Naantosti met kaas

Bereiding

1. 1 Stap 1 afvinken

   Snijd de lente-uien in dunne ringen. Halveer de tomaat, schraap de zaadlijsten eruit, snijd het vruchtvlees in dunne plakjes en dep die droog met keukenpapier; nat beleg maakt de tosti vanbinnen week.

2. 2 Stap 2 afvinken

   Zet de koekenpan zonder vet op middellaag vuur en laat hem twee minuten warm worden.

3. 3 Stap 3 afvinken

   Warm een naanbrood aan beide kanten kort op in de droge pan, tot je een hoek kunt omklappen zonder dat hij scheurt. Leg het op een plank en verdeel een kwart van de kaas over de ene helft, met wat lente-ui, tomaat, komijnzaad, koriander en peper. Houd langs de rand een centimeter vrij, anders loopt de kaas eruit.

4. 4 Stap 4 afvinken

   Vouw de lege helft eroverheen en druk het pakket met je vlakke hand aan. Doe hetzelfde met de andere naanbroden.

5. 5 Stap 5 afvinken

   Smelt 10 gram boter in de pan, leg er twee gevouwen tosti's naast elkaar in en zet de tweede pan er als gewicht bovenop. Zonder gewicht klapt de naan open en smelt de kaas niet door.

6. 6 Stap 6 afvinken

   Bak ze 3 tot 4 minuten, tot de onderkant donkere vlekken heeft; til er een op om te kijken.

   Timer 4 min
7. 7 Stap 7 afvinken

   Keer de tosti's, zet het gewicht er weer op en bak ze nog 3 tot 4 minuten, tot ook deze kant gekleurd is en de kaas gesmolten.

   Timer 4 min
8. 8 Stap 8 afvinken

   Bak de andere twee op dezelfde manier met de rest van de boter. Veeg de pan tussendoor uit als er kaas in is gelopen, want die verbrandt.

9. 9 Stap 9 afvinken

   Laat de tosti's een minuut op een plank rusten, dan loopt de kaas er bij het snijden minder uit, en snijd ze in drie punten.

Goed om te weten

1. Welk naanbrood werkt het beste?

   Gewoon naanbrood uit de koeling of de diepvries, ongeveer 90 gram en 20 centimeter lang. Knoflooknaan kan ook, net als zelfgebakken naan. Laat diepvriesnaan eerst ontdooien; bevroren brood scheurt bij het vouwen.

2. Welke kaas smelt goed in een naantosti?

   Belegen Goudse smelt gelijkmatig; oude kaas smelt minder glad en is zouter, dus daar neem je wat minder van. Mozzarella knijp je eerst uit in een doek, anders wordt het brood week. Veel kaas wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan; kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.

Bewaren en opwarmen

Een naantosti eet je het liefst meteen. Blijft er een over, zet hem dan binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Warm hem één keer op in een droge koekenpan met een deksel erop, 2 tot 3 minuten per kant, tot hij door en door heet is; in de magnetron wordt de naan taai.