Keuzehulp
Kies hoeveel tijd je hebt, wat voor maaltijd het wordt en wat je al in huis hebt.
Help me kiezenNu in het seizoen
Per seizoen wat er in de winkel ligt, wat het kost aan tijd en wat je ermee maakt.
Bekijk de seizoenenAlle keukens
Per keuken de gerechten die er echt bij horen, met de techniek en de ingrediënten die het verschil maken.
Bekijk alle keukens
Chocolade
Een krans van twaalf driehoeken croissantdeeg rond een vulling van chocoladepasta, stukjes pure chocolade en hazelnoten, met poedersuiker erover. Vormen kost twintig minuten en bakken 25, dus binnen het uur staat hij op de tafel van een kerstontbijt of -brunch.
Het recept
Verwarm de oven voor op 190 graden boven- en onderwarmte. Leg bakpapier op de bakplaat en zet het glas ondersteboven in het midden.
Hak de pure chocolade en de hazelnoten grof, in stukjes van ongeveer een halve centimeter.
Haal het croissantdeeg pas nu uit de koelkast, rol het uit en maak de twaalf driehoeken los.
Leg de driehoeken als een zon rond het glas: de brede kant tegen het glas en de punt naar buiten. Laat de brede kanten elkaar overlappen, zodat ze samen een dichte ring vormen.
Haal het glas weg. Schep de chocoladepasta met een lepel in een band over de ring en strooi de chocolade en de hazelnoten erover. Houd aan de binnen- en de buitenkant een randje deeg vrij.
Vouw elke punt over de vulling naar binnen en stop het uiteinde onder de binnenrand. De chocolade is nu alleen nog tussen de punten te zien.
Bestrijk het deeg dun met het losgeklopte ei; de vulling hoeft niet.
Bak de krans 20 tot 25 minuten in het midden van de oven, tot hij diep goudbruin is. Til een punt op met een spatel: het deeg aan de binnenrand hoort droog en gaar te zijn, niet bleek en kleverig.
Laat de krans 10 minuten op de plaat afkoelen, want de vulling is heet. Bestuif hem met poedersuiker, schuif hem op een plank en snijd hem tussen de punten door in twaalf stukken.
Warm geworden deeg plakt en scheurt als je de punten vouwt. Gebeurt dat, zet de bakplaat dan tien minuten in de koelkast en vouw daarna verder.
Afgedekt blijft de krans twee dagen goed op kamertemperatuur. Zet hem niet in de koelkast, want daar wordt de chocolade hard en het deeg taai; warm hem liever een paar minuten op in een oven van 180 graden. In de vriezer blijft hij een tot drie maanden goed; laat hem op kamertemperatuur ontdooien.
Onder de gevouwen punten ligt het deeg dubbel, en daar is het het laatst gaar. Leg een vel aluminiumfolie losjes over de krans, zodat hij niet verder kleurt, en bak hem nog 5 tot 10 minuten; kijk daarna opnieuw met een spatel.
De vulling lag tot op de rand van het deeg. Laat de krans afkoelen en breek de verbrande randjes eraf; aan de krans zelf is niets mis.
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 270 kcal | 16 g | 6,3 g | 26 g | 12 g | 1,8 g | 4,7 g | 0,5 g |
Brunchgerechten
Cake
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.
Kerstkrans met chocola
Stap 1 van 9
Verwarm de oven voor op 190 graden boven- en onderwarmte. Leg bakpapier op de bakplaat en zet het glas ondersteboven in het midden.
Stap 2 van 9
Hak de pure chocolade en de hazelnoten grof, in stukjes van ongeveer een halve centimeter.
Stap 3 van 9
Haal het croissantdeeg pas nu uit de koelkast, rol het uit en maak de twaalf driehoeken los.
Stap 4 van 9
Leg de driehoeken als een zon rond het glas: de brede kant tegen het glas en de punt naar buiten. Laat de brede kanten elkaar overlappen, zodat ze samen een dichte ring vormen.
Stap 5 van 9
Haal het glas weg. Schep de chocoladepasta met een lepel in een band over de ring en strooi de chocolade en de hazelnoten erover. Houd aan de binnen- en de buitenkant een randje deeg vrij.
Stap 6 van 9
Vouw elke punt over de vulling naar binnen en stop het uiteinde onder de binnenrand. De chocolade is nu alleen nog tussen de punten te zien.
Stap 7 van 9
Bestrijk het deeg dun met het losgeklopte ei; de vulling hoeft niet.
Stap 8 van 9
Bak de krans 20 tot 25 minuten in het midden van de oven, tot hij diep goudbruin is. Til een punt op met een spatel: het deeg aan de binnenrand hoort droog en gaar te zijn, niet bleek en kleverig.
Stap 9 van 9
Laat de krans 10 minuten op de plaat afkoelen, want de vulling is heet. Bestuif hem met poedersuiker, schuif hem op een plank en snijd hem tussen de punten door in twaalf stukken.
Timers
