Bewaard

Toetjes

Paastiramisu met advocaat

Een tiramisu in een schaal met een witte crème van mascarpone en slagroom, zonder rauw ei, en bovenop een gladde gele laag advocaat met kleine chocolade paaseitjes. De advocaat gaat er pas op als de crème na vier uur in de koelkast is opgesteven. Er zit alcohol in, dus voor kinderen staat er een versie met vanillevla bij.

De redactie van Foody Magazine · 25 september 2026

  • 4 uur 45 min totaal
  • 6 personen
  • Makkelijk
Naar het recept

Heb je dit gemaakt? Geef je beoordeling

Het recept

Paastiramisu met advocaat

Voorbereiden
45 min
Wachten
4 uur
Totaal
4 uur 45 min
Personen
6

Ingrediënten

Voor de crème

Voor de lagen

Voor bovenop

Wat je nodig hebt

  • vierkante schaal van 20 bij 20 centimeter, minstens 6 centimeter hoog
  • handmixer

Allergenen: gluten, ei, melk.

Kijk bij kant-en-klare producten op het etiket: chocolade kan soja bevatten.

Bereiding

  1. Zet de koffie, giet hem in een platte schaal en laat hem helemaal afkoelen. In warme koffie worden de lange vingers te snel week.

  2. Klop de koude slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract stijf, tot er punten blijven staan als je de gardes optilt. Stop dan, want doorkloppen maakt de room korrelig.

  3. Roer de mascarpone in een ruime kom kort los en spatel de slagroom er in twee keer door, tot de crème egaal wit is.

  4. Doop de helft van de lange vingers één voor één kort aan beide kanten in de koffie en leg ze in één laag op de bodem van de schaal. Breek er een paar doormidden om de gaten te vullen.

  5. Strijk de helft van de crème erover. Leg de rest van de lange vingers, ook kort gedoopt, erop en strijk de rest van de crème erover glad.

  6. Dek de schaal af en zet hem minstens 4 uur in de koelkast, of een nacht, tot de crème stevig is en niet meer meegeeft als je er met een lepel op tikt.

  7. Schenk de advocaat over de opgesteven crème en verdeel hem met de bolle kant van een lepel tot een gladde gele laag.

  8. Leg de paaseitjes erop als de schaal op tafel gaat.

Goed om te weten

  1. Advocaat bevat alcohol

    Advocaat is een likeur van eidooiers, suiker en alcohol, met minstens 14 procent alcohol. In dit toetje wordt hij niet verwarmd, dus de alcohol blijft erin: het is niet geschikt voor kinderen en zwangeren. Voor hen staat hieronder een versie met vanillevla.

Bewaren en opwarmen

Afgedekt blijft de tiramisu twee dagen goed in de koelkast. Zet de schaal na het opscheppen binnen twee uur terug; wat langer buiten heeft gestaan, gooi je weg.

Veelgemaakte fouten

De advocaat zakt weg in de crème

De crème was nog niet stevig genoeg. Aan de smaak verandert niets; zet de schaal nog een uur in de koelkast voordat je hem opdient, en geef hem de volgende keer langer om op te stijven.

De onderste laag is nat en zacht

De lange vingers lagen te lang in de koffie, of de koffie was nog warm. Snijden lukt dan slecht: schep de tiramisu met een grote lepel in kommetjes.

Zo kun je variëren

Zonder alcohol en koffie, voor kinderen
Vervang de advocaat door 200 milliliter dikke vanillevla en doop de lange vingers in 150 milliliter melk in plaats van koffie. De rest van het recept blijft gelijk.
In glaasjes
Verdeel de lagen over zes glazen van ongeveer 200 milliliter en breek de gedoopte lange vingers in stukken die passen. Schenk de advocaat er pas op als de crème is opgesteven. In de tiramisu met advocaat gaat de advocaat juist door de crème, met stukjes bitterkoekje ertussen.
Met bokkenpootjes
Een paastiramisu zonder advocaat, met verkruimelde bokkenpootjes tussen de lagen, staat bij paastiramisu met bokkenpootjes.

Voedingswaarden per portie

EnergieVetWaarvan verzadigdKoolhydratenWaarvan suikersVezelsEiwitZout
555 kcal 37 g 24 g 41 g 35 g 0,4 g 6,2 g 0,2 g

Dit is één portie, als je het recept in 6 personen verdeelt, berekend met gemiddelde productwaarden. De werkelijke voedingswaarden kunnen per product en merk verschillen. Zo berekenen we de voedingswaarden.

Veelgestelde vragen

Kun je paastiramisu met advocaat een dag van tevoren maken?
Ja, een nacht in de koelkast is juist goed: de lange vingers trekken gelijkmatig vol en de crème wordt stevig. Leg de paaseitjes er pas op als de schaal op tafel komt.

Ook lekker

Alle recepten

Heb je dit gemaakt?

Vertel wat je hebt aangepast of waar je tegenaan liep. We lezen alles na voordat het op de site komt, en we passen recepten aan als dat nodig is.

Je beoordeling (mag leeg blijven)