De randen zijn donker en het midden is nog zacht
De punten waren ongelijk van maat of de oven stond te heet. Snijd acht gelijke punten per wrap, houd 180 graden hetelucht aan en wissel de platen halverwege.
Nacho's
Gekruide nachochips uit de oven
Nachochips maak je zelf van gewone tortillawraps: in punten snijden, husselen met olie waar gerookt paprikapoeder, komijn en knoflookpoeder door zijn geroerd, zouten en een minuut of tien bakken. Ze komen nog wat buigzaam uit de oven en worden knapperig terwijl ze afkoelen. Uit zes wraps komen ongeveer 48 chips, genoeg voor vier bij de borrel of als basis voor nacho's met kaas en toppings.
- 32 min totaal
- 4 personen
- Makkelijk
Het recept
Gekruide nachochips uit de oven
- Voorbereiden
- 10 min
- Bereiden
- 12 min
- Wachten
- 10 min
- Totaal
- 32 min
- Oven
- 180 graden hetelucht
Personen
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
- twee bakplaten met bakpapier
- pizzasnijder of groot koksmes
- ruime kom om in te husselen
- rooster om op af te koelen
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht en leg bakpapier op twee bakplaten. Op hetelucht kunnen beide platen tegelijk; heb je alleen boven- en onderwarmte, zet de oven dan op 200 graden en bak in twee rondes.
-
Leg de wraps op een stapel en snijd ze met een pizzasnijder of een groot koksmes in acht gelijke punten, zoals je een taart verdeelt.
-
Roer het paprikapoeder, de komijn en het knoflookpoeder door de olie. Doe de punten in een ruime kom, schenk de gekruide olie erover en hussel ze met je handen om tot ze allemaal licht glanzen; er hoort geen olie op de bodem van de kom achter te blijven.
-
Strooi het zout erover en hussel nog een keer.
-
Leg de punten in één laag op de bakplaten; ze mogen elkaar hooguit met de randen raken. Punten die over elkaar liggen, blijven taai.
-
Bak de chips 8 tot 12 minuten en wissel de platen halverwege van hoogte. Ze zijn goed als de randen lichtbruin zijn, het midden nog bleek is en een punt nog een beetje meegeeft als je hem optilt.
-
Schuif de chips met bakpapier en al op een rooster en laat ze tien minuten afkoelen. Dan breken ze met een knak in plaats van te buigen.
-
Buigt een afgekoelde chip nog, zet de plaat dan nog twee tot drie minuten terug in de oven op 160 graden hetelucht en laat ze opnieuw afkoelen.
-
Doe de chips in een open schaal en zet de dip er in een apart bakje naast.
Goed om te weten
-
Tarwewraps of maistortilla's?
Tarwewraps zijn overal te koop en makkelijk te snijden. Maistortilla's smaken meer naar gekochte nachochips en kleuren sneller, dus haal die een paar minuten eerder uit de oven; veel maiswraps bevatten ook tarwebloem. Wraps zijn meestal plantaardig, maar kijk als je vegan eet op het etiket.
-
Hoeveel olie gaat erop?
Een halve eetlepel per wrap is genoeg om de punten licht te laten glanzen. Olijfolie kan ook in plaats van zonnebloemolie.
Bewaren en opwarmen
Laat de chips helemaal afkoelen en bewaar ze in een goed sluitende trommel, niet in de koelkast; dan blijven ze een paar dagen knapperig. Zijn ze toch zacht geworden, bak ze dan 3 minuten op 160 graden hetelucht en laat ze opnieuw afkoelen op een rooster. Chips met kaas eet je meteen op.
Veelgemaakte fouten
De chips smaken vettig
Er ging meer olie op dan de wraps opnemen. Dep ze warm af met keukenpapier en neem de volgende keer een halve eetlepel per wrap.
Zo kun je variëren
- Met gesmolten kaas en crème fraîche
- Laat het zout weg, verdeel 150 gram geraspte kaas over de gebakken chips en zet ze nog drie tot vier minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is. Roer 200 gram crème fraîche los met een theelepel limoensap en een eetlepel bieslook en zet die koud ernaast. Met kaas zijn de chips niet meer vegan; veel kaas wordt met dierlijk stremsel gemaakt, en dat hoeft niet op het etiket te staan, dus kies bij twijfel kaas waarop vegetarisch staat.
- Naturel of pittig
- Liever chips met alleen zout? Laat dan de kruiden weg, of maak de tortillachips uit de oven, die je met een kwast insmeert. Met een kwart theelepel chilipoeder in de gekruide olie worden deze chips juist pittig.
- Zoete chips met kaneelsuiker
- Laat de kruiden en het zout weg en strooi na het husselen een mengsel van 2 eetlepels kristalsuiker en 1 theelepel kaneel over de punten. Bak ze twee minuten korter, want de suiker kleurt snel.
Wat eet je erbij?
Zet er guacamole, tomatensalsa of crème fraîche met limoen bij, in een apart bakje, zodat de chips niet zacht worden.
Voedingswaarden per portie
| Energie | Vet | Waarvan verzadigd | Koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | Eiwit | Zout |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 375 kcal | 17 g | 3,8 g | 47 g | 2,7 g | 3,1 g | 7,8 g | 1,8 g |
Veelgestelde vragen
- Hoe maak je nacho's uit de oven?
- Snijd tortillawraps in acht punten, hussel ze met een halve eetlepel gekruide olie per wrap en wat fijn zout, en bak ze in één laag 8 tot 12 minuten op 180 graden hetelucht. Haal ze eruit als de randen lichtbruin zijn; op een rooster worden ze knapperig.
- Waarom worden mijn nachochips niet knapperig?
- Meestal door te veel olie of door punten die over elkaar lagen, of omdat ze nog warm zijn: pas na tien minuten op een rooster breken ze. Buigen ze daarna nog, zet ze dan twee tot drie minuten terug in de oven op 160 graden.
- Hoeveel nachochips reken je per persoon?
- Bij de borrel twaalf chips per persoon, anderhalve wrap. Maak je er een maaltijd van met toppings erop, reken dan drie wraps per persoon.
- Kun je nachochips in de airfryer maken?
- Ja, in kleine rondes in één laag. De punten kleuren in de airfryer snel, dus blijf erbij en haal ze eruit zodra de randen lichtbruin zijn.
Ook lekker
Alle recepten
Heb je dit gemaakt?
Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.