistolets, zijn voorgebakken en hebben in de airfryer maar 6 tot 8 minuten op 180 graden nodig; met een sprenkel water erover wordt de korst knapperig, en er gaat een kruidenboter met knoflook en peterselie bij. Zoek je een belegd Italiaans broodje? Dan is er het Italiaans broodje met salami en pesto.
- 1 uur totaal
- 4 personen
- Makkelijk
Het recept
Afbakbroodjes uit de airfryer met kruidenboter
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 20 min
- Wachten
- 30 min
- Totaal
- 1 uur
Personen
Ingrediënten
Voor de broodjes
Voor de kruidenboter
Wat je nodig hebt
- airfryer van minstens 4 liter
- kwastje
- plantenspuit of een schaaltje water
- rooster
Bereiding
-
Laat de boter een halfuur op kamertemperatuur zacht worden. Roer hem met de knoflook, de peterselie, een snuf zout en wat peper tot een gladde massa. Is hij nog te hard, wacht dan nog even in plaats van hem te smelten.
-
Schep de kruidenboter in een schaaltje en zet hem tot het eten in de koelkast.
-
Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 180 graden.
-
Besprenkel de broodjes rondom met water, met een plantenspuit of met natte vingers: vochtig, niet druipend. Kwast de bovenkant dun in met olijfolie en strooi er een paar korrels grof zeezout op.
-
Leg vier broodjes in de mand, los van elkaar. Bak ze 6 tot 8 minuten, tot de korst lichtbruin is en de onderkant hol klinkt als je erop tikt.
-
Leg ze op een rooster, zodat de onderkant niet klam wordt, en bak de andere vier op dezelfde manier.
-
Laat de laatste broodjes 2 minuten afkoelen, snijd ze open en zet de kruidenboter erbij op tafel.
Goed om te weten
-
Welke afbakbroodjes kun je gebruiken?
Italiaanse bollen of pistolets uit het koelvak of de vriezer. De tijden in dit recept gelden voor Italiaanse bollen; kleinere broodjes zijn eerder klaar, dus houd die in de gaten.
-
Waarom besprenkel je de broodjes met water?
Het water verdampt in de eerste minuten. Zonder water droogt de korst sneller uit en wordt hij eerder hard dan knapperig.
Bewaren en opwarmen
Afgebakken broodjes zijn het lekkerst binnen een halfuur. Wat overblijft, bewaar je in een gesloten zak en knap je de volgende dag op: besprenkelen met water en 2 minuten op 180 graden in de airfryer. De kruidenboter blijft afgedekt vier dagen goed in de koelkast; in folie gerold kun je hem drie maanden invriezen.
Veelgemaakte fouten
De broodjes zijn vanbinnen nog koud
Tik op de onderkant. Klinkt die dof in plaats van hol, zet ze dan nog 1 tot 2 minuten terug. Bevroren broodjes hebben altijd langer nodig dan gekoelde.
De bovenkant is donker en de onderkant bleek
In de meeste airfryers komt de hitte van boven. Keer de broodjes halverwege om als de onderkant bleek blijft.
Zo kun je variëren
- Met de kruidenboter erin gebakken
- Snijd de broodjes voor het afbakken tot driekwart in en smeer een theelepel kruidenboter in elke snede. Bak ze 7 tot 9 minuten op 175 graden.
- Met mozzarella en tomaat
- Bak de broodjes eerst 5 minuten, snijd ze open en beleg ze met een plak mozzarella en twee schijfjes tomaat. Zet ze nog 3 minuten terug op 180 graden, tot de kaas smelt, en leg er daarna wat basilicum op. Veel mozzarella wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel mozzarella waarop vegetarisch staat.
- Rechtstreeks uit de vriezer
- Bevroren afbakbroodjes hoeven niet te ontdooien. Besprenkel ze met water en bak ze 9 tot 11 minuten op 180 graden, tot de onderkant hol klinkt.
Wat eet je erbij?
Eet ze bij soep, een salade of een plank met kaas en olijven. Reken twee broodjes per persoon als er iets anders bij staat.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 620 kcal | 22 g | 11 g | 87 g | 4,4 g | 4,4 g | 16 g | 2,3 g |
Veelgestelde vragen
- Hoe lang moeten afbakbroodjes in de airfryer?
- Zes tot acht minuten op 180 graden voor een Italiaanse bol, in een voorverwarmde airfryer. Bevroren broodjes hebben 9 tot 11 minuten nodig.
- Moet je de airfryer voorverwarmen voor afbakbroodjes?
- Ja, drie minuten op 180 graden. De baktijden in dit recept gaan uit van een warme airfryer.
Ook lekker
Alle receptenLunch
Italiaans broodje met salami en pesto
Smeersels voor stokbrood
Stokbrood met kruidenboter
Broodjes voor het avondeten
Kaiserbroodjes met ham en kaas
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.